Sockersubstitut: fördel och skada. Vilket sockersubstitut är bättre att använda?

Från det ögonblick då sockersubstituten först producerades började tvister uppstå om deras fördelar och skador på kroppen. Därför är det väldigt viktigt att veta om det är möjligt att använda dem som ett alternativ till socker.

Hur uppfanns det?

Det första substitutet är sackarin, som producerades av en kemist som heter Falberg. Han förstod helt av misstag att det finns en sockersubstitut. När han satte sig på middag tog han en bit bröd och kände den söta smaken. Det visade sig att forskaren helt enkelt glömde att tvätta händerna efter att ha arbetat i laboratoriet. Därefter återvände han till det och bekräftade sin upptäckt i praktiken. Så här kom det syntetiserade sockret till.

Alla substitut kan delas in i naturliga och syntetiska, som innehåller färre kalorier, men i sin tur är mer skadliga och orsakar en stark aptit. Detta fenomen kan förklaras av det faktum att kroppen känner sig söt, för att den förväntar sig kolhydratintag, men eftersom de inte kommer, under dagen kommer alla ätas att orsaka hunger. Fortfarande mycket populära är naturliga sötningsmedel, varav de flesta är mycket höga i kalorier. Dessutom kan man använda sockersubstitut för diabetiker, det kan hävdas att detta är ett utmärkt sätt att ta itu med dessa sjukdomar.

Är socker skadligt

I sig är användningen av en sådan produkt säker, dess överdrivna mängd är skadlig. De flesta försöker göra utan socker utan att lägga till te eller kaffe, liksom till andra typer av mat. De tror också uppriktigt att dess användning är praktiskt taget minimerad. Men det är viktigt att ta hänsyn till att huvuddelen av denna produkt kommer till oss i en dold form, till exempel socker läggs till korven, marinaden från sill måste vara lite sötad, godis innehåller en stor mängd av denna produkt. En sådan lista kan fortsätta på obestämd tid. Alla älskar välsmakande, eftersom det ger glädje och glädje. Skarpt och helt minska dess användning är mycket svårt och inte överkomligt för alla. Sockersubstitut är en produkt som presenteras i ett stort sortiment. Du måste noggrant förstå det, för inte alla synpunkter är säkra.

Socker eller sötningsmedel?

Ursprungligen, först efter dess utseende, såldes socker i apotek och användes som läkemedel. Under århundradena, när det visade sig minska produktionen av denna produkt, migrerades han gradvis från läkemedel till livsmedelskategorin. Sedan uppstod produktionen av godis, kakor och olika bakverk med hjälp av det, de började lägga till majonnäs, såser och korv. Socker i raffinerat socker betraktades till och med som ett läkemedel, men tyvärr hade det inga hälsofördelar, och efter det blev det till mat, det var ännu mer.

Socker är ett kalorimedel som inte stöds av mineraler, fibrer eller vitaminer. Om du dricker te med fem kuber av raffinerat socker, kan du omedelbart få 100 kalorier. Vid tillsättning av flera pepparkakor, sötsaker eller en bit tårta erhålls en belastning i mängden kvarts av den dagliga dosen av energi. Som ett resultat kommer mycket "tunga" måsar att bli fulla. Konstant användning av denna ingrediens i en sådan "dold" form är mycket farlig och kan leda till diabetes, fetma, andra sjukdomar och störningar, så läkare föreslår att använda en sockersubstitut. De fördelar eller skador som det kan få fram bevisas fortfarande av forskare, eftersom nya arter kontinuerligt utvecklas.

Substitutet uppfanns så att det fanns möjlighet att inte begränsa dig till dina favorit sötsaker, och samtidigt blev det säkert för hälsan. Eftersom det ofta är billigare än socker kan det sparas i produktionen.

Fördelar med sockersubstitut

För dem som inte kan vara söta eller det är mycket svårt att ge upp det, skulle sockersubstitut vara ett utmärkt alternativ. Naturligtvis har ingen en önskan att ändra sina preferenser, men det är ibland oundvikligt, eftersom man vill förbli vacker och hälsosam.

För det första står detta problem inför personer med övervikt och diabetiker. De är inte väldigt hälsosamma ändå, och här är det också förbjudet att känna den här underbara candy-cake-smaken.

För dem som inte har några problem är en sockersubstitut en bra möjlighet att hålla sig i form. I dessa produkter finns det praktiskt taget inga kalorier, dessutom har de liten effekt på blodsockernivån. Den viktigaste faktorn som indikerar bekvämligheten av dessa läkemedel är förpackningen och frisättningen i form av tabletter eller lösningar. Flytande sockersubstitut kommer bli oumbärligt för personer som har svag tandemaljning och är föremål för den snabba utvecklingen av karies.

Skadliga sötningsmedel

Den skada som sötningsmedel kan ge kan delas in i två typer, som inkluderar övervikt och förgiftning av hela organismen. Dessa problem leder vidare till uppkomst av olika sjukdomar.

Det verkar som att mängden kalorier som kommer in i kroppen minskar, bör vikten gradvis börja minska, men det är inte så mycket. De som använder en sockersubstitut, vars fördelar eller skador ännu inte är helt förstådda, får fett snabbare än de som inte använder den. På den intuitiva nivån börjar folk äta mycket fler produkter, med tanke på att man har förlorat några kalorier i raffinerad mat, och kan njuta av ett litet överskott.

Det är viktigt att veta: att äta söt och inte ta emot kalorier samtidigt, lurar vi bara kroppen. När han har förlorat den nödvändiga energin, kommer en wolfish aptit att vakna.

Många naturliga och artificiella sockersubstitut är osäkra och kan leda till allvarliga avvikelser och sjukdomar.

Naturliga sötningsmedel

Naturligt sockersubstitut innehåller färre kalorier än normalt. De mest populära av dem är:

1. Fruktos. Det är sötare än socker 10 gånger. Dess användning rekommenderas för diabetes. Om du vill gå ner i vikt är användningen av en sådan ersättare förbjuden, eftersom det bidrar till avsättning av oönskat fett. Dagskursen bör inte överstiga 30 gram.
2. Xylitol. Tillåtet att använda diabetiker. I en liten mängd kan provocera en upprörd mage. På dagen kan det förbrukas högst 40 gram.
3. Sorbitol. Dess användning bidrar till normalisering av tarmkanalen. Om du använder den i stora doser kan du känna tyngd i magen. Dagskursen bör inte överstiga 40 gram.
4. Agave sirap, honung och stevia är också ofarliga sockersubstitut som är tillräckligt bra för kroppen. De som lider av diabetes, naturliga sötningsmedel får endast använda sig av läkare noga. Men fortfarande är sådana substitut mindre kalorier. Det är också viktigt att tandemaljen inte lider av dem. Det säkraste sockersubstitutet är stevia, men det har en liten bitter smak. Den viktigaste kontraindikationen för denna produkt är idiosyncrasi.

Artificiella sötningsmedel

Sådana droger är icke-näringsrika. Dessa inkluderar:

1. Sackarin. Det är sötare än sackaros 300-400 gånger. Det har inga kalorier och är billigt nog. På grund av detta läggs det aktivt till ett stort antal produkter: kolsyrade drycker, konfekt, etc. Det är cancerframkallande och orsakar svår tarmsjukdom. Utomlands är dess användning förbjuden, i produktkompositionen betecknas som tillsats E954.
2. Aspartam. Mycket gott och 100 gånger sötare än socker. Vid höga temperaturer blir det giftigt. Det kan orsaka neurologiska problem, provocera hjärncancer och nedsatt syn, förvärra blåsans tillstånd och skada huden. Det är förbjudet att äta hos gravida kvinnor och barn. Det rekommenderas inte vid viktminskning, eftersom det kan ge upphov till motsatt effekt och lägga till mer kroppsvikt. Den tillåtna dagskursen för produkten är 3 gram. I ingrediensens sammansättning betecknas E951.
3. cyklamater Dessa är föreningar som har en trevlig söt smak utan bitterhet, är stabila under bakning och tillagning, därför brukar de användas vid tillverkning av tabletter. Sockersubstitutet är lågt i kalorier och 30 gånger sötare än sackaros. Det är cancerframkallande och är förbjudet i de flesta länder. Används i konfektyrindustrin och i produktionen av drycker är den kontraindicerad för njursjukdom och graviditet. Den tillåtna dagpenningen är högst 0,8 gram. I produktens sammansättning betecknas tillsats E952.
4. Sukrazit. Billiga och låg fetthalt substitut. Det är tillåtet för diabetiker, men det är giftigt eftersom det innehåller fumarsyra.

Om du bestämmer dig för att använda dessa kosttillskott, måste du följa dagskursen och läsa noga på sockersubstitutets komposition. Konstgjorda sötsaker undviks bäst eller läs noggrant instruktionerna innan de köpas.

Fördelar och nackdelar med varje typ

Konstgjorda ersättningar anses vara syntetiska och minska risken för allergier, mycket sötare än socker och hundratals gånger billigare än den, de flesta typerna är inte smälta och har 0 kalorier. Man måste komma ihåg att de är kontraindicerade vid graviditet och vissa kroniska sjukdomar, liksom i tidig barndom. Har strikta restriktioner för daglig användning.

Naturligt sockersubstitut är oftast av vegetabiliskt ursprung och därför mer ofarligt. De viktigaste nackdelarna är halten hög kaloriinnehåll av dessa produkter, och inte var och en av dem är sötare än socker. Det finns också kontraindikationer för hälsa.

Användning av substitut för viktminskning

Som amerikanska studier visar, kvinnor som ändrar socker till "noll" sötningsmedel är mer benägna att vara överviktiga än de som föredrar att använda traditionella sötsaker. En sockersubstitut i kosten hjälper inte att förlora de extra punden, men bara för att skada hälsan. Den främsta orsaken till detta anses vara en psykologisk faktor. Få färre kalorier i form av en ersättare, en kvinna som redan inte har råd med mycket av de vanliga, börjar tillåta något som inte är särskilt bra för hennes midja. Med hjälp av sådana produkter får hon fullt ut sparade kalorier. Användningen av socker leder till en snabb mättnad av kroppen, som inte kan skryta med några ersättare. På grund av detta ger hjärnan en signal till magen, och att gå ner i vikt börjar äta allt för att återställa de saknade kalorierna. Användningen av substitut gör livet sött, men sorgligt nog - det kan ytterligare leda till depression.

Du kan gå ner i vikt utan droger, för att göra detta, helt enkelt minska mängden socker. En tesked av denna produkt innehåller bara 20 kalorier. Om näringen är balanserad, är 20-25 gram socker inte alls kapabel att förstöra en vacker figur.

Vad är det bästa alternativet för diabetes?

När socker kommer in i kroppen i form av sackaros, är det uppdelat i fruktos och glukos i matsmältningsorganet, det senare ger 50% av energikostnaderna. Det hjälper till att upprätthålla leverfunktionen och lindrar den av toxiner. Men idag säger forskare att det är nödvändigt att börja begränsa sig till användningen av denna sötma. I en avancerad ålder kan ett överskott av glukos resultera i ateroskleros och diabetes mellitus, och då kommer sådana livskomponenter som ekologisk mat, dietmat och sockersubstitut att bli oundvikliga.

Assimileringen av glukos och fruktos skiljer sig från varandra. Fruktos, som är en substitut, absorberas mycket långsamt, men behandlingen i levern sker snabbt. Det är nödvändigt att förstå att tarm- och njureväggar också är involverade i denna process, och detta regleras redan av insulin. Det är dubbelt så sött som socker, men deras kaloriinnehåll är detsamma. Därför har ett sådant sockersubstitut för diabetes många fördelar att använda, eftersom det är två gånger mindre än socker och det är säkert.

På grund av det faktum att insulin inte är involverat i behandling av fruktos kan det tillåtas att diabetiker, men endast i begränsade doser, inte mer än 40 gram per dag, eftersom sötningskoefficienten är 1,2-1,7.

Huvudegenskaperna hos denna substitut inkluderar dess konserveringsförmåga. Sylt och konserver med denna komponent är mycket söta, de snedvrider inte smaken. Bakning har en bra, helt orörd smak, en luftig struktur bildas. Alkohol delas snabbare genom användningen av denna komponent, och minskar också sannolikheten för karies. I sockersjuka rekommenderas första graden endast i acceptabla doser, och i andra graden bör användas med begränsningar och inte systematiskt, men endast i små kvantiteter. Om fetma är närvarande, är det nödvändigt att begränsa tillägget, sällan och i små doser.

En annan naturlig sockersubstitut är stevia, vilket är utmärkt i dess egenskaper för diabetiker och för de som är överviktiga. Denna produkt innehåller nästan ingen kalorier och kolhydrater och är idealisk för dietmat. Om en person ständigt använder stevia, blir hans blodkärl starkare och blodsockret kommer att falla. Produkten har stor effekt på bukspottkörteln och leveren, det är bra för peptiska sår, eftersom det aktivt läker sår, har också antiinflammatorisk och antimikrobiell verkan. Stevia rekommenderas att lägga till din kost i händelse av problem och aknehud, det kommer att göra det renare. Denna växt har ett brett utbud av fördelaktiga egenskaper som inte varje sockersubstitut kan skryta med. Konsumentrecensioner säger att det vid värmebehandling inte ändrar sina egenskaper och är perfekt för en diet. Denna produkt har en liten egen smak. Om du äter det i stora mängder kan du känna lite bitterhet. Det kan köpas i sirap, 1/3 tsk. som ersätter en sked socker och tabletter. Detta läkemedel rekommenderas för alla typer av diabetes, liksom för problemet med fetma.

Sorbitol är det bästa sockersubstitutet för diabetes, eftersom det inte påverkar dess blodnivå alls och absorberas helt utan insulins deltagande. Det är helt enkelt upplöst i vatten och rekommenderas för värmebehandling och används även för konservering. Hans sötma är något mindre än socker, och kaloriinnehållet är nästan lika. Det är också viktigt att denna produkt har goda koleretiska egenskaper. Sorbitol kan hänföras till naturliga substitut, i "levande" form kan det hittas i frysta bär och frukter. Huvudbegränsningen för denna produkt är normen - högst 30 gram per dag. Om du överstiger det kan du utlösa en störd mag-tarmkanal, såväl som illamående och kräkningar. För att mat i diabetes ska vara trevligt och gott, rekommenderas att tillsätta koriander, Jerusalem kronärtskocka och apelsin till mat, eftersom de lugnar begär för sötsaker bra. Försök att börja dricka grönt te och använd kanel, du kommer bli positivt överraskad av resultatet.

Vad ska du ändra sötningsmedel?

Från ovanstående är det möjligt att förstå om ett sockersubstitut är skadligt, så det är lämpligt att känna till flera alternativa alternativ. För närvarande har forskare utvecklat en ny nivå av sötningsmedel:

1. Steviosid: det erhålls från stevia eller honunggräs, och i dess egenskaper är det hundratals gånger sötare än sina "kollegor".
2. Från citrusskal görs en annan sorts som perfekt ersätter socker-citros. Det är sötare 2000 gånger och är säkert nog för kroppen.
3. Det finns också sötningsmedel som är gjorda på basis av det naturliga proteinet monelin. Idag är det inte allmänt tillgängligt, eftersom produktionen är mycket dyr.

Om du kommer att gå ner i vikt, före användning, var noga med att konsultera din näringslärare och diskutera de alternativ som är bäst för dig. Dessutom rekommenderas att du läser etiketterna med kompositionen av dietprodukter mycket noggrant. Om du ser att de innehåller skadliga ersättare, är det bästa att inte få dem, eftersom de inte kommer att leda till fördelar, men bara skada.

Sockersubstitut: fördelar och skador är det möjligt med diabetes

Mångfalden av modern mat leder till att många av dem ändras till analoger med användbara egenskaper. Denna regel gäller för artificiella sötningsmedel. De är skapade för att förhindra skadliga effekter av naturbeta eller rörsocker. Fördelarna och skadorna hos sötningsmedlet är ett ämne för många diskussioner.

Vilket är bättre: sötningsmedel eller socker

Med ankomsten av substitut har debatten om hälsofördelar och risker med socker blivit mer våldsam. Många vill helt och hållet eliminera socker från kosten. Är en sådan åtgärd motiverad? Gör sötningsmedlet mer skada än bra för människokroppen? För att få veta, måste du förstå vad socker är och hur du kan ersätta det.

Socker, socker, raffinerat socker kallas sackaros. Den är gjord av sockerbetor eller sockerrör. Ytterligare sockerkällor är kända: lönn, palm, sorghum, men de är mindre vanliga.

Sackaros är en del av livsmedelskedjan: den är representativ för de kolhydrater som behövs av mannen. När den går in i kroppen bryts den ner i fruktos och glukos. Glukos uppfyller mer än hälften av människokroppens energikostnader.

Forskare hävdar att överanvändning är en otvivelaktig skada. Socker är en deltagare och provokatör av många reaktioner som medför förändringar i olika systemers arbete.

Sötningsmedel är utformade för att minimera skadorna från användningen av naturligt socker. Dessa är söta kemikalier. Bland dem är det vanligt att utesluta:

Komponenterna i båda grupperna klassificeras som kalorifria livsmedel med lågt kaloriinnehåll. Svar på frågorna om vad som är bättre: sackaros eller sötningsmedel, fördelar och skador hos båda ämnena beror på vilken typ av sackarosersättning och behovet av denna ersättning.

Är sötningsmedel skadliga?

Argument om fördelarna med och skadan av sötningsmedel för en hälsosam person bör börja med det faktum att dessa är speciella kemiska föreningar som skapas genom artificiella medel. Denna formulering gäller inte för naturliga sötningsmedel, som inkluderar honung och frukt.

Kemiska föreningar som tillverkare använder för att skapa en produkt kan ha några biverkningar:

  • aspartam blir ofta provokatör med huvudvärk, framkallar sömnlöshet och ökar aptiten;
  • sackarin är känt som en deltagare i processer som resulterar i bildandet av cancerceller;
  • sorbitol och xylitol prova tillströmningen av gallan, som inte alltid har en positiv effekt på bukspottkörteln, har en laxerande effekt;
  • Suklamat tenderar att orsaka en allergisk reaktion.

Fördelarna med sötningsmedel

De goda egenskaperna hos naturliga sötningsmedel är deras naturliga sammansättning, frånvaron av biverkningar.

Sötningsmedel är ofta nödvändiga för personer med diabetes av båda typerna, fetma, leversjukdomar, förknippade med oförmågan att bryta ner fruktos.

De är låga i kalorier och lämpar sig för dem som tittar på deras kost. De har praktiska dispensrar som inte tillåter att använda dem okontrollerbart.

Indikationer för användning av sötningsmedel

Användbara egenskaper hos sötningsmedel används vid utnämning av behandling och kost för personer som lider av olika sjukdomar.

  • av diabetes;
  • övervikt, övervikt
  • leversjukdom;
  • anorexi;
  • uttorkning.

Typer av sockersubstitut

Fördelarna och skadorna hos sötningsmedel är helt beroende av typen av förening. För att skydda dig själv, skada inte hälsan, du måste noggrant analysera alla egenskaper hos produkter innan du väljer.

Naturliga sockersubstitut

Denna grupp har användbara egenskaper. De är isolerade från naturliga råvaror, därför anses de vara naturliga.

frukter, bär, honung

trä, jordbruksavfall

stenfrukter, alger, majsstjälkar

2 gånger sötare än socker

200 gånger sötare än socker

mindre än 2 gånger

2 gånger mer än socker

konsumtionshastighet per dag

Syntetiska sötningsmedel

Fördelarna eller skadorna på syntetiska sockersubstitut beror på typ och sammansättning.

  • Aspartam. Patenterad som ett livsmedelstillsats E951. Det är 200 gånger sötare än sackaros, med ett värmevärde på 4 kcal per 100 g. Det framställs i form av tabletter, tillsätts till drycker, yoghurt, vitaminer. Produkten tar 2: a plats i världen bland kända sötningsmedel. En signifikant nackdel med denna typ är att det kan vara skadligt när det konsumeras efter uppvärmning. Höga temperaturer orsakar utsläpp av skadliga ämnen. På grund av den här egenskapen rekommenderas det inte att användas i rätter som tillagas.
  • Sackarin. Sötare än sackaros i 300-500 gånger absorberas inte av kroppen, härrör från det med urin. Registrerad som ett kosttillskott E954, används det av diabetespatienter. Det läggs till kolsyrade drycker och söta rätter med lång hållbarhetstid. Sackarin är helt förbjudet i Europa som cancerframkallande substans.
  • Sukrakloza. Känd som kosttillskott E955. Den har en ljus smak, som är 600 gånger sötare än sackaros. Under de senaste årtiondena har inga negativa effekter identifierats. Många experiment gjordes i provinserna Kanada: det är här sackaklos är vanligare, det har använts de senaste 15 åren och anses vara en användbar tillsats.
  • Sukrazit. Det är ett kosttillskott som är godkänt för diabetiker. Det har en nackdel: det kan vara giftigt om det tas för mycket på grund av innehållet av fumarsyra.
  • Cyklamat. Denna sötningsmedel isoleras från kalcium- och natriumsalter. Det är ett kristallint pulver, som har förmåga att lösa upp i vatten. Det är sötare än socker 50 gånger, tillhör den typ av kalorifria substitut. Känd sidolakande effekt av detta ämne på kroppen.

Vad är det mest ofarliga sötningsmedlet

Bland de olika produkterna som erbjuds väljer de som är mest fördelaktiga för kroppen. Experter rekommenderar sockersubstitut baserat på:

Att känna till egenskaperna hos dessa populära sötningsmedel kan du göra ditt eget val, vilket av dem kan vara effektivt, utan att skada kroppen, för att ersätta socker

  • Den är gjord av socker
  • det smakar 600 gånger sötare än socker;
  • Det glykemiska indexet är noll: det betyder att det inte påverkar blodsockernivån.
  • det behåller dess egenskaper efter värmebehandling;
  • har ingen obehaglig smak
  • utsöndras inom 24 timmar.

Den största nackdelen är behovet av att begränsa dosen med 0,5 g per 1 kg vikt, annars kan man få obehagliga konsekvenser i form av fettavlagringar.

I jämförelse med sukralos har stevia:

  • vegetabiliskt ursprung
  • vegetabiliskt ursprung
  • söta egenskaper 25 gånger högre än socker;
  • mycket låg kalori: 18 kcal per 100 g;
  • noll GI och förmågan att mata bukspottkörteln och återställa dess funktioner;
  • ändrar inte kvaliteten vid värmebehandling;
  • kraftfulla antiseptiska och regenererande egenskaper hos växten;
  • inga doseringsbegränsningar.

Nackdelarna med stevia inkluderar gräsens specifika smak (som inte finns i pulvret).

Det kan vara både oberoende produkter och komplexa strukturer.

Vad är sockersubstitut för diabetes?

Huvudproblemet för dem som lider av diabetesförhållanden är kontinuerlig övervakning av ökningen av blodsockernivån. För att minska prestanda rekommenderas det att använda syntetiska typer. Deras fördelar för diabetiker

  • reducerad kalorinivå
  • förbättring av metaboliska processer.

Fördelarna med sockersubstitut för diabetes ligger i förmågan att minimera risken för ökad blodkvalitet medan de uppfyller smaklökar.

Många experter rekommenderar användning av sorbitol. Dess egenskaper är lämpliga för diabetiker enligt flera egenskaper:

  • påverkar inte blodsockernivån;
  • absorberad utan insulin;
  • lösligt i vatten, kan utsättas för höga temperaturer;
  • har koleretiska egenskaper
  • i smak ligger nära socker.

I livsmedelsindustrin används sorbitol ofta som tillsats vid framställning av mat för diabetiker.

Vilket sötningsmedel är bättre att välja gravid

Behandlingsperioden karakteriseras av det faktum att kvinnor väljer högkvalitativa friska produkter och övervakar konsumtionen av sackaros, annars kan du skada barnets prenatala utveckling.

Artificiella sötningsmedel är kontraindicerade hos gravida kvinnor. De rekommenderas att välja stevia som en substitut eller att ta naturlig fruktos, som ingår i honung och friska frukter.

Är det möjligt att ge sötningsmedel till barn

När man bildar goda vanor hos barn rekommenderas att använda välbekanta mönster. I en familj där det inte finns några regler för ersättning av sackaros, bör de inte ändras. Barn bör följa en vanlig diet. Mängden sötsaker måste kontrolleras för att minska risken för att barnets kropp skadas.

Bantningsmedel sötningsmedel

Många kvinnor frågar ofta, hur mycket av användningen av sötningsmedel för viktminskning: skada eller nytta.

Vid viktminskning rekommenderas naturliga sockersubstitut, som inte har låga värden, men trots detta bidrar de till aktiv uppdelning av kolhydrater och omvandling till energi.

Det bästa alternativet från syntetiska typer för dem som vill gå ner i vikt, anser sukralos. Fördelen med denna ersättare är att den har egenskapen att inte delta i assimileringsprocesserna. Det elimineras från kroppen utan att lämna ett spår.

Dagliga konsumtionshastigheter för sötningsmedel

Dagliga satser för varje syntetisk drogtyp anges på förpackningen. Gränserna är mellan 30 och 50 g dagligen. Tabletter, pulver, vätskor tillsätts till te och andra drycker. För bakning använd bulkskikt.

slutsats

Fördelarna och skadorna hos sötningsmedlet är en fråga för pågående diskussioner mellan dem som försöker kontrollera kvaliteten och kvantiteten av konsumerade livsmedel. Valet av sockersubstitut bör börja med en grundlig analys av egenskaperna och graden av fördelaktig effekt på hälsan hos det rekommenderade sötningsmedlet.

Sötningsmedel gagnar och skadar

Till att börja med, varför behöver du en sockersubstitut, speciellt om din hälsa är mer eller mindre bra. Att vara en mycket envis sak säger statistiken att antalet människor på planeten som lider av svår fetma, diabetes före diabetes och typ II-diabetes ökar snabbt. Dessutom ser vi särskilt alarmerande tal hos barn - ganska friska från födseln, många i åldern 8-10 behöver allvarlig korrigering av näring och vissa behöver behandling. Experter tror att den främsta orsaken till detta är överdriven konsumtion av socker, sockerhaltiga produkter och enkla kolhydrater. Om du noggrant läser sammansättningen av de flesta produkter på hyllorna i stormarknaderna, kan du bli förvånad att finna att olika typer av socker, stärkelse och mjöl läggs till nästan allt, inklusive köttprodukter (till exempel bacon, bacon, skinka, korv och många andra varor), såser och grönsaker halvfabrikat och så vidare. Den faktiska mängden konsumerade kolhydrater, särskilt enkla, är mycket högre än vad den genomsnittliga köparen föreställer sig, ofta är han säker på att han äter bra.

Som vi kommer ihåg från kemi och biologi går vår kropp ned i kolhydraterna till glukos, vilket den behöver för ett antal viktiga biokemiska processer, inklusive centrala nervsystemet (med andra ord hjärnan). Detta faktum används ofta för att rättfärdiga sockret i kosten - förmodligen varje åtminstone en gång under undersökningen eller den intensiva leveransen av projektet kom upp med tanken att hjärnan behöver sötsaker. Emellertid tar denna idé inte hänsyn till två huvudämnen. Först behöver hjärnan mycket mindre glukos än den som den kommer att få från ett godis eller speciellt en hel chokladkaka. För det andra får han perfekt belopp från grönsaker, bär, frukter, nötter, hela mejeriprodukter och helkorn. Dessutom, om dessa produkter inte räcker, kommer kroppen att börja producera glukos från proteinprodukter - till exempel från kött och fisk. Denna process kallas glukoneogenes, det är just det som hjälper till att få glukos från icke-kolhydrater och undvik hypoglykemi, en för låg blodsockernivå.

Om blodsockernivån stiger för mycket, så händer det till exempel när vi äter en generös bit tårta, kan vi inte förneka oss några bitar pizza eller en imponerande del pasta, vi dricker fruktjuicer eller läsk, kroppen slänger ut en extra portion insulin är ett hormon som hjälper till att leverera glukos från blodet till cellerna. "Ständigt förhöjda nivåer av insulin leder förr eller senare till en minskning av cellens känslighet, och detta är redan det rätta steget mot hälsoproblem, inklusive typ II-diabetes, fetma och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Det är anledningen till att vi oftare äter mat som ökar blodsockernivån, desto högre är risken för ett långt hälsosamt liv, säger nutritionisten och endokrinologen Elena Lyubimova. - Ur hälsosynpunkt, tillsatt socker - det vanliga vita raffinerade sockret, råsocker, honung, liksom många siraper - alltid en idé så-så. Det finns ingen ursäkt för att överväga dessa livsmedel som är nödvändiga och nödvändiga i en hälsosam diet. "

Men då uppstår frågan - om du ger upp dem visar det sig att du måste ge upp dina favorit desserter, choklad och till och med den vanliga latten med sirap? Det är inte nödvändigt alls, det är här sötningsmedel kommer på scenen. Deras huvudsyfte är att ge mat sötma, med liten eller ingen effekt på blodsockernivån och kaloriinnehållet i skålen.

Moderna sockersubstitut - inte bara raffinerade, men alla inklusive fruktos - är indelade i två huvudtyper: vegetabiliskt och syntetiskt ursprung. Bland de senare är aspartam, cyklamat, sackarin och sukralos de vanligaste, medan stevia, inulin, maltodextrin och vissa flervärda alkoholer (till exempel erytritol, maltitol och xylitol) är bland de vanligaste.

sackarin

Den äldsta av sockersubstituten kan betraktas som sackarin, som började användas under första världskriget, och det upptäcktes ännu tidigare - år 1879. Att vara flera hundra gånger sötare än socker absorberas inte av kroppen och elimineras helt, vilket alltså inte påverkar antingen kaloriinnehållet i mat eller nivån av socker i blodet. På 60-talet av förra seklet publicerades rapporter som han påstås vara cancerframkallande. Studier som följde spåren av dessa rapporter visade att råttorna på vilka de satte sackarinprover verkligen blev sjuka med blåscancer - sackarin föll ur favör, försvann från livsmedelsindustrin och skulle ha fallit i glömska, om inte för den avslag som följde senare Det visade sig att för det första åt de sjuka råttorna sackarinekvivalenten av deras vikt och för det andra genomfördes studierna utan en välutvecklad metod och med beaktande av människokroppens egenskaper. 1991 släpptes sackarin officiellt - många studier visade sin säkerhet.

xylitol

Xylitol, en välkänd tuggummiannonsör, kan inte kallas en komplett sötningsmedel i form av ämnesomsättning - den har cirka 30% lägre kaloriinnehåll än socker, och har ändå - om än en mycket liten effekt på glukos och insulinets nivå i kroppen. Ändå rekommenderas det ofta som ett mer användbart alternativ till socker och används ofta i produkter för diabetiker och personer som lider av fetma, liksom i tandkräm och munsköljningar. Denna flervärda alkohol är erkänd som säker för människor, men i stora mängder kan den ha en laxerande effekt, liksom förvärra symtomen på irritabelt tarmsyndrom och orsaka uppblåsthet. Det används sällan som ett hemlagat sockerutbyte, och föredrar andra alternativ. Xylitol är ett dödligt gift för hundar - delvis har detta faktum skadat sitt rykte, men för människor är detta ämne absolut inte giftigt.

aspartam

En annan veteran av sockerkriget, aspartam, syntetiserades 1965 och har sedan dess förblev inte bara säkert, utan också ett av de mest populära substituten inom livsmedelsindustrin. Huvudanspråk av motståndare mot honom är att det i metabolismens process bryts ner i två aminosyror (och det är bra) och metanol, vilket är giftigt för människor. Experter hävdar att, som i många andra saker, är kvantiteten viktig här - metanol produceras i processen att smälta mat (till exempel fruktpektin) och i stora mängder än aspartam ger. Dess viktiga minus är att när det upphettas till en olycklig +30 grader frigörs aspartam formaldehyd, ett farligt cancerframkallande ämne. Därför kan söt läsk med en anteckning "0 kalorier" eller "Sockerfri" på etiketten vara långt ifrån ofarlig - om den innehåller aspartam och fört den till snabbköpet i värmen är det en stor chans att det har fått skadliga egenskaper för kroppen.

sukralos

Sukralos, en av de mest stabila och bekväma använda substituten, överlevde också attackerna och kostnaderna för toxicitet under 80-talet av förra seklet. Alla avvisades av många laboratoriestudier, och redan på 90-talet fick den det gröna ljuset för konsumtion. Sukralos erhålls direkt från sockermolekylen, men det är nästan 600 gånger sötare än den och praktiskt taget oskiljbar i smak. Dessutom tål det lätt höga temperaturer, vilket gör det möjligt att använda det i bakning, lägga till varmt te och kaffe, och så vidare. Dessutom håller ett paket mycket lång tid. För närvarande är det ett av de mest praktiska och lovande sockersubstituten ur livsmedelsindustrins synvinkel.

erytritol

En annan flervärd alkohol, som absolut inte har någon effekt på blodsockernivåer och metabolism i allmänhet. Trots att det upptäcktes i slutet av 1800-talet, är det bara de senaste åren att det har blivit populärt bland människor på anti-diabetiker och låg-carb diet. Erytritol (eller erytritol) är mindre söt än socker, löser sig snabbt i vatten, klarar uppvärmning till höga temperaturer och är därför mycket ofta involverad i recept för diet- och lågkarbid-efterrätter. Den framställs genom jäsning och i allmänhet finns den i naturen i ett antal frukter och i vissa svampar, vilket gör det till en naturlig sötningsmedel snarare än en kemisk. De skäller honom för den speciella chill som han ger i smak, speciellt om en stor mängd används (till exempel i en efterrätt). Därför föredrar många att inte använda ren erytritol, men en färdig blandning av flera substitut, vars mest framgångsrika ärythritol med tillsats av stevia och en liten mängd sackralos. Ett sådant substitut är nästan omöjligt att skilja från vanligt socker. För övrigt, till skillnad från erytritol, har en annan alkohol, maltitol, som ofta finns i sammansättningen av industrisockor utan socker, bara sockerets egenskaper: det är kalori och ökar blodsockernivån, vilket gör det lite mer måttligt.

Stevia

Kanske är den mest naturliga sötningsmedel av alla, stevia, en söt ört som växer och minas i södra och centrala Amerika. Den uppfattning att stevia upptäcktes nyligen är helt otrevlig - för första gången undersöktes det officiellt i Spanien på 1500-talet, och indianerna använde det länge innan. Ändå har hon under de senaste decennierna fått bred publicitet, inte bara som en säker, utan också en användbar sockersubstitut som inte påverkar nivån av glukos och insulin. Stevia antas ha en antibakteriell och antiinflammatorisk effekt, har en fördelaktig effekt på tryck och förbättrar pankreatisk funktion. Den enda nackdelen med stevia, många anser sin egen smak, som speciellt känns i starkt sötad mat och dryck. Medan vissa tillverkare försöker uppnå stevia utan denna smak (och några ganska framgångsrikt), producerar andra ovannämnda kombinerade sötningsmedel genom att tillsätta stevia till erythol och balansera deras smak med en liten mängd sackralos.

Med hänsyn till alla fördelar med att använda ett sockersubstitut, fortsätter man att använda dem, bör flera punkter beaktas. Först och främst kan en reaktion från tarmarna hända ur vana - de flesta av substituten kan initialt ha en laxerande effekt. För det andra är det bättre att byta till ersättare gradvis för de som hanterar typ II-diabetes, fetma och insulinresistens.

Det finns en "men"

Trots det faktum att stevia, erytritol, sukralos och andra substitut har ingen metabolisk effekt på blodsockernivån, finns det det så kallade pseudo-svaret när bukspottkörteln frisätter insulin, oavsett om en person äter en viss produkt som inte sötts. socker och dess ersättare. "Det finns olika teorier om orsakerna till detta fenomen, den mest populära och det verkar troligt att en person som är van vid att använda stora mängder socker och enkla kolhydrater, har lärt hjärnan att den söta smaken bär en stor mängd glukos, säger han Francesco Marotta, läkare på Chenot Palace Gabala Clinic. - Därför försöker de som försöker gå ner i vikt, stabilisera blodsockernivån, förbättra insulinkänsligheten hos cellerna och så vidare, men ser inte resultatet, trots att det saknas socker och enkla kolhydrater i kosten, är det värt att slänga ut substitut från det. Inte för alltid, bara introducera dem lite, gradvis bryta kedjan "sött betyder socker."

Vad är skadligt sötningsmedel?

Att föredra olika sötningsmedel, många människor har inte bråttom att räkna ut frågan om vad som är skadligt sötningsmedel. Först och främst beror detta på massmedias propaganda för att överge användningen av traditionellt socker (betor och sockerrör).

Men innan man helt övergår till sötningsmedel och sockersubstitut, är det nödvändigt att väga för och nackdelar med dessa produkter. Fördelarna och skadorna hos sötningsmedel kräver maximal utvärdering.

Historia av

Den första upptäcktes söt substans - sackarin 1879 av kemisten Konstantin Falberg, dessutom, av en olycka. Efter laboratoriearbete med sulfaminobensoesyra satt forskaren ner till lunch utan att tvätta händerna. Biter av bröd kände han den söta smaken och blev överraskad av detta.

Han frågade sin fru, varför den söta forskarens bröd fick svaret att en kvinna inte känner någon sötma. Falberg insåg att efter laboratorieförsök kvarstod ett ämne på fingrarna som gav en sådan smak. Snart sattes den resulterande föreningen på produktionsflödet.

Typer av sockersubstitut

Substitut kan delas in i följande typer:

  1. Naturliga - ämnen som ger upphov till blodsocker, men i mindre utsträckning än glukos eller vanligt granulärt socker, och har också ett kaloriinnehåll. Dessa inkluderar: fruktos, maltos, xylitol, sorbitol och andra.
  2. Artificiella sötningsmedel är substanser utan kalorier, men intensiteten i den söta smaken överstiger effekten av socker flera gånger. Innehåller en mager mängd kolhydrater. Denna grupp innefattar: aspartam, sackarin, cyklamat och andra.

Den första gruppen är gjord av naturliga ingredienser som frukt, bär eller honung. Den andra gruppen görs syntetiskt.

Konfektyr, livsmedelsproduktion, medicinsk industri använder aktivt sötningsmedel inom sitt område. Kakor, efterrätter, drycker och läkemedel finns tillgängliga med tillägget. Du kan också köpa ditt eget sockersubstitut i tabletter och i form av dragees. Så är en sötningsmedel skadlig för en frisk person? Nedan följer en översikt över sötningsmedel, deras egenskaper och effekter på kroppen.

fruktos

Fruktos kallas naturligt socker. Det finns i honung, datum, bär och frukter. Kanske av denna anledning trodde man att fruktos är mycket användbar. Och även för personer med diabetes, rekommenderades det för användning. Men fruktosen som finns i fiberfibrer och den raffinerade har en annan effekt på människokroppen.

När en person äter ett äpple absorberas fruktosen långsamt och bearbetas genom levern till glukos. Enligt vissa forskare, i den raffinerade formen, har fruktos inte tid att behandlas fullständigt till glukos. Som ett resultat sätts det i fett. Det följer att en sådan produkt är kontraindicerad hos patienter med diabetes.

Också en överdriven konsumtion av fruktos kan orsaka hjärtsjukdomar och blodkärl. Dagskursen bör inte överstiga 40 gram.

Sorbitol (E420)

Sorbitol är en naturlig, naturlig ersättning för granulärt socker. Innehållet i bergaska, äpplen och aprikoser. Sorbitol är ett mycket bra konserveringsmedel, därför används det i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin. Det har koleretiska egenskaper, normaliserar mikrofloran i matsmältningskanalen.

Tillsammans med användbara egenskaper har ett antal signifikanta nackdelar. Produkten är tre gånger mindre söt än socker. Därför behöver en stor mängd sorbitol för att uppnå en söt smak. Detta sockersubstitut är högkalorium. Om du tar en stor mängd sorbitol kan du också orsaka laxerande effekt eller upprörd mage. Den dagliga användningen av produkten är högst 40 gram.

Xylitol (E967)

Det vanligaste sötningsmedlet är xylitol. Det visar sig att produkten är en följd av bearbetning av sådana naturliga ingredienser som bomullsskal, majsstjälkar och andra komponenter.

Kaloriinnehållet och sötnandet hos xylitol är nästan detsamma som det vanliga sockret. Xylitol förhindrar utveckling av karies eftersom det innehåller ämnen som negativt påverkar bakterierna i munhålan.

En stor dos av sötningsmedel kan dock orsaka uppblåsthet, flatulens och ytterligare diarré. Därför bör produkten i stora doser inte användas. Den rekommenderade dosen är högst 50 gram per dag.

Sackarin (E954)

Sackarin eller natriumsackarin är en sötningsmedel som är 350 gånger sötare än socker. Lågkalorinsackarin är resistent mot temperaturer och syror, som nästan inte absorberas av kroppen.

Nackdelarna med sötningsmedel E954 inkluderar: metallsmak, innehållet av cancerframkallande ämnen. Sackarinintag kan skada kroppen som en manifestation av gallstenssjukdom.

Cyklamat (E952)

Cyclamat sötningsmedel är cyklaminsyra och dess salter, natrium och kalium. Sötningsmedel sötare än vanlig socker 30 gånger. Det anses vara en kaloriprodukt. Det är lösligt i vatten och temperaturbeständigt. Ökar inte glukosnivån i blodet, därför rekommenderas för diabetiker.

Under forskning av amerikanska forskare 1969 upptäcktes biverkningar av cyklamat på laboratorie-råttor i form av bildande av cancer tumörer. Tillsammans med detta märktes att bakterier i mag-tarmkanalen, som ett resultat av reaktion med cyklamat, bildar metaboliter som negativt påverkar embryot.

Därför är natriumcyklamat kontraindicerat hos gravida kvinnor. Sjuksköterskor bör också sluta använda sötningsmedel. Den maximala dagliga dosen för en vuxnas kropp är inte mer än 0,8 gram.

Aspartam (E951)

Ett sådant sötningsmedel som aspartam är 200 gånger sötare än socker, men samtidigt är det lågt kaloriinnehåll. Det är en förening av metylester och aminosyror: asparagin och fenylalanin. Har ingen obehaglig smak.

Aspartam finns i form av pulver eller tabletter. Det läggs till citronad och bakverk. Du kan använda utan hälsorisker högst 3,5 gram per dag.

Sukralos (E955)

Sötningsmedlet är registrerat som livsmedelstillsats. Sukralos är gjord av socker. I sin struktur ersätts flera syre- och vätemolekyler med klormolekyler. Det är genom att lägga klormolekyler till sukralos som är 600 gånger sötare än vanligt socker.

Att vara helt inert sötningsmedel och inte deltar i kroppens ämnesomsättning är sukralos helt säker för hälsan. Därför kan du tillämpa detta sockersubstitut för kost och diabetes.

Stevia

Sötningsmedelsteviasiten erhålls från stevia-växten. Den har låg kalori och har en hypoglykemisk effekt. Och även denna sötningsmedel är 25 gånger sötare än socker.

Stevia har en positiv effekt på människokroppen:

  1. Innehåller många fördelaktiga vitaminer.
  2. Minskar blodsockernivån.
  3. Stärkar blodkärlens väggar.
  4. Minskar risken för cancer.
  5. Använd till förmånliga effekter på mental och fysisk aktivitet.
  6. Förhindrar allergier hos barn.
  7. Främjar bra vila och sömn.

Sötningsmedlet har en trevlig smak och är mycket löslig i vatten. När det används av människor, har stevia inga biverkningar på kroppen.

Bantningsmedel sötningsmedel

Under forskningen visade sig att personer som föredrog sötningsmedel hade mer problem med övervikt än de som konsumerade vanliga sötsaker.

Man bör komma ihåg att det finns olika substitut, kalorier eller icke-näringsrika. De flesta substituten ökar inte nivån av glukos i blodet och leder därför inte en person till mättnadstillstånd. Som ett resultat kan en person äta mer. Inte bara förlorar en person sig, kroppen får skador från sötningsmedel.

Sötningsmedel under graviditeten

För att ett friskt barn ska födas till en kvinna under graviditeten rekommenderas att du noggrant överväger din kost och intaget av olika mediciner, inklusive kosttillskott. På frågan om sötningsmedel är skadliga under graviditeten, skiljer sig läkares åsikter.

Vissa människor tror att sötningsmedel är säkra, medan andra kategoriskt inte rekommenderar dem. Därför är en sötningsmedel under graviditeten, som i framtiden, en omvårdnadsmamma bättre att inte ta. Bli gravid - från tillsatserna måste överges.

För barn är sötningsmedel skada eller nytta?

Kan barn använda sötningsmedel? Om sötningsmedel rekommenderas inte för vuxna, vad kan du säga om barn? Upp till 3 år definitivt inte. Och det betyder att ammande mödrar inte får ges substitut, eftersom kosttillskotten kommer till barnet med mjölk. Barn är inte värda risken.

Till slut använder du socker eller sötningsmedel, alla bestämmer sig själv. Det är dock rekommenderat att konsultera en läkare innan de erbjuder sötningsmedel till barn, gravida kvinnor, ammande mödrar.

video

Titta på den här videon, du kommer att lära dig mycket chockerande sanning om biverkningar av sockersubstitut.

Sötningsmedel: fördel och skada

En sockersubstitut kan vara både fördelaktig och skadlig för vår hälsa.

För många människor som är involverade i sport och tittar på deras kost, är den faktiska frågan hur man ska minska och helst eliminera socker och söta livsmedel helt och hållet. Vanlig mat och dryck utan socker förlorar sin smak. Dessutom upplever många kvinnor känslor för godis på en känslomässig nivå. När allt kommer omkring, höjer choklad spriten, och en kopp doftande, uppfriskande sött kaffe på morgonen är i allmänhet en nödvändig ritual, utan vilken hela dagen kommer att slösa bort. Den logiska vägen ut ur denna situation är att köpa en sockersubstitut.

Idag ska vi prata om med vilka sockersubstitut du kan lysa upp dietdagar som saknas sötsaker, och om du kan använda dessa droger i din dagliga diet utan rädsla för att skada din egen hälsa.

Sötningsmedel och sötningsmedel

Sockersubstitut och sötningsmedel finns i stora mängder i kolsyrade drycker.

Så, alla ämnen som industrin producerar för att ersätta socker, är indelade i två typer:

  • Sötningsmedel (sockersubstitut) är substanser som har ett kaloriinnehåll nära socker och är inblandade i ämnesomsättningen. Dessa produkter inkluderar fruktos, isomalt och xylitol.
  • Sötningsmedel är substanser som har noll kaloriinnehåll och är inte inblandade i energimetabolism. Sådana ämnen innefattar sackarin, cyklamat, aspartam, sukralos och steviosid.

Sötningsmedel, som sötningsmedel, är naturliga och syntetiska. Naturliga ämnen innefattar för det första ämnen som erhålls från naturliga råmaterial, och för det andra konstgjorda föreningar, som ändå uppträder i naturen.

Syntetiska sockersubstitut är kemiskt producerade föreningar som inte finns i naturen.

Naturligtvis, när man väljer mellan en naturlig och syntetisk substans, bör det första alternativet föredras. Det är åtminstone säkrare för hälsan.
Men hur man förstår, titta på hyllan av dietprodukter i snabbköpet, vilken av de tio burkarna som ska sätta i korgen? Låt oss se vad en sötningsmedel eller sötningsmedel är och vad ska väljas för dem som vill gå ner i vikt och inte skada sin egen hälsa.

Fördelen med sockersubstitut över socker är att de är långsammare att smälta, har ett lägre glykemiskt index. Men på grund av dess kaloriinnehåll är sockersubstitut kontraindicerade för personer som vill gå ner i vikt. De rekommenderas eller ersätts helt av sötningsmedel eller alternativt med dem.

Sötningsmedel och sötningsmedel - nytta och skada

Alla sötningsmedel är praktiskt taget ofarliga, eftersom de är av naturligt ursprung. Men med många sötningsmedel är sakerna annorlunda. Skadan av sötningsmedel kommer faktiskt ner till deras kaloriinnehåll. Men skadan från användningen av vissa sötningsmedel på grund av deras cancerframkallande effekter på kroppen.

Låt oss titta på de vanligaste kosttillskott som används som ett alternativ till vanligt socker.

Mest populära sötningsmedel

fruktos

Sockersubstitut fruktos är nära i kalorier till vanligt socker, men absorberas långsammare.

Som namnet antyder är fruktos fruktsocker. Detta sockersubstitut absorberas långsammare än sackaros (klassiskt socker), men metabolismens process blir till samma glukos. Fruktos bör förbrukas endast om det inte finns något annat alternativ till socker, och utan sötsaker kan du inte.

  • Naturligt ursprung.
  • Inte lämplig för de som vill gå ner i vikt.
  • Fördel över socker - absorberas långsammare.

isomalt

Det är också ett naturligt socker som kommersiellt produceras genom fermentering av sackaros. Isomaltos är också en naturlig komponent av honung och rörsocker. I själva verket har denna sockersubstitut samma grundläggande egenskaper som fruktos.

  • Naturligt ursprung.
  • Inte lämplig för de som vill gå ner i vikt.
  • Absorberas långsamt utan att orsaka insulininspiration i kroppen.

xylitol

Xylitol sockersubstitutkristaller.

Xylitol, konstigt som det låter, är kristallin alkohol. Genomskinliga sötkristaller erhålls från avfallsmaterial: majsstjälkar, solrosskal och trä. Xylitol absorberas, trots sin kaloriinnehåll, mycket långsamt. Dessutom har användningen av denna sockersubstitut en positiv effekt på tänderna och tandköttets tillstånd.

  • Naturligt ursprung.
  • Delvis lämplig för dem som vill gå ner i vikt (i små mängder).
  • Långsamt absorberad, en positiv effekt på tänderna och munhålans hälsa.
  • En överdos av xylitol kan orsaka magbesvär.

Mest populära sötningsmedel

Sackarin (E954)

Detta är det första artificiella sötningsmedlet för att öppna vår lista. Så, glädja dig, den unga kemisten, sackarin är en imid av 2-sulfobensoesyra. Färglösa kristaller, dåligt lösliga i vatten. Sackarin är många gånger sötare än socker och innehåller inte kalorier. På grundval av detta har sådana läkemedel som sucrezit utvecklats.

  • Syntetiskt ursprung.
  • Lämplig för dem som vill gå ner i vikt, eftersom det inte innehåller kalorier.
  • Det finns hypoteser att användningen av sackarin kan orsaka cancer. Men de är inte vetenskapligt bevisade, så använd den här produkten till mat eller inte - bestäm själv. Läkemedlet är för närvarande godkänt för användning och används ofta i livsmedelsproduktion.

Aspartam (E951)

Sötningsmedlet aspartam i människokroppen bryts ner i två aminosyror och metanol.

Som sackarin är aspartam en kemikalie vars namn låter som L-Aspartyl-L-fenylalaninmetyl. Aspartam har ett kaloriinnehåll nära socker, men eftersom den mängd som är nödvändig för att producera en söt smak verkligen är försumbar, bör dessa kalorier inte beaktas. Studier som skulle avslöja de skadliga effekterna av aspartam på människokroppen har inte genomförts. Det är emellertid säkert förvisso att det i kroppen bryts ner i två aminosyror och metanol. Aminosyror, som vi vet, ger oss ingen skada, tvärtom, men metanol är i sin tur det starkaste giftet.

  • Syntetiskt ursprung.
  • Lämplig för de som vill gå ner i vikt, eftersom det kräver mycket lite för en söt smak.
  • Med sönderdelning av aspartam bildas metanol, som därefter oxideras till formaldehyd. Detta ämne påverkar kroppens nervösa och kardiovaskulära system. Därför rekommenderar vi inte att använda aspartam som ett alternativ till socker. Det förresten innehåller i kolsyrade drycker, choklad och tuggummi.

Cyklamat (E952)

Cyclamat eller natriumcyklamat är en kemikalie som används allmänt vid framställning av kolsyrade drycker. Cyclamat innehåller inte kalorier och absorberas inte av kroppen. För närvarande är cyklamat förbjudet i USA, eftersom det kan orsaka fostrets embryonala utvecklingsstörningar hos gravida kvinnor.

  • Syntetiskt ursprung.
  • Lämplig för de som vill gå ner i vikt, behåll inte kalorier.
  • Kunna orsaka abnormiteter vid fostrets utveckling hos gravida kvinnor. Gravida kvinnor är strängt förbjudna. I allmänhet rekommenderar vi inte att konsumera detta ämne, även om du inte är en gravid kvinna, men säg en välmående och utbildad man.

Steviosid (E960)

Det enda naturliga sötningsmedlet är steviosid.

Steviosid är den första naturprodukten på vår lista över sötningsmedel. Den erhålls från extraktet från växtstevia. Ämnet har en svag växtbaserad smak, löses upp i vatten, men inte omedelbart, men inom några minuter. Steviosid innehåller en viss mängd kalorier, men det är väldigt liten och kan generellt inte beaktas.

Runt stevia-extrakt har vetenskapliga diskussioner varit sjuka sedan 30-talet av det tjugonde århundradet. Med varierande framgång är detta ämne anklagat för mutagena egenskaper, sedan rehabiliteras igen. För närvarande finns inga bevis på skadliga effekter på kroppen av extraktet av stevia.

  • Naturligt ursprung.
  • Lämplig för dem som vill gå ner i vikt.
  • Det finns en hypotes att steviosid kan vara mutagen, men det bekräftas inte av något.

Sukralos (E955)

Sukralos är en relativt ny medlem av sötningsmedelsfamiljen, som först uppnåddes på 1980-talet. Inga skadliga effekter av sukralos på människokroppen har identifierats. Detta tillskott absorberas inte av kroppen.

  • Syntetiskt ursprung.
  • Lämplig för dem som vill gå ner i vikt, eftersom det inte absorberas av kroppen.
  • Inga skadliga effekter på kroppen har identifierats.

Vad ska man välja som sockersubstitut?

Så, efter att ha läst vår artikel, kan du själv själv kunna formulera en åsikt om vilken sockersubstitut du föredrar. Men i allmänhet kan du ge denna rekommendation: Om du inte har övervikt och du inte har något mål att gå ner i vikt, kan du använda både vanligt socker och naturliga sötningsmedel. Substitut är att föredra i den meningen att de absorberas av kroppen under en tid och glukosnivån i ditt blod stiger inte för kraftigt.

Om du tänker gå ner i vikt och du behöver något sött och icke-näringsrikt, välj stevia-extrakt eller preparat som innehåller sukralos. Det viktigaste ska alltid komma ihåg att innan du lägger till mat av ett ämne är det nödvändigt att bekanta dig med den rekommenderade dosen och aldrig överskrida den.

Om du inte har dessa sötningsmedel i nära tillträde, avstå från att köpa produkter baserade på aspartam eller cyklomat. Bättre att bli tjock än att förgifta dig själv, eller hur?

Ät rätt, glöm inte fysisk aktivitet och då, även om du dricker ett glas te med det vanligaste vita sockret kommer inget dåligt att hända.

Sockersubstitut kommer inte ens nära naturliga mogna frukter!