Näring i diabetes: vad kan och kan inte äta? Diabetisk meny för veckan

Typ 2 diabetes mellitus är en komplex metabolisk störning, baserat på låg insulinkänslighet. Normalt sänker detta pankreas hormon blodsockernivån.

Insulin främjar diffusionen av glukos i celler. Vävnader absorberar sockermolekyler och använder det som energi. Typ 2-diabetes är i första hand en överträdelse av kolhydratmetabolism. Men samtidigt påverkas andra typer av ämnesomsättning - lipid, protein, mineral.

Korrekt näring i typ 2-diabetes är grunden för behandlingen. Om patienten inte följer kosten, kan inga modernaste droger garantera framgången med behandlingen.

Vad är det glykemiska indexet

Det glykemiska indexet (GI) är förmågan hos livsmedel att orsaka en ökning av blodsockernivån hos en patient efter det att den kommer in i kroppen. Detta värde används i sammanställningen av menyer för diabetiker med insulinberoende sjukdom. Alla produkter har egen GI. Ju högre denna siffra desto snabbare ökar blodsockret efter att ha tagit en måltid.

Det glykemiska indexet klassificeras i höga (över 70 enheter), medium (från 40 till 70 enheter) och låga (upp till 40 enheter). Kosten hos en person som lider av diabetes, bör helt utesluta mat med högt GI, produkter med genomsnitt förbrukas i begränsade kvantiteter. Huvuddelen av patientens diet är mat med lågt glykemiskt index.

Produkttabeller med uppdelning i sådana grupper finns på informationsportaler eller medicinska platser. Med hjälp kan du självständigt skapa en meny för diabetiker.

Grundläggande regler för näring

För personer med typ 2-diabetes ges ett medicinskt dietbord nr. 9. Syftet med en speciell diet är att återställa nedsatt kolhydrat och fettmetabolism i kroppen.

Dieten bör vara balanserad och komplett, varierad och inte tråkig.

  1. Avbrott mellan måltiderna ska inte vara mer än 3 timmar.
  2. Måltiderna blir frekventare (6 gånger om dagen), och portionerna är mindre.
  3. Den sista måltiden är 2 timmar före sänggåendet.
  4. Inte ignorera frukost: det börjar metabolismen hela dagen, och med diabetes är det mycket viktigt. Frukost ska vara lätt, men hjärtligt.
  5. Som mellanmål använder du frukt, bär eller grönsaksblandningar.
  6. Du måste minska kaloriintaget, särskilt om du är överviktig.
  7. När du gör menyn väljer du mager, kokta eller ångade produkter. Före matlagningen måste köttet rengöras av fett, det är nödvändigt att ta bort huden från kycklingen. All mat som förbrukas måste vara frisk.
  8. En tillräcklig mängd fiber måste vara närvarande i kosten: det underlättar absorptionen av kolhydrater, minskar absorptionen av glukos i mag-tarmkanalen, stabiliserar nivån av glukos i blodet, rensar tarmarna från giftiga ämnen, tar bort puffiness.
  9. Det är nödvändigt att begränsa användningen av salt, och även att vägra rökning och mottagande av alkoholhaltiga drycker.
  10. Enkel kolhydrater ersätts av komplexa, till exempel spannmål: havregryn, bovete, majs, etc.
  11. När man väljer bröd är det bättre att bo på mörka baktyper, det är möjligt med tillsättning av kli.
  12. Självklart tas socker, sylt, kakor och bakverk bort från menyn. Socker ska ersättas med analoger: det är xylitol, aspartam, sorbitol.

Först och främst kommer människor med typ 2-diabetes att behöva ge upp kolhydrater, men det här är inte riktigt så: en absolut avvisning av kolhydrater inte bara hjälper, utan förvärrar också patientens tillstånd. Av denna anledning ersätts snabbt kolhydrater (socker, konfekt) med frukt, spannmål.

Vad man inte ska äta med diabetes

Enligt reglerna bör kosten innehålla ett minimum av glukos eller element som laddar levern, njurarna och bukspottkörteln. I menyn för typ 2-diabetes kan du inte inkludera:

  • stekt, kryddig, salt, kryddig, rökt maträtt;
  • mjöl mjöl pasta, ris, semolina;
  • fettiga, starka buljonger;
  • fet grädde, gräddfil, ost, ost, ost;
  • bullar godis och andra produkter som innehåller mycket lätt smältbara kolhydrater;
  • smör, margarin, majonnäs, kött, matoljor;
  • korv, korv, rökt fisk, korv, fet fisk, fjäderfä och kött.

Vad kan du äta med diabetes

Alla rätter är bättre att gryta, koka, ånga eller äta fräscha. Nedan är en lista över produkter som du behöver inkludera i ditt dagliga bord:

  • Kött av kalkon, kyckling, kanin, nötkött (alla fettsyror).
  • bär, persimmon, kiwi och andra frukter (inte bara bananer, druvor) i måttliga kvantiteter;
  • mejeriprodukter med fetthalt av 0-1%;
  • magert fisk;
  • alla typer av spannmål, spannmål, pasta kan ätas i måtta;
  • låg fetthaltost
  • kli, fullkornsbröd;
  • några färska grönsaker, mörka bladgröna är särskilt användbara.

Tabellnummer 9

Diet 9, speciellt utvecklad för diabetiker, används i stor utsträckning vid behandling av sådana patienter och bör följas hemma. Det utvecklades av sovjetiska forskare M. Pevzner.

En diet för diabetiker inkluderar daglig intag upp till:

  • 500 ml fermenterade mjölkprodukter, 200 g fettsocker;
  • 100 gr. svamp;
  • 300 gr. fisk eller kött
  • 80 gr. grönsaker;
  • 300 gr. frukter;
  • 1 kopp naturlig fruktjuice;
  • 100-200 gr. råg, vete med en blandning av rågmjöl, klibbröd eller 200 gram potatis, spannmål (färdig);
  • 40-60 gr. fetter.
  • Kött, fjäderfä: kalvkött, kanin, kalkon, kokt kyckling, hackad, stuvad.
  • Soppor: soppa, grönsaker, borscht, rödbetorssoppa, okroshka kött och grönsaker, lätt kött eller fiskbuljong, svampbuljong med grönsaker och spannmål.
  • Snacks: vinaigrette, grönsaksblandning från färska grönsaker, grönsakskaviar, saltfiltrerad sill, aspik dietkött och fisk, skaldjurssallad med smör, osaltad ost.
  • Fisk: Lättfisk skaldjur och fisk (abborre, gädda, torsk, sauté) i kokt, ångad, stuvad, bakad i sin egen juice.
  • Drycker: kaffe, svagt te, mineralvatten utan gas, grönsaks- och fruktjuice, rosenkrämte te (utan socker).
  • Godis: desserter gjorda av färska frukter, bär, fruktgelé utan socker, bärmousse, marmelad och sylt utan socker.
  • Äggrätter: protein omelett, mjukkokta ägg, i rätter.

Meny för typ 2-diabetes för en vecka

Vi föreslår att du bekantar dig med en exemplarisk dietmeny för typ 2-diabetes för en vecka.

  • Breakfast. En del stekt ostgryta med bär, en kopp kaffe.
  • Underbett. Fruktjuice, kex.
  • Lunch. Lök soppa, ångad kyckling kotletter, en del av grönsakssallad, lite bröd, en kopp torkad frukt komposit.
  • Te tid Ett äpple
  • Middag. Dumplings med kål, en kopp te.
  • Innan sängen - yoghurt.
  • Breakfast. En portion hirsgröt med frukt, en kopp te.
  • Underbett. Fruktsallad
  • Lunch. Selleri soppa, korn gröt med lök och grönsaker, lite bröd, te.
  • Te tid Höstost med citron.
  • Middag. Potatispatties, tomatsallad, en bit kokt fisk, bröd, en kopp kompote.
  • Innan du går och lägger dig - ett glas kefir.
  • Breakfast. Två mjukkokta ägg, te med mjölk.
  • Underbett. En handfull bär.
  • Lunch. Färsk kålkålssoppa, potatispatties, grönsaksallad, bröd, ett glas komposit.
  • Te tid Höstost med tranbär.
  • Middag. Ångad fiskkotelett, en portion grönsaksallad, lite bröd, te.
  • Innan sänggåendet - ett glas yoghurt.
  • Breakfast. Proteinomelett, fullkornsbröd, kaffe.
  • Underbett. Ett glas äppeljuice, cracker.
  • Lunch. Tomatssoppa, kycklingfilé med grönsaker, bröd, en kopp te med citron.
  • Te tid En skiva bröd med ostmassa.
  • Middag. Morotpatties med grekisk yoghurt, bröd, en kopp grönt te.
  • Innan sängen - ett glas mjölk.
  • Breakfast. Ångad ostkaka med russin, te med mjölk.
  • Underbett. Några aprikoser.
  • Lunch. En portion vegetarisk borscht, bakad fiskfilé med gröna, lite bröd, ett glas buljonghöft.
  • Te tid En del av fruktsallad.
  • Middag. Braised kål med svamp, bröd, en kopp te.
  • Bedtime - yoghurt utan tillsatser.
  • Breakfast. En del av stugaost med äpplen, en kopp grönt te.
  • Underbett. Tranbärssaft, krackare.
  • Lunch. Bönesoppa, fiskgryta, kål sallad, bröd, torkad fruktkompote.
  • Te tid Smörgås med dietost, te.
  • Middag. Grönsakspott, en skiva med mörkt bröd, en kopp grönt te.
  • Innan sängen - en kopp mjölk.
  • Breakfast. En portion havregryn, ett glas morotjuice.
  • Underbett. Två bakade äpplen.
  • Lunch. En del av ärtsoppa, vinaigrette, några bitar av mörkt bröd, en kopp grönt te.
  • Te tid Morot sallad med pommes frites.
  • Middag. Bokhete med svamp, gurka, lite bröd, ett glas mineralvatten.
  • Innan du går och lägger dig - en kopp kefir.

I typ 2-diabetes kan en person leda ett normalt liv genom att göra vissa förändringar i kosten.

1 menyalternativ för veckan

Menyn för veckan, trots skepticismen hos många människor som just tagit vägen för kostnäring, kan vara väldigt gott och varierat, det viktigaste är fortfarande att inte göra mat till en prioritet i livet, för det lever inte bara det.

  • Morgonen börjar med mjölk havregryn (200 g), en skiva kli bröd och ett glas otätat svart te.
  • Före lunch, snack på äpple och drick ett glas te utan socker.
  • För lunch är det tillräckligt att äta en servering av borscht kokt i köttbuljong, en sallad av kohlrabi och äpplen (100 g), en skiva fullkornsbröd och drick en lingonbärsdrink med sockersubstitut.
  • Ät lazy dumplings (100 g) och smaklig avkok av vildrosa.
  • De äter kål och köttbitar (200 g) med ett kokt ägg, rågbröd och örtte utan sötningsmedel.
  • Kort före sänggåendet dricker ett glas ryazhenka.
  • På morgonen äter en portion korngröt (250 g) med tillsats av smör (5 g), rågbröd och te med sockersubstitut.
  • Därefter dricker du ett glas komposit (men inte från söt torkad frukt).
  • De äter på grönsaksoppa, färsk grönsaksallad - gurkor eller tomater (100 g), bakad fisk (70 g), rågbröd och kryddigt te.
  • Vid lunch - stewed aubergine (150 g), te utan socker.
  • Vid middag, kokt kål schnitzel (200 g), en bit vete bröd från mjöl 2 sorter, osötad tranbärsmor.
  • Vid den andra middagen - yoghurt (hemlagad eller köpt, men utan fyllmedel).
  • Frukost med stekt ost (150 g), tillsätt lite torkade aprikoser och pommes frites, bovete gröt (100 g), en skiva bröd med kli och te utan socker.
  • Till lunch är det tillräckligt att dricka en hemlagad gelé utan socker.
  • De äter kycklingbuljong med grönsaker, stewed kål med magert kött (100 g), fullkornsbröd och tvättas med mineralvatten utan gas.
  • Vid lunch snack ett äpple.
  • De äter blomkål soufflé (200 g), köttbryggare (100 g), rågbröd och svartbärkompote (utan socker).
  • För natten - kefir.
  • Frukost av grönsaksallad med bitar av kyckling (150 g), bröd med kli och en skiva ost, örtte.
  • Vid den andra frukosten - grapefrukt.
  • Vid lunch sätts fisksoppa, grönsaksgryta (150 g), fullkornsbröd, torkad fruktkompote (men inte söt, torkade aprikoser, äpplen och päron) på bordet.
  • En middagsfruktsallad (150 g) och te utan socker.
  • Till middag, fiskkakor (100 g), ett ägg, rågbröd, sött te (med sötningsmedel).
  • Ett glas skummjölk.
  • Till frukost, förbered en proteinomelet (150 g), rugbröd med 2 skivor ost, kaffedryck (cikoria) med sötningsmedel.
  • Till lunch - stewed vegetables (150 g).
  • Till middag serverar de vermicelli soppa (de använder fullkornspaghetti), grönsakskaviar (100 g), köttgås (70 g), rågbröd och grönt te utan socker.
  • Vid lunch - en sallad av tillåtna färska grönsaker (100 g) och osötat te.
  • De äter pumpa gröt (100 g) utan tillsats av ris, färskkål (100 g), lingonberry funktionsduglig (med tillsats av sockersubstitut).
  • Innan sänggåendet - ryazhenka.
  • Morgonmalen börjar med en salat av färska morötter och vitkål (100 g), en kokad fisk (150 g), rågbröd och kryddigt te.
  • Till lunch - ett äpple- och fruktkomposit utan socker.
  • De äter grönsaksborscht, stewed vegetables (100 g) med skivor kokt kyckling (70 g), fullkornsbröd och sött te (tillsätt sötningsmedel).
  • På mellanmålet äter du en apelsin.
  • De äter stekt ostgryta (150 g) och osötat te.
  • På natten, drick kefir.
  • Söndags frukost består av Jerusalem kronärtskocksallad med äpple (100 g), kocksoufflé (150 g), kexkakor (50 g), osötat grönt te.
  • En kopp kissel på en sockersubstitut är tillräckligt för en andra frukost.
  • Till lunch - bönesoppa, pärlbyg med kyckling (150 g), tranbärsjuice med tillsats av sockersubstitut.
  • På eftermiddagen serveras en fruktsallad, smakad med naturlig yoghurt (150 g) och osötat te.
  • Till middag - korngröt (200 g), auberginekaviar (100 g), rågbröd, sött te (med sötningsmedel).
  • Vid den andra middagen - yoghurt (inte söt).

Du kan experimentera, ändra veckodagar och diskar på platser.

Recept för diabetes typ 2

Recept för diabetiker inkluderar hälsosam mat som tillverkas av kalorimat genom matlagning, stewing eller rostning.

Avokado Diet Coffee Ice Cream

  • 2 apelsiner; 2 avokadoer; 2 msk. skedar av honung;
  • Art. en sked av kakaobönor;
  • 4 matskedar av kakaopulver.

På en rivare, galler 2 apelsinskal och pressa ut saften. Blanda apelsinjuice med en massa av avokado, honung, kakaopulver i en mixer. Sätt den resulterande massan i en glasbehållare. Lägg en bit av kakaobönor på toppen. Sätt i frysen, en halvtimme senare är isen klar.

Grönsaksborsch

  • 2-3 potatisar;
  • kål;
  • 1 selleri stjälk;
  • 1-2 lökar;
  • gröna lök - några stammar;
  • 1 msk. hackade tomater;
  • vitlök till smak;
  • 1 msk. sked mjöl.
  • Lök, selleri och kål tunt skuren.
  • Lätt stek dem i en djup stekpanna i vegetabilisk olja.
  • Hakade tomater läggs till den vegetabiliska kokande blandningen och lämnas till gryta.
  • Tillsätt lite vatten och gryta över medelvärme.
  • Vid denna tidpunkt lägger du en kruka med vatten (2 liter) på spisen. Vattnet saltas och kokas.
  • Medan vattnet kokar, skalsa potatisen och skära den i kuber.
  • Så snart vattnet börjar koka, doppas potatis i pannan.
  • I grönsaksblandningen, som stuvas i en panna, lägger du till mjöl och lägger på en stark eld.
  • Till sist lägger du till hackade grönsaker och vitlök.
  • Sedan lägger du alla stewed grönsaker i en kastrull, peppar dem till smak, lägger ett laurblad och omedelbart stänger av elden.

Stewed grönsaker

  • Bulgarisk peppar 2 stycken; Lök 1 huvud;
  • 1 squash; 1 aubergine; En liten kålkål;
  • 2 tomater; Vegetabilisk buljong 500 ml.

Alla komponenter måste skäras i kuber, lägg i en kastrull, häll buljong och lägg i ugnen. Det är nödvändigt att simma i 40 minuter. vid 160 grader.

Cottage cheese souffle med äpplen

Skålens sammansättning innefattar:

För att laga maträtten behöver 500 g höstost. Produkten bör knådas väl, passera genom en sik för att få en homogen konsistens. I den resulterande massan tillsätt 2 ägg och riven äpplen, blanda noggrant. Massan läggs ut i former, bakas i 15-20 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Kotletter från kött och kål

  • kyckling eller köttkött - 500 g;
  • vitkål;
  • 1 liten morot
  • 2 lökar;
  • salt;
  • 2 ägg;
  • 2-3 Art. skedar av mjöl;
  • vetekli (vissa).
  • Köttet kokas, grönsaker rengörs.
  • All mark med köttkvarn eller kombinera.
  • Salt, ägg och mjöl läggs till hakan.
  • Omedelbart fortsätt till bildningen av koteletter, tills kålen inte ger juice.
  • Koteletter rullas i kli och stekas på en långsam eld i en panna. Kål bör rosta inuti och inte brännas ute.

Försök att använda mindre kli och morötter för att minska det övergripande glykemiska indexet på skålen.

Bönsoppa

  • vegetabilisk buljong 2 liter;
  • strängbönor;
  • greener;
  • 2pc potatis

Låt buljongkokas, tillsätt finhackad lök, potatis, koka i 15 minuter; tillsätt bönor, 5 minuter efter kokning, stäng av värmen, tillsätt gröna.

Sötningsmedel: Stevia

Stevia - tillskott från löv av en flerårig växt Stevia, ersätter socker, som inte innehåller kalorier. Växten syntetiserar söta glykosider, såsom steviosid - en substans som ger löv och stjälkar en söt smak, 20 gånger sötare än vanligt socker. Kan läggas till färdiga måltider eller användas i matlagning. Stevia tros bidra till restaureringen av bukspottkörteln och hjälper till att producera insulin av sig själv utan att påverka blodsockret.

Officiellt godkänd som sötningsmedel av WHO-experter 2004. Det dagliga intaget är upp till 2,4 mg / kg (högst 1 matsked per dag). Om tillägget missbrukas kan toxiska effekter och allergiska reaktioner utvecklas. Finns i pulver, flytande extrakt och koncentrerad sirap.

Optimal mänsklig näring

Varning! Vi ger inga rekommendationer för korrekt näring. Här beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter, vilket säkerställer konsumtionen av den erforderliga mängd näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler) baserat på matematisk behandling av data om innehållet i dessa näringsämnen i produkterna.

I första etappen beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter (du kan också ange produkterna i din kost). I det andra steget kan du justera den mottagna kosten och se ett exempel på beräkning av den riktiga kosten. För detaljer, se avsnittet "Hur man använder beräkningen".

Beroendet av förväntad livslängd på olika faktorer - här.

Måltider för typ 2-diabetes varje dag

Lista över produkter för typ 2 diabetiker

För det första måste diabetiker av den andra typen bestämma listan över förbjudna och tillåtna produkter. Faktum är att ge upp en mycket liten mängd av den vanliga maten. Bara socker, konfekt, bakverk och vanligt bröd är strängt förbjudna. När det gäller de andra produkterna kan du äta allt, eller med begränsningar:

  • Kött. Endast småfettiga sorter och sällan. Preference bör ges till kalvkött, nötkött, fjäderfä och kanin.
  • Grönsaker. De behöver äta så mycket som möjligt, både i rå och värmebehandlad form. Deras andel i den dagliga kosten bör vara minst 50%.
  • Mejeriprodukter. Deras användning är otvivelaktigt, men kefir och andra mejeriprodukter med låg fetthalt bör råda i menyn av typ 2-diabetiker.
  • Frukter. Varje slags frukt är användbar, men det är lämpligt att välja de som innehåller minst socker. Det vill säga att bananer och druvor är bättre att utesluta.
  • Garnering. Förutom magert kött eller fisk är typ 2-diabetiker bäst förberedda på att laga kokt bovete eller pasta gjord av durumvete. Vitt ris eller potatis blir bättre ätit mindre ofta.

Det är väldigt viktigt att följa dricksläget. Vätskor bör konsumeras minst två liter dagligen, och föredrar vanliga vatten- eller grönsaksjuicer.

När det gäller frukt, här måste du vara uppmärksam på olika frukt. För diabetiker typ 2 är det bästa alternativet äpple eller citronsaft.

Te och kaffe kan druckas utan begränsningar, men du kan inte använda socker. Som sötningsmedel kan tas som syntetiska droger och naturliga (stevia).

Det är viktigt! Alkohol bör helt uteslutas från kosten. Eventuella alkoholhaltiga drycker lägger till kalorier och negativt påverkar nedbrytningen och assimileringen av sockerarter. Din lilla svaghet kan resultera i extremitet och blindhet i extremiteterna.

Diet: grundläggande principer (video)

För att få socker tillbaka till det normala måste man inte bara laga mat från en viss livsmedelslista utan också hålla sig till en diet.

  • För typ 2 diabetiker är det viktigt att äta minst en gång var tredje timme. Med ett sådant matningssystem normaliserar kroppen i sig insulinproduktion.
  • Det är också viktigt att helt överge socker. Idag kan du inte bara köpa fruktos, sorbitol, stevia, men också billigare syntetiska substitut.
  • En annan viktig princip: Menyn för diabetes typ 2 för varje dag bör inte överstiga 1200 kcal för kvinnor (1600 kcal för män). Calorisk restriktion - en av de viktigaste förutsättningarna för behandling av diabetes.

Daglig meny med intressanta recept

Diagnosen av typ 2-diabetes betyder inte att den inte kommer att smaka bra. Följande vecko-meny med recept ger dig möjlighet att äta mycket olika.

måndag

Det är bäst att börja med bovete gröt (koka 70 g spannmål i en och en halv kopp vatten). Svart eller grönt te med honung är lämpligt som tillägg.

För en andra frukost är mager yoghurt eller ett äpple perfekt.

Till lunch kan du laga kycklinggryta med grönsaker:

  • 200 g kycklingbröst;
  • På 30 g morötter och lökar;
  • 100 g broccoli.

Alla komponenter ska släckas i en kastrull eller en långsam spis med en liten mängd salt och vätska. På sidrätterna kan du äta kål sallad, gurkor och vegetabilisk olja.

Snack - ett par inte för söt frukt och en morot.

Till middag kan du äta en omelett från ett ägg eller dricka ett glas kefir.

tisdag

Du kan börja på morgonen med en smörgås gjord av en skiva fullkornsbröd, ett par gurka skivor och en bit ost.

Den andra frukosten är kaffe och apelsin.

Till lunch idag kan du laga vegetabiliska borscht:

  • 100 g ros, kål, potatis och morötter;
  • 1 lök
  • Salt och kryddor att smaka.

Skala, hugga och koka grönsaker i 2 liter vatten med lite salt och kryddor till smak.

Te tid - bara ett äpple eller en grapefrukt.

Till middag, gör en ostmassa:

  • 150 g stallost;
  • 2 msk. l. mannagryn;
  • 1 tsk honung.

Ingredienserna blandas och läggs i en form, smord med smör. Baka i en halvtimme.

onsdag

Frukost - kaffe utan socker och ostsmörgås.

Komposit av användbara torkade frukter (30 g äpplen, päron och rosenkål per liter vatten) kommer att vara lämplig som en andra frukost.

Till lunch, laga bönensoppa:

  • En halv kopp bönor;
  • 2 liter vatten;
  • 2 potatisar;
  • Greens.

Koka bönorna i 1 timme, tillsätt de hackade potatisarna, efter kokning, tillsätt gröna och koka i ytterligare 10 minuter.

Ät en osötad fruktsallad till lunch.

Middag idag är bovete gröt och slaw utan olja.

torsdag

Till frukost är det bäst att laga gröt.

Ett glas vatten tas 2 msk. l. spannmål, koka i 2 minuter.

Den andra frukosten idag är te och ett äpple.

Till lunchen förbereder vi fisksoppa från:

  • 100 g magert fiskfilé;
  • 1 lök
  • 1 morot;
  • 1 potatis.

Skalade och hackade grönsaker kokar med fisk (40 minuter), tillsätt gröna innan servering.

Vid middagstid gör en salat av 100 g kål med vegetabilisk olja.

Till middag, gör ostkvarnar från stuga ost enligt receptet på stekpanna.

Från den färdiga massan till grytan ska du bilda små kakor och laga dem i en ånga eller i en långsam spis.

fredag

Frukost: 150 g bovete gröt och mager kockost.

Den andra frukosten - ett glas kefir.

Till lunch, koka 100 g litet kött med en liten mängd salt och kryddor i en timme. Grönsakspott är bäst för garnering.

Vid lunch kan du äta ett äpple eller en apelsin.

Middag - köttbullar med ris. För deras förberedelse kommer att kräva:

  • 100 gram malet kött
  • 30 gram ris
  • 1 ägg;
  • 1 lök
  • En halv kopp mjölk;
  • Matskedmjöl.

Blanda malet kött, ris och lite salt. Stek i en stekpanna, finhackad lök i en liten mängd olja, tillsätt mjöl och späd sedan mjölken. Så snart blandningen kokar, bilda små bollar av malet kött med ris och lägg försiktigt i en kastrull. På en halvtimme är maträtten redo.

lördag

Koka till frukost risgröt från 50 g spannmål och 1 kopp vatten. Sallad gjord av kokta betor och vitlök är perfekt för garnering.

Den andra frukosten idag är grapefrukt.

Lunch - 100 g kokt bovete och stewed lever:

  • 200 g kyckling- eller bifflever
  • 1 lök
  • 1 morot;
  • 1 msk. l. vegetabilisk olja.

Skala, hugga och stek grönsaker i smör. Lägg till hackad lever, lite vatten, täcka pannan med lock och simma i ca 15 minuter.

Ät en apelsin till lunch.

Till middag, laga den bakade fisken. För att göra detta, strö 300 gram filé med provencalska örter, salt, linda i folie och baka i ca 25 minuter.

söndag

Söndags frukost - Vete hirsgröt.

För dess beredning kommer att kräva en kvart kopp flingor och ett glas mjölk. Smäll, lägg till lite salt och smör.

Dagens andra frukost är en kopp kaffe och ett äpple.

På söndags lunch kan du laga pilaf. Detta kommer att kräva:

  • 100 g kycklingfilé;
  • En halv kopp ris;
  • 1 glas vatten;
  • Morötter, lökar (1 st);
  • Några vegetabilisk olja för stekning.

Tärnad filé snabbt stek i smör, tillsätt hackade grönsaker och ett par minuter - ris. Efter blandning av ingredienserna häll dem med vatten och simma över låg värme under locket i ca 20 minuter.

Vid middagstid äter du en grönsaksallad från kål eller gurkor med tomat (100 g).

Söndagsmiddag är en omelett med broccoli.

För dess framställning krävs 200 g grönsaker, ett ägg och en halv kopp mjölk. Värm upp i en broccoli-pan, tillsätt en blandning av mjölk och ägg till det och baka under locket tills det är klart.

Förteckningen över tillåtna produkter är ganska varierad. Personer med diabetes kan laga en mängd olika läckra rätter. Vår meny för diabetisk 2 (andra) typ för varje dag med recept hjälper dig att leva ett helt liv.

Diet för typ 2-diabetes - meny för veckan och recept för diabetiska rätter

Patienter som diagnostiserats med diabetes mellitus typ 2 behöver en speciellt utvald diet. Med hjälp av en diet kan du uppnå huvudmålet - för att få blodsockernivån till normala nivåer. Iakttagande av alla rekommendationer, kommer patienten att underlätta sin egen hälsa och undvika eventuella komplikationer av sjukdomen.

Essensen av kosten för typ 2-diabetes

Patienter med typ 2-diabetes är rekommenderade medicinska matbord under nummer 9. Det innebär en minskning av kolhydratintaget, men inte alls. "Enkel" kolhydrater (socker, godis, vitbröd etc.) ska ersättas med "komplex" (frukt, spannmålsprodukter).

Dieten måste göras på ett sådant sätt att kroppen har fått alla nödvändiga ämnen i sin helhet. Måltiderna ska vara så varierade som möjligt, men samtidigt användbara.

Här följer några regler att följa hos patienter med typ 2-diabetes:

  • du behöver äta mat i små portioner, men oftare (ungefär 6 gånger per dag). Intervallet mellan måltiderna får inte överstiga 3 timmar;
  • Tillåt inte hungersnöd. Ät en färsk frukt eller grönsak (till exempel morötter) som mellanmål;
  • Frukosten ska vara ljus, med närande
  • hålla sig till en diet med lågt kaloriinnehåll. Undvik mat som är hög i fett, särskilt om du är överviktig.
  • minska salthalten i kosten;
  • äter oftare mat som innehåller fiber. Det har en positiv effekt på tarmarna, har en rengörande effekt;
  • drick minst 1,5 liter vatten per dag;
  • övermål inte
  • Den sista måltiden är 2 timmar före sänggåendet.

Dessa enkla regler hjälper dig att känna dig så bekväm som möjligt och behålla din hälsa på rätt nivå.

Provmeny för veckan

måndag

Frukost: Havregryn, kli bröd, ny morot.
Snack: Bakat äpple eller en handfull torkade äpplen.
Lunch: Ärtsoppa, svartbröd, vinaigrette, grönt te.
Lunch: Lätt sallad av pommes frites och morötter.
Middag: Bovete gröt med mushrooms, gurka, 2 kli bröd, ett glas mineralvatten.
Sängtid: Kefir.

tisdag

Frukost: Kål sallad, en bit av ångad fisk, kli bröd, osötat te eller sötningsmedel.
Snack: Stewed grönsaker, kompote av torkade frukter.
Lunch: Borsch med magert kött, grönsaksallad, bröd, te.
Lunch: Ostkockar, grönt te.
Middag: Köttbullar från kalvkött, ris, bröd.
Bedtime: Ryazhenka.

onsdag

Frukost: Ostsmörgås, riven äpple med morötter, te.
Snack: Grapefrukt.
Lunch: Vitkålkålssoppa, kokt kycklingbröst, svartbröd, torkad fruktkompote.
Lunch: Höstost med låg fetthalt naturlig yoghurt, te.
Middag: Grönsakspott, bakad fisk, dogrosbuljong.
Sängtid: Kefir.

torsdag

Frukost: Kokt betor, risgröt, torkad fruktkompote.
Snack: Kiwi.
Lunch: Grönsakssoppa, kycklingben utan hud, te med en loaf.
Te tid: Apple, te.
Middag: Ett mjukkokt ägg, lata kålrullar, rosenkransdekok.
Sängtid: Mjölk.

fredag

Frukost: Hirsgröt, bröd, te.
Snack: Unsweetened juice.
Lunch: Fisksoppa, grönsakskålssallad, bröd, te.
Lunch: Fruktsallad av äpplen, grapefrukt.
Middag: Pärlhönsgröt, squashkaviar, kli bran, drick med citronsaft, sötningsmedel.

lördag

Frukost: bovete gröt, en bit ost, te.
Snack: Apple.
Lunch: Beansoppa, kycklingpilaf, komposit.
Lunch: Curd OST.
Middag: Stewed äggplanter, kokt kalvkött, tranbärsjuice.
Sängtid: Kefir.

söndag

Frukost: Corn gröt med pumpa, te.
Snack: Torkade aprikoser.
Lunch: Mjölk vermicelli soppa, ris, bröd, torkad aprikos komposit, russin.
Lunch: Sallad av persimmon och grapefrukt med citronsaft.
Middag: Steamed köttpatty, stewed courgette med äggplantor och morötter, svartbröd, te med sötningsmedel.
Bedtime: Ryazhenka.

Dietary recept

Gammal ostgryta utan mjöl och semolina

  • 250 gram stallost (fettfri, annars får grytan inte hålla formen)
  • 70 ml ko- eller getmjölk
  • 2 ägg
  • citronskal
  • vanilj

1. Stugaost kombinerad med äggulor, riven citronskal, mjölk, vanilj. Rör om med en bländare eller vanlig gaffel.
2. Protein (helst kylt), slå med en mixer tills kallt skum, efter tillsats av lite salt.
3. Blanda noggrann ekorrar i ostmassan. Sätt blandningen på formen, lite oljad.
4. Baka i en halvtimme vid 160 grader.

Ärtsoppa

  • 3,5 liter vatten
  • 220 g torra ärter
  • 1 löklök
  • 2 stora potatisar
  • 1 morotsmedel
  • 3 vitlöksklyftor
  • gäng persilja, dill
  • salt

1. Sätt ärterna blöt i några timmar i en kastrull, tillsätt vatten, sätt på spisen.
2. Smaka choklad lök, vitlök. Grate morötter på ett medium rivjärn. Skär potatis i kuber.
3. När ärterna är halva kokta (ca 17 minuter efter kokning), lägg grönsakerna i pannan. Koka ytterligare 20 minuter.
4. När soppan är tillagad, lägg till huggade gröna på den, täcka med lock, stäng av värmen. Låt soppen smaka i ytterligare ett par timmar.
För ärtsoppa kan du göra kakor från fullkornsbröd. Bara skära brödet i små kuber och torka dem i en torr stekpanna. När du serverar soppa, strö den med de resulterande croutonerna eller servera dem separat.

Turkiet Meatloaf

  • 350 g kalkonfilé
  • stor löklök
  • 210 g blomkål
  • 160 ml tomatjuice
  • gäng gröna lökar
  • salt, peppar

1. Grindfiléer i köttkvarn. Lägg till lök (finhackad), kryddor.
2. Fett lätt bakpannan lätt. Sätt där hälften av det färdiga malet köttet.
3. Blomkål delad i små knoppar, lägg på ett lager av malet kött i formen.
4. Sprid den andra hälften av det malet köttet över blomkålskiktet. Tryck på dina händer så att rullen håller sin form.
5. Fyll rullen med tomatjuice. Mala gröna lök, strö på toppen.
6. Baka 40 minuter vid 210 grader.

Pumpa gröt

  • 600 g pumpa
  • 200 ml mjölk
  • sockersubstitut
  • ¾ kopp vete spannmål
  • kanel
  • flera nötter och torkade frukter

1. Skär pumpan i kuber. Koka upp i 16 minuter.
2. Töm vattnet. Lägg till vete spannmål, mjölk, sötningsmedel. Koka tills du är klar.
3. Kyl lite och servera, strö med torkad frukt och nötter.

Vegetabilisk Vitaminsallad

  • 320 g kohlrabi kål
  • 3 medellånga gurkor
  • 1 vitlöksklyfta
  • en massa färska gröna
  • olivolja eller linfröolja
  • salt

1. Kohlrabi tvätt, galler. Gurkor skärs i långa band.
2. Skaka vitlök med en kniv. De tvättade gröna är också finhackade.
3. Blanda, tillsätt salt, drizzle med olja.
Diabetic Mushroom Soup

  • 320 g potatis
  • 130 g svampar (helst vit)
  • 140 g morötter
  • 45 g persilja rot
  • 45 g lök
  • 1 tomat
  • 2 msk. l. gräddfil
  • gäng gröna (persilja, dill)

1. Tvätta svampen noggrant och torka sedan. Separera locket från benen. Benen skärs i ringar, kepsar - kuber. Smaka i fläskfett i ungefär en halvtimme.
2. Skär potatis i kuber, morotgröt. Persilja rot, hugga löken med en kniv.
3. Sätt i 3,5 liter kokande vatten, beredda grönsaker, stekta svampar. Koka 25 minuter.
4. 10 minuter innan beredning tillsätt tärnad tomat till soppan.
5. När soppan är klar, lägg till den hackade dillen, persilja. Låt det brygga i 15 minuter. Servera med gräddfil.

Bakad Makrill

  • filé 1 makrill
  • 1 liten citron
  • salt, kryddor

1. Skölj filéen, strö med salt, favorit kryddor. Lämna i 10 minuter.
2. Skala en citron, skär i tunna cirklar. Varje cirkel är fortfarande halverad.
3. I fiskfiléen gör skärningar. Placera en citronskiva i var och en av skärningarna.
4. Tät fisken i folie, baka i ugnen vid 200 grader 20 minuter. Du kan laga denna fisk och grillad - i så fall är folien inte nödvändig. Tillagningstiden är densamma - 20 minuter.

Grönsaker stewed i gräddfil sås

  • 400 g ketchup och blomkål
  • 1 kopp gräddfil
  • 3 msk. l. rågmjöl
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 medium tomat
  • 1 msk. l. ketchup
  • 1 msk. l. smör
  • salt, kryddor

1. Kucchini häll över kokande vatten, skära av skalen. Skär i kuber.
2. Blomkål delad i blomställningar. Skicka gryta med ketchup tills kokt.
3. Värm den torra stekpannan, tillsätt rågmjöl till den. Håll på låg värme i några minuter. Tillsätt smör. Rör om, värma ytterligare 2 minuter. Det borde vara en mussel av rödaktig nyans.
4. Lägg till gräddfil, kryddor, salt, ketchup till denna vassle. Få en sås.
5. Lägg till hackad tomat och vitlöksklyftor för att trycka igenom såsen. Efter 4 minuter sätta i pannan kokta korg och kål.
6. Smäll allt ihop i ytterligare 5 minuter.

Festlig grönsaksallad

  • 90 g sparrisbönor
  • 90 g gröna ärter
  • 90g blomkål
  • 1 medium äpple
  • 1 mogen tomat
  • 8-10 salladsblad, gröna
  • citronsaft
  • olivolja
  • salt

1. Kål och bönor koka tills kokt.
2. Skär tomaten i tunna ringar. Apple - sugrör. Stänk äpplet omedelbart med citronsaft så att den behåller sin färg.
3. Sätt salladen i cirklar från skålens sidor till mitten. Sätt först botten på plattan med salladsblad. Sätt tomaten ringar på sidorna av plattan. Vidare i riktning mot mittenbönor, blomkål. Ärtor placeras i mitten. Sätt äppelstrå på det, strö med hackade färska gröna.
4. Sallad ska serveras med olivolja dressing med citronsaft och salt.

Apple-Blueberry Pie

  • 1 kg gröna äpplen
  • 170 g blåbär
  • 1 kopp krossad rågkakor
  • stevia tinktur
  • 1 tsk smör
  • kanel

1. I stället för socker i receptet på denna paj används stevia-tinktur. För beredningen behöver du 3 påsar stevia, som bör öppnas och hällas med ett glas kokande vatten. Därefter insistera en halvtimme.
2. Blanda krossade kakor med kanel.
3. Skala äpplen, skär i kuber, häll stevia tinktur. Lämna ytterligare en halvtimme.
4. Lägg till blåbär till äpplen, mixa.
5. Ta en bakfat, lätta oljan i botten. Lägg 1/3 kakor med kanel. Sedan - ett lager av äpplen med blåbär (1/2 av summan). Sedan kakor igen, och igen äppelblåbärsblandning. Det sista lagret - kakor. Det är bättre att trycka på varje lager med en sked så att kakan håller sin form.
6. Baka efterrätt vid 190 grader i 70 minuter.

Nut Roll

  • 3 ägg
  • 140 g hackade hasselnötter
  • xylitol till smak
  • 65 ml kräm
  • 1 medium citron

1. Separata proteiner från äggulor. Slå de vita i ett stabilt skum. Lägg långsamt på äggulorna.
2. Till äggmassan tillsätt ½ av det totala antalet nötter, xylitol.
3. Sätt blandningen på ett smurt bakplåt.
4. Baka 180 grader tills kokt. Du kan kontrollera beredskapen med en match - den måste förbli torr.
5. Ta bort det färdiga mutterskiktet med en kniv och lägg den på bordet.
6. Gör fyllning. Pisk grädde, tillsätt hackad skalad citron, xylitol, andra hälften av nötter.
7. Smörj nötskiktet med fyllning. Snurra rullen. Tryck, coolt.
8. Skär i skivor innan de serveras. Ät på samma dag, så att grädden inte hade tid att sura.

Dieting i diabetes är en viktig del av att upprätthålla hälsan. Samtidigt kommer smakpaletten inte att gå vilse, för med diabetes är det ganska möjligt att äta fullt. Det finns många recept för första, andra, efterrätt och festliga rätter som är tillåtna för en typ 2 diabetisk diet. Använd dem, och ditt välbefinnande och humör kommer att bli vackra.

Meny för typ 2 diabetiker i en vecka med recept

Huvudvillkoren för behandling av typ 2-diabetes är att minska blodsockernivån. Med hjälp av dietrecept och en korrekt utformad meny för en typ 2-diabetiker för varje dag, kan du hålla sockervärdena normala utan att använda ytterligare behandlingsmetoder.

  • Klassisk kost 9 tabell enligt Pevzner är den vanligaste varianterna av näring för endokrina störningar i bukspottkörteln. Tabell 9 är en kalori med lågt innehåll av proteiner, fetter och kolhydrater.
  • Low-carb diet syftar till att minska mängden långsamma kolhydrater och fullständig eliminering av snabba kolhydrater från kosten med tillräckligt med protein och fett.
  • Keto Diet - Ät mat med hög fetthalt och protein. På grund av det faktum att det inte finns några kolhydrater i kosten uppnås en normal nivå av glykemi.

Det bästa alternativet för en diabetiker av den andra typen är en lågt kolhydratdiet, eftersom det är lågt med kolhydrater att du kan uppnå en signifikant och permanent minskning av blodsockret.

Dietregler


För att bilda en meny för veckan måste du följa följande principer, som gör det möjligt att normalisera bukspottkörteln och minska vikt i fetma:

  • Den totala mängden kolhydrater som kan konsumeras av typ 2 diabetiker är strikt individuellt och är ungefär 100-300 g per dag. Begränsningar bör införas gradvis, med inriktning på välbefinnande och livsmedelspreferenser, eftersom en skarp avvisning av kolhydrater leder till efterföljande övermålning av skadliga produkter.
  • Vid diabetes av den andra typen rekommenderas att man konsumerar 500-600 g råa grönsaker per dag och värmebehandlade icke-stärkelse grönsaker med lågt glykemiskt index.
  • Frukt och bär konsumeras i en minsta mängd (100-150 g per dag). Du kan öka den dagliga frukten upp till 200-250 g, om efter en måltid saknas skarp ökning av sockret.
  • I kosten ingår spannmål och bageriprodukter från durumvete 100-150 g per dag. Samtidigt är det viktigt att kontrollera kroppens svar på spannmål med hjälp av en glukometeter, eftersom även helkornsprodukter kan öka blodsockernivån avsevärt, trots att de är långsamma kolhydrater.
  • På den dagliga menyn måste du inkludera en tillräcklig del protein (1 g protein per 1 kg vikt).
  • Högkvalitativa vegetabiliska och animaliska fetter (förutsatt att de konsumerar kolhydrater med lågt glykemiskt index) förhindrar sjukdomar i kardiovaskulärsystemet, minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet och ökar också nivån på "bra" kolesterol.

När du skapar menyn måste du också följa följande rekommendationer om kostens organisation:

  • kosten ska bestå av 3 huvudmåltider och 1-2 mellanmål med 2,5-3 timmars mellanrum;
  • Huvudmjölken ska bestå av en stor del av grönsaker, 150-200 gram kött eller andra proteiner, samt hälsosamma fetter i form av vegetabilisk olja eller högkvalitativ ost.
  • 15-20 gram nötter eller frön är tillåtna som mellanmål;
  • te, kaffe och örtte är tillåtna när som helst.

Förteckningen över tillåtna och förbjudna produkter (tabell)

Typ 2 diabetiker bör helt eliminera från kosten söta frukter och bär, samt rätter med tillsatt socker och fruktos i kompositionen.

Stärkelseinnehållande produkter i diabetes konsumeras i begränsade mängder, eftersom stärkelse har förmåga att orsaka en ökning av blodsockret.

Ett urval recept för goda och hälsosamma rätter för diabetiker

Eftersom diabetes har inkluderats i gruppen av anti-ledare av mänskligt välbefinnande, har forskare inte omedelbart lämnat tanken på en slutgiltig seger över denna sjukdom. Inte bara guruerna av kaféer och restauranger lagrar sig bakom dem, utan även kockarna och bakverkskockarna i hemmet, och uppfann nya och nya recept för inte bara läckra men också användbara pickles för diabetiker.

Måltider för patienter med typ 2-diabetes

Vid behandling av diabetes krävs ett integrerat tillvägagångssätt och strikt överensstämmelse med återhämtningsprogrammet. Det blir mer exakt att säga att det inte är strikt, men strikt genomförande av alla rekommendationer som föreskrivs av den behandlande läkaren. Detta gäller fullt ut för kosten.

Vilken terapeutisk hjälp som helst kommer att vara ett slöseri med tid och pengar när patienten försummar frågan om näring.

Den enastående sovjetiska terapeuten, grundaren av dietetik, Manuel Isaakovich Pevzner, utvecklade principerna och metoderna för hälsosam ätning. Med sin hjälp kan dagens medicin idag motstå olika sjukdomar, inklusive sockersjuka.

Pevzners dietnummer 9 (tabell nummer 9) är en låg-carb diet utformad för att bekämpa diabetes. Kärnan i det är, som du förstår, minskningen av konsumtionen av enkla kolhydrater.

Huvudprinciperna för dietnummer 9 är ganska enkla och reduceras till korta och till synes något asketiska krav:

  1. Minska energibehovet av mat genom att minimera konsumtionen av fett och fria kolhydrater.
  2. Matmättnad med vegetabiliska proteiner och fetter.
  3. Förbudet mot användning av godis i någon form.
  4. Minsta användning av salt, kryddor, kryddor.
  5. Föredrag att ge kokta, bakade och ångade produkter.
  6. Måltider för diabetiker av typ 2 bör vara vid en behaglig temperatur, dvs varken het eller kall.
  7. Strikt efterlevnad av tidsgränsen: tre huvudmåltider och två mellanmål.
  8. Dagligt vattenintag bör vara måttligt - 1,5-2 liter.
  9. Strikt kontroll av den glykemiska koefficienten för de använda produkterna.

Rekommenderas för mat:

  • kött och fisk av magert sorter
  • mejeriprodukter med en minsta mängd fett
  • livsmedel som innehåller fiber: fullkornsmjöl, majs, kli, brunt ris, havregryn, sallad, granola spannmål, broccoli, havregryn, sura äpplen etc.

Förbjudna livsmedel:

  • rökt kött och olika marinader;
  • fläsk och lamm;
  • gräddfil, majonnäs;
  • halvfabrikat;
  • spannmål, snabbgrönsaker;
  • fettmjölkprodukter och ostar;
  • alkohol.

Video om reglerna för näring i diabetes:

Kolhydrater och proteiner

Proteiner och kolhydrater, som utgör en integrerad del av mat, varierar gradvis i sockerhalten i blodet. Även om det är nödvändigt att erkänna att mekanismen för deras inflytande på kroppen är annorlunda.

Proteiner är proteiner som är ett unikt byggmaterial. Det är från dessa "tegelstenar" att en person bildas. Proteiner, som ingår i intracellulära strukturer, utför metaboliska processer i kroppen.

Bland annat tilldelas signalfunktioner till proteinet som en kombination av den metaboliska processen. Det är intracellulära regulatoriska proteiner som utför dessa uppgifter. Dessa inkluderar proteinhormoner. De bärs av blod och justerar koncentrationen av olika substanser i plasma.

När det gäller diabetes kommer allt omedelbart att bli klart om vi säger att ett sådant reglerande hormonprotein är insulin. Därför är det extremt viktigt att fylla människokroppen med proteinmat.

De produkter som är mest rikare i protein är: äggvita, fisk, fjäderfä, nötkött, ost.

När det gäller kolhydrater finns det en felaktig åsikt att det är mat för diabetiker som borde vara helt fria från kolhydrater.

När man talar om vikten av kolhydrater för kroppens fulla funktion är det värt att notera att de är 70% kompenserade av människans energikostnader.

Bekräftelse - man är en stridsman, kan till fullo tillskrivas dem.

Att utvidga denna idé är att det är viktigt att betona att det med sin skadlighet kan matar som innehåller kolhydrater delas in i tre villkorade grupper, vilka i olika grad kontraindiceras för diabetiker:

  1. Produkter förbjudna att använda: russin, honung, socker, choklad, kakor, halva och andra sötsaker. De innehåller från 70 till 100% kolhydrater.
  2. Begränsad tillåtet. Innehållet av kolhydrater i dem är från 50 till 70%. Dessa inkluderar: svart och rågbröd, potatis, kokt ris, bovete, ärtor, bönor, bönor.
  3. Rekommenderade produkter: peppar, betor, morot, kål, broccoli, tomater, gurkor, alla slags grönsaker, zucchini, aubergine och mycket mer.

Tekniska subtiliteter av matlagning

Följande diskussion fokuserar på några kulinariska och konditorivaror om kostvanor.

Framöver är det värt att notera att recepten för typ 2-diabetes görs så att deras förberedelser inte kräver särskilda fysiska och tidskostnader, men exklusiva rätter för diabetiker från en endokrinolog kommer att kräva viss kunskap och efterlevnad av vissa regler.

Medicinsk kost nummer 9:

  1. Indikationer: diabetes mellitus typ 2 i frånvaro av syra-basbalans.
  2. Karakteristik: minskning av fett och fria kolhydrater till optimal nivå, närvaron av proteiner ligger över den dagliga genomsnittliga normen, fullständig uteslutning av lättmältbara kolhydrater. Dieten integrerar ämnen som har en lipotrop effekt som kan förbättra metaboliska processer i kroppen. Mat bör vara rik på grönsaker och livsmedel med ett minimum av kolesterolhalt.
  3. Energivärde: 2300 kcal.
  4. Kulinarisk bearbetning: produkterna ångas, bakas eller kokas.
  5. Daglig kurs:
    • proteiner - 100 g;
    • Fetter - högst 80 g;
    • kolhydrater - 300 g;
    • salt - 12 g;
    • flytande - 2 liter.
  6. Vikt daglig ration: upp till 3 kg.
  7. Strömläge: sex måltider. Kolhydrater fördelas jämnt över hela dagen. Patienten ska ta emot mat omedelbart efter insulininsprutningen och inte senare än 2,5 timmar efter föregående injektion.
  8. Den färdiga maträttens temperatur: normal - 30-40º.
  9. Restriktioner: morötter, potatis, bröd, bananer, honung, fetter.
  10. Förbjudet: godis, choklad, konfekt, glass, muffin, fett, senap, druvor, russin, alkohol i någon form.

För att diabetes mellitus ska kunna förbereda kostmjölk korrekt och till förmån för organismen är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa särdrag hos produkterna som har en grundläggande effekt på glukosinnehållet i blodet.

Du behöver veta följande:

  1. Tunga hackade grönsaker, frukter, spannmål ökar snabbt blodsockret.
  2. Med minimal värmebehandling reduceras graden av glukosupptagning av kroppen signifikant.
  3. Huvudrätterna kan förberedas för diabetiker, något underkokt, särskilt pasta och spannmål - socker stiger mycket långsammare.
  4. Hyperglykemi provoceras snabbare av potatismos än bakade potatis eller potatis i en "jämn" kokad i en långsam spis.
  5. Braised kål kommer att få kroppen att snabbt reagera på inkommande kolhydrater, medan en rå stjälk inte bara mättar kroppen med användbara vitaminer och mineraler, men kommer inte att orsaka någon reaktion "socker" reaktion.
  6. När det gäller nytta, kommer rå saltad röd fisk att ge en betydande odds i samma storlek, men en stuvad bit.
  7. För att ersätta socker är det bäst att använda stevia eller steviosid - detta naturliga sötningsmedel har inte bara många användbara egenskaper, men det har också nästan inga kalorier.
  8. Kolhydratmat bör beredas och konsumeras på morgonen.
  9. För söta drycker, använd syntetiserade sockersubstitut - sorbitol, xylitol.
  10. Middag för en typ 2 diabetiker, inklusive huvudrätter, krydda med en måttlig mängd kryddor och kryddor. De stimulerar matsmältningsorganet, förbättrar blodcirkulationen och, som ett resultat, kommer att bidra till att minska sockernivåerna.

Exempel på recept med lågt kaloriinnehåll

För diabetiker nybörjare, ordet "mat" förvärvar en typ av ohygglig färgning, vilket ger utrymme för hopplöshet, depression och förtvivlan. Denna dom kan bara orsaka ett leende och ett ironiskt skratt, inget mer.

Läckra kycklingrecept, bra första kurser, broccoli, blomkål, brunt ris, pärlbyg, majs- eller havregrynsspisar - det är vid första anblicken oförutsedda produkter i händerna på en köksguiden, som kan vara någon patient, blir verkliga mästerverk från att laga mat.

Och viktigast av allt vill jag betona - Diabetic recept är mycket, mycket användbara för ganska friska människor.

Vi kommer omedelbart att göra aptiten, dra upp tungt artilleri och få recept på enkla och välsmakande rätter (illustrerade med färgglada bilder) för diabetiker.

Pizza från Italien

Hur tycker du om detta erbjudande - pizza för diabetiker? Ja, ja, du hörde rätt - det var pizza.

Skriv sedan ett enkelt recept och användbara ingredienser till denna extremt populära maträtt.

För framställning av mjöl med lågt glykemiskt index.

För detta fall passar:

  • bovete mjöl - 50 enheter.
  • kikärtmjöl - 35 enheter.
  • rågmjöl - 45 enheter.

Degen: rågmjöl - 150 gram + 50 gram bovete och kikärter eller linmjöl, torrjäst - en halv tesked, en nypa salt och 120 ml varmt vatten. Blanda alla ingredienser väl. För mogning, lägg i flera timmar i en matfett med vegetabilisk olja.

När degen är klar, tryck volymen in och rulla ut den i enlighet med formuläret där pizzaen kommer att baka. Placera i ugnen. Baka i ugnen, förvärm till 220 grader i 5 minuter tills en lätt brunad skorpa.

Därefter fyller du i alla önskade proportioner och baka i ytterligare 5 minuter tills osten smälter.

  • kycklingkött;
  • kalkon kött
  • musslor;
  • havs cocktail;
  • lök;
  • tomater;
  • Bulgariska peppar;
  • oliver eller oliver;
  • färska svampar av alla slag;
  • låg fetthalt ost durum.

Pumpa Tomat Soppa

Matlagningsmiddag för typ 2-diabetiker är också lätt.

Man måste komma ihåg att alla recept för diabetiker är baserade på tre pelare, eller för att uttrycka det enklare, är de byggda enligt tre grundläggande regler:

  • buljong - bara nötkött eller kyckling på "andra" vattnet;
  • grönsaker och frukter - endast fräsch och ingen bevarande;
  • produkter - endast med lågt glykemiskt index (högst 55 enheter).
  • pumpa - 500 g.
  • vitlök - 3 kryddnejlika
  • tomatpuré - 500 g, gjord av mosade färska tomater;
  • havsalt - att smaka, men inte mer än 1 tsk;
  • vegetabilisk olja (olivolja) - 30 mg;
  • rosmarinblad - halv matsked
  • buljong - 700 ml;
  • malt peppar - en fjärdedel av en tesked.
  1. Skalad och finhackad pumpa strönde lätt i vegetabilisk olja.
  2. Hackad vitlök och rosmarin skickas också här.
  3. Tomatpuré tillsättes och allt är stuvat i 5 minuter.
  4. Kombinera stuvad halvfabrikat med kokande buljong, koka upp. Ta bort från värme - läckra soppa är klar.
  5. När du serverar kan du lägga till gröna.

Blomkål Solyanka

Det finns flera sorter av solyanka. Detta recept är den andra kursen, inte soppan.

  • blomkål - 500 g.
  • lök - ett huvud;
  • Bulgarisk peppar - 1 st.
  • tomatpuré - tre mashed tomater;
  • morötter - 1 st;
  • vegetabilisk olja - två msk. skedar;
  • salt, kryddor - till smak.
  1. Grönsaker och lök rengörs, tvättas, finhackas och kokas över låg värme i 5 minuter.
  2. Färsk tomatmousse läggs också till där.
  3. Blomkålen demonteras i blomställningar och skickas till gryta med grönsaker.
  4. Skålen är lätt saltad, med kryddor.
  5. 10 minuter efter det att det är infuserat och kylt, kan det serveras på bordet.

Aubergine i köttpottor med jordnötsås

Zucchini och äggplanter är mycket användbara för diabetiker.

Det är särskilt nödvändigt att betona det glykemiska indexet av äggplanter och deras kaloriinnehåll, vilket är 15 enheter respektive 23 kcal per hundra gram. Det här är helt enkelt en fantastisk indikator, så äggplantor för typ 2-diabetiker är inte bara läckra och näringsrika, utan också mycket fördelaktiga.

Inte bara ditt hushåll, men också gästerna kommer att uppskatta delikatessen av detta "mästerverk".

  • nötkött - 300 g;
  • 3 äggplanter;
  • valnöt (skalad) - 80 g.
  • vitlök - 2 stora kryddnejlika
  • mjöl - 2 msk. skedar;
  • citronsaft - 1 msk. sked;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • gröna - basilika, koriander, persilja;
  • salt, peppar, kryddor - att smaka på;
  • krukor - 2.
  1. Aubergine klipps i längdriktningen, strö med salt och låt i 30 minuter för att släcka bitterheten.
  2. Skär i kuber och stek eggplantor i vegetabilisk olja vid hög värme.
  3. Skala köttet, skär i 1 cm kuber och rulla i mjöl.
  4. Stek i ett enda lager, för att undvika att hålla ihop, kan du behöva göra det i flera steg.
  5. Slå i myror med salt eller haka med en mixer. Tillsätt citronsaft och peppar, späd med vatten tills konsistensen av gräddfil.
  6. Vik äggplanterna och köttet i två krukor, strö med finhackad vitlök, täck med jordnötssås, stäng locket och lägg i en kall ugn. En kall ugn behövs för att förhindra att krukor splittras på grund av temperaturfallet.
  7. Diskrätt i 40 minuter vid 200 grader.
  8. Strö med örter före servering.

Spansk kall gazpachosoppa

Detta enkla receptet kommer speciellt att tilltala diabetiker i värmen av värmen - en uppfriskande, toning och hälsosam maträtt.

  • tomater - 4 st.
  • gurkor - 2 st.
  • Bulgarisk peppar - 2 st.
  • lök - 1 st.
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • olivolja - 3 matskedar;
  • vinäger - 1 matsked
  • rusks från Borodino bröd - 4-5 bitar;
  • salt, kryddor, peppar, persilja, basilika - för att smaka.
  1. Ta av tomaten, skäll i kokande vatten, sätt dem i kuber.
  2. Skala och hugga gurkor.
  3. Chop Bulgarian Pepper i små remsor.
  4. Alla skivade produkter, inklusive vitlök, passerar genom en mixer.
  5. Lägg till finhackade gröna och skicka för att infusera i 3 timmar i kylskåpet.
  6. Innan du serverar, lägg till croutoner i soppen.
  7. Konsistensen av skålen kan justeras genom att tillsätta nyberedd tomatsaft.

friterad

Fritters är mycket lämpliga för en diabetessoppa. De kan serveras separat och som tillägg för första kursen.

  • rågmjöl - 1 kopp;
  • zucchini - 1 st.
  • ägg - 1 st.
  • Persilja, salt, kryddor, örter - till din smak.
  1. Skalad zucchini skalskal.
  2. Det lägger till ägget, hackade örter, salt och kryddor.
  3. Pannkakor är stekt i vegetabilisk olja. Dampade pannkakor kommer dock att vara mer fördelaktiga för diabetiker.
  4. Om så önskas kan kucchini ersättas med rågmjöl och kefir i proportionerna 3: 1.

Fiskgryta med ris

Denna maträtt kommer att vara lämplig och kommer att vädja till alla familjemedlemmar för både lunch och middag.

  • fet fisk - 800 g;
  • ris - 2 koppar;
  • morötter - 2 st.
  • gräddfil (låg fetthalt) - 3 matskedar;
  • båge - 1 huvud;
  • vegetabilisk olja, salt, kryddor.
  1. Förbered fisken i förväg, skär den i smala remsor.
  2. Kombinera hackad lök och morot med fisk, rör om i 10 minuter i vegetabilisk olja med vatten.
  3. I botten av formen lägger du halva riset, tvättas noggrant och kokas.
  4. Risen är utsmält med gräddfil och stewed produkter läggs ut på den.
  5. Överst lägg resten av riset, som sprinkles med riven ost.
  6. Skålen placeras i 20 minuter i ugnen, uppvärmd till 210 grader.
  7. Efter bildandet av en gyllene skal är rätterna färdiga.

Röd fisk bakad i folie

Detta är inte bara ett enkelt recept på geni, utan också en fantastiskt användbar och välsmakande maträtt som med framgång kan inkluderas i festivalen för diabetiker.

  • röd fisk (filé eller biff) - 4 st.
  • lövblad - 3 st.
  • citron - 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • salt och kryddor - att smaka på.
  1. Delar av röd fisk placeras på folie, ströts med lök, skärs i halva ringar.
  2. Där placeras i "substratet" en citron, skärs i ringar och lövblad.
  3. Härifrån hälls framtida maträtt med citronsaft.
  4. Fisken är tätt stängd med folie och skickas i 20 minuter till ugnen, förvärmd till 220 grader.
  5. Efter kylning läggs maträtten på separata tallrikar, ströts med grönsaker och serveras till bordet.

Squash Caviar

Zucchini kaviar är perfekt som en maträtt för diabetiker.

  • zucchini - 2 st.
  • båge - ett huvud;
  • morötter - 1-2 st.
  • tomatpuré - 3 tomater (renad);
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika
  • salt, kryddor - till smak.
  1. Vegetabiliska ingredienser skalas och fin gnids.
  2. Sedan plågas de på en hetpanna med tillsats av vegetabilisk olja.
  3. Efter kylning krossas halvfabrikaten med en mixer, tomatsås läggs till dem och stuvas i ytterligare 15 minuter.
  4. Skålen serveras kyld.

Sockerfria desserter

En patient med sockersjuka bör inte i en minut tänka på tanken på vital underlägsenhet. Detta gäller både patienten och människorna kring honom.

Lite om godis "godis", efterrätter, så älskad av alla. Det visar sig, och här finns det många läckra recept.

Chokladglass med avokado "Tropicano"

  • apelsiner - 2 st.
  • avokado - 2 st.
  • stevia eller steviosid - 2 msk. skedar;
  • kakao bönor (bitar) - 2 msk. skedar;
  • kakao (pulver) - 4 msk. sked.
  1. Gnidskal.
  2. Krympad apelsinjuice.
  3. Blanda ingredienserna med en mixer: juice, avokadosmassa, steviosid, kakaopulver.
  4. Häll den resulterande massan i en plastkopp, lägg till bitar av kakaobönor, strö med skal och skicka till kylskåpet.
  5. En timme senare är en läcker efterrätt redo. Gästerna är nöjda med dig.

Jordgubbsgele

  • jordgubbe - 100 g.
  • vatten - 0,5 liter;
  • gelatin - 2 msk. sked.
  1. Förtorka gelatin.
  2. Sätt jordgubbarna i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 10 minuter.
  3. Häll gelatin i kokande jordgubbarvatten och koka igen. Kokt bär rent.
  4. Sätt färska jordgubbar i längd, förberedda i förväg, skära längdrikt och häll avkokning.
  5. Låt svalna i en timme och lägg i kylskåpet - efter härdning är efterrätten klar.

Frukt och grönsaker Smoothie

  • Apple - 1 st.
  • Mandarin eller orange - 1 st.
  • pumpa juice - 50 g.
  • nötter, frön - 1 tesked;
  • is - 100 g
  1. Vik i en mixer och piska noggrant: skivad äpple, apelsin, pumpa juice, is.
  2. Häll i ett brett glas. Strö med granatäpplefrön, hackade nötter eller frön ovanpå.
  3. Andra frukter kan användas som fyllmedel, men alltid med ett lågt glykemiskt index.

Cottage cheese soufflé

  • Mager ost (högst 2%) - 200 g;
  • ägg - 1 st.
  • Apple - 1 st.
  1. Skala och skära äpplet.
  2. Placera alla komponenter i en behållare och blanda noggrant med en mixer.
  3. Ordna i små mögel, designade för matlagning i mikrovågsugnen.
  4. Koka med maximal effekt i 5 minuter.
  5. Ta bort från ugnen, strö med kanel och låt svalna.

Abrikosmousse

  • pitted aprikoser - 500 g;
  • gelatin - 1,5 tsk
  • orange - 1 st.
  • vaktelägg - 5 st.
  • vatten - 0,5 liter.
  1. Blötlägg gelatin och rost orangefärgad.
  2. Aprikoser häll vatten, sätt på elden och låt sjuda i 10 minuter.
  3. Kyla, slå hela massan med en mixer tills det är mashed.
  4. Kram saften ut ur en halv orange.
  5. Slå ägget separat, tillsätt gelatinet där och blanda noggrant.
  6. Kombinera alla ingredienser, tillsätt orange Häll i mögel och kyl i flera timmar tills det är fast.

Kostnäring för diabetiker är inte bara ett tillägg till behandlingsprogrammet - det är en fortsättning av livet som är pulserande, mättat med positiva känslor och känslor.