Tabell 9 för diabetiker - veckovis menyer och dietrecept

Vid behandling av diabetes mellitus spelar, förutom droger, den rätta kosten en stor roll. Idag har en speciell diabetisk kost 9 utvecklats, vars syfte är att normalisera blodsockret och få alla nödvändiga vitaminer, näringsämnen och mikrodelar för patienter med diabetes.

Funktioner diet

Diet 9 i diabetes tyder på att utesluta alla livsmedel som har ett högt GI (glykemiskt index). Detta gäller först och främst lättfördelbara kolhydrater.

Du måste också följa följande regler:

  • Måltiderna ska vara vanliga och frekventa, medan engångsdelen ska vara liten i volymen. Antalet måltider kan vara 5-6 per dag.
  • Det är nödvändigt att överge stekt, kryddig mat och rökt kött, samt begränsa mängden alkohol och heta kryddor.
  • Tillsammans rekommenderas socker att ta sitt sötningsmedelbyte: xylitol, sorbitol.
  • Tillåtlig matförädling: kokning, rostning i ugnen, stewing.
  • Dieten innebär tillräcklig konsumtion av vitaminer och spårämnen av naturligt ursprung (grönsaker, frukter, etc.).
  • Mängden protein bör vara tillräckligt för att fylla på energireserver, och mängden fett och kolhydrater med hög kolhydrat bör minskas.

Produkter som är tillåtna och förbjudna i dietnummer 9

För att följa diabetets dietnummer 9, var noga med att känna till de tillåtna och förbjudna livsmedel för diabetes.

Så, den beskrivna kosten rekommenderar följande produkter för användning:

  • helkornspannmål eller kli;
  • spannmål och pasta - hirs, havregryn, bovete, dietpasta med kli
  • magert kött (fläsk, lamm, nötkött, kanin) och fjäderfäkött (kalkon, kyckling);
  • magert korv;
  • fisk som tillhör fettfattiga sorter - gädda, abborre, torsk;
  • färska grönsaker: lövsås, kål, korg, gurkor;
  • gröna: dill, persilja;
  • färska frukter / bär: kiwi, apelsiner, äpplen, päron, grapefrukt, blåbär, tranbär, lingonberries, etc.;
  • ägg och deras rätter - högst 1 per dag;
  • mejeriprodukter - måste innehålla en låg fetthalt eller vara fettfri
  • konfektprodukter - diet, med användning av sockersubstitut (marmelad, kakor, godis med sockersubstitut);
  • Drycker - kaffedryck, te, mjölk, juice och komposit utan socker, örtte, vildrosa, mineralvatten.

Observera dietnummer 9, patienter bör undvika att ta vissa livsmedel.

  • Smör och andra konfektprodukter, vid framställning av vilket socker är inblandat (choklad, glass, sylt)
  • fet kött (gås, anka);
  • mjölk och andra mjölkprodukter, sura mjölkprodukter (ryazhenka, söt yoghurt, grädde);
  • rika köttbuljonger;
  • fet fisk och saltad fisk;
  • korvfettvarianter;
  • semolina, ris, pasta från mjuka sorter;
  • kryddor, kryddiga och röka produkter;
  • söta frukter och vissa torkade frukter: bananer, russin, druvor, fikon;
  • juice med socker, kolsyrade drycker;
  • inlagda grönsaker;
  • alkoholhaltiga drycker.

Veckans meny för 9 dieter

  • måndag

Frukost: bovete med smör, köttpate, te utan tillsatt socker (eventuellt med xylitol).

Den andra frukosten (lunch): ett glas kefir.

Lunch: Vegetarisk soppa, bakat lamm med ångade grönsaker.

Lunch: Avkok på basis av vildrosa.

Middag: kokt magert fisk, stuvad kål, te med xylitol.

Frukost: korngröt, ägg, svagt kaffe, sallad från färsk vitkål;

Den andra frukosten: ett glas mjölk.

Lunch: Pickle, potatismos, köttlever i sås, juice utan socker.

Snack: gelé från frukt.

Middag: kokt fisk och stuvad i en mjölksås, kålschnitzel, te med mjölk.

Frukost: squash, hårdkokt ägg, yoghurt med låg fetthalt.

Lunch: 2 medelstora äpplen.

Lunch: Sopp av sorrel med mager gräddfil, bönor, stuvad i tomatsås med svamp, fullkornsbröd.

Te tid: juice utan socker.

Middag: bovete i en köpman stil med kycklingkött, kål sallad.

Den andra frukosten: yoghurt osötad.

Lunch: Kål soppa, fyllda paprika.

Snack: gryta gjord av stuga ost och morötter.

Middag: bakad kyckling, grönsakssallad.

Frukost: hirs, kakao.

Andra frukost: en orange inte mer än 2 stycken.

Lunch: Ärtsoppa, köttzrazy med ost, en skiva bröd.

Te tid: sallad gjord av färska grönsaker.

Middag: malet kyckling och blomkål gryta.

Frukost: kli och äpple.

Andra frukost: 1 ägg, kokt mjuk.

Lunch: Grönsakspot med skivor fläsk.

Lunch: Avkok på basis av vildrosa.

Middag: Braised beef med kål.

Frukost: mager kockost och osötad yoghurt.

Den andra frukosten: en handfull bär.

Lunch: Kycklingbröst, grillat med grönsaker.

Lunch: Sallad av skivade äpplen och selleri stjälkar.

Middag: kokta räkor och gröna bönor för ett par.

Recept för tabell nummer 9

Bakade köttpatties

  • Eventuellt magert kött 200 g;
  • Baton torr 20 g;
  • Mjölk 0% fett 30 ml;
  • Smör 5 g.

Tvätta köttet, gör det fyllning. Under denna tid suger du brödet i mjölk. I den resulterande köttfärssyran, salt och peppar i en liten mängd, noggrant knådas.
Skulptera hamburgarna, lägg dem på ett bakplåt eller en bakverk. Vi skickar maträtten till en förvärmd ugn till 180 grader. Koktid - 15 minuter.

Braised Kål med äpplen

  • äpplen 75 g.
  • kål 150g.
  • smör 5 g;
  • mjöl 15 g.

Först finhacka kålen och skär äpplen i skivor. Skiftning på en varm grill, lägg till lite olja och vatten. Simma, rör om ibland, kontrollera beredskap. Tillagningstiden är ca 20 minuter.

Sudak i Tatar

  • gädda abborrefilé 150 g;
  • citron ¼ del;
  • oliver 10 g;
  • lök 1 st.
  • kapers 5 g;
  • låg fetthalt surkräm 30 g;
  • gröna (alla) 5 g;
  • olivolja för stekning 30 ml.

Häll i 30 ml olivolja i en bakkål, sätt filéen. Toppa med citronsaft och lägg fisk i ugnen. När fisken värms upp lite, tillsätt sur grädde i skålen och koka sedan över låg värme. Tillsätt oliver, kapers, citron och gryta tills de är färdiga. På slutet, säsong med persilja.

Köttfärsgrönsoppa

  • malet kyckling 300 g;
  • färska gröna;
  • 3 bitar potatis;
  • morötter 1 st;
  • lök - hälften av den genomsnittliga löken;
  • ägg 1 st

I hakad kyckling, bryt ägget och tillsätt den finhackade halvan av löken, såväl som gröna. Form av malet köttbullar. Koka i kokande vatten de kokta köttbullarna och koka i ca 20 minuter, lite saltat vatten. Lägg till passerade grönsaker (morötter, lök) och senare - potatis. Koka tills mjuka potatisar.

Nötköttspott i mjölk

  • bifffilé 400 g;
  • ½ liter mjölk;
  • greener;
  • salt / peppar en liten mängd;
  • olivolja ca 2 msk.

Det är nödvändigt att skära nötköttet i bitar ca 2 * 2 cm, krydda med kryddor. Smaka bitarna i en liten mängd olivolja. Därefter tillsätt mjölk och gröna. Smäll i ca 20 minuter.

Dietary ratatouille

  • Bulgarisk peppar 2 st;
  • 2 aubergine;
  • Zucchini 2 stycken;
  • tomater 5 stycken;
  • lilla gröna;
  • olivolja för stekning 2 msk. l.
  • Monogram 1 tand.

Först måste du skala tomater. För detta behöver du hälla dem starkt kokande vatten, då själva huden är väl avstängd. Skalade tomater måste mosas i en mask, med en mixer, tillsätt vitlök och gröna. Allt är väl piskat till konsistensen av blandningen visade sig vara homogen. Därefter måste du i en panna i olivolja steka den finhackade zucchini, aubergine och peppar. När grönsakerna är halva kokta, lägg försiktigt tillagad tomatsås och fortsätt stiga i ytterligare 10 minuter över låg värme.

Dietpudding

Denna efterrätt kommer att vara ett utmärkt alternativ till söta mjölprodukter.

  • äpplen 70g;
  • zucchini 130g;
  • mjölk 30 ml;
  • vetemjöl 4 msk;
  • ägg 1 st.
  • olja 1 msk.
  • mager gräddfil 40 g

Grate courgette och äpplen. I den resulterande kompositionen tillsätt mjölk, ägg, smält smör, mjöl. Knåda. Häll kompositionen i en bageri, sedan skicka den till ugnen och låt den stå i 20 minuter, ställ temperaturen till 180 grader. Servera med en mager gräddfil.

Resultat av kosten

Tabell 9 i diabetes har en fördelaktig effekt på patienter. Så, om du regelbundet äter på den medföljande kosten, upplever diabetiker normalisering av socker i blodet och förbättrad hälsa i allmänhet. Dessutom hjälper denna diet att bli av med extra pounds, vilket är viktigt för diabetiker. Detta uppnås genom att äta "rätt" kolhydrater. Kolhydrater är närvarande i kosten, men är inte lätt smältbara och orsakar därför inte glukosdroppar och leder inte till kroppsfettbildning. Viktminskning förhindrar utveckling av komplikationer, leder till långsiktig kompensation för diabetes. Det är därför för diabetiker med övervikt, denna diet kommer att rekommenderas som en livslång diet.

Diet nummer 9 rekommenderas av endokrinologer för patienter med både diabetes typ 1 och 2. Den är komplett, rik på vitaminer och mineraler. Dessutom, på grund av det stora utbudet av produkter som tillåts att ta emot, kan du förbereda en mängd olika recept, inklusive desserter.

Diet (tabell) nummer 9 med diabetes

Diabetes mellitus är den vanligaste patologin i det endokrina systemet, vilket åtföljs av höga hastigheter av sazar i blodet som ett resultat av insulinbrist eller nedsatt känslighet hos kroppsceller till den. Det finns två typer av patologi: insulinberoende och insulinoberoende.

Typ 1 är sjukt oftare unga. Utvecklingsbasis är bristande hormonproduktion av bukspottkörteln. Den andra typen är typisk för äldre patienter, den är mindre aggressiv. Insulin produceras, ibland ännu mer än nödvändigt, men kroppen förlorar känsligheten för den. I vilken typ av diabetisk patologi anses näringsregeln vara nyckeln till framgång. Noggrann uppmärksamhet på din kost gör att du kan hålla nivån av glukos i blodet med optimala tal och minska det önskade antalet droger som tas.

Tabell 9 för diabetes mellitus är en väl vald diet som utvecklades av nutritionister och endokrinologer. Huvudegenskapen är begränsningen av intaget av snabbtabsorberande kolhydrater och lipider av animaliskt ursprung i livsmedel, samt en preferens för kokta eller stuvade rätter.

Principer av kost

Kost 9 i diabetes präglas inte av överdriven svårighetsgrad. Det ordineras till patienter med mild och måttlig svårighetsgrad av patologin, med eller utan hög kroppsmassa, patienter som inte behöver insulinbehandling eller de som får mindre doser av läkemedlet. Samma mat kan användas för allergiska och autoimmuna patologier.

Inriktningen av diet 9 i diabetes mellitus är förfining av patientens individuella känslighet för näringslasten som kommer i vissa doser, vilket gör att du kan välja dosen insulin eller anti-hypoglykemiska läkemedel för behandling av den underliggande sjukdomen. Denna tabell används också för att skapa acceptabla förhållanden för normalisering av alla typer av metaboliska processer.

Funktionerna i kosten är som följer:

  • måttlig minskning av kalorier som konsumeras på grund av begränsningen av kolhydrater och animaliska lipider;
  • tillräckligt med proteinintag i kroppen
  • Uteslutande av socker, istället får man använda sötningsmedel (fruktos, sorbitol, stevia extrakt);
  • öka mängden vitaminer och mineraler;
  • vägran av alkohol, stekt, sylt, rökt rätter och konserver
  • preferens ges till stuvade, kokta och bakade produkter;
  • frekvent fraktionell mat, vilket kommer att undvika utseendet av hunger.

Kemisk sammansättning

Dagliga kalorier bör ligga i intervallet 2200-2400 kcal. Dessa inkluderar:

  • substanser av protein ursprung - 100 g;
  • lipider - 80 g (av vegetabilisk natur inte mindre än 30% av totalen);
  • kolhydrater - 300 g (betoning på polysackarider - de som långsamt höjer blodsockret och har tillräckligt med fiber i kompositionen);
  • salter - högst 6 g;
  • dricksvatten - upp till 1500 ml.

Produktegenskap

En individuell meny för diabetes bör inte bara begränsa de förbjudna ämnena utan även kvalitativt kombinera produkter så att kroppen av sjuka människor får alla nödvändiga vitaminer, mineraler och spårämnen.

Bröd och mjöl

Tillåtet att äta bröd från råg, vete, 2: e klass mjöl. Protein-branbröd är också tillåtet. Dessutom har han en betydande mängd kli i kompositionen, så även socker ersätts med sackarin. Det är användbart inte bara för diabetiker, men också för överviktiga människor.

Första kurser

  • grönsaks soppor;
  • rödbetor soppa;
  • Hash baserad på grönsaker eller magert kött;
  • borscht på buljong från mager kött eller utan det;
  • grönsak, svamp, fiskbuljonger.

Från kosten bör uteslutas buljonger baserade på fett kött och fisk, mjölksoppa, användningen av vitt ris och pasta för framställning av första kurser.

Fågel och kött

Prefekt ges till fettfattiga sorter: nötkött, kalvkött, kantad fläsk, lamm och kanin. Från fjäderfä får kalkon göras, kokt, bakat, kycklingkött. Tabellnummer 9 innehåller kokt nötkött, levern är tillåten, men i begränsade kvantiteter.

  • korvar;
  • konserverat kött
  • rökt kött
  • fettvarianter av fläsk, anka kött, gås.

Det rekommenderas att använda feta fiskarter (flod, några av havet) i en bakad, kokt, jellied, sällan friterad form. Soppad sill och konserverad fisk i sin egen juice tillåts i begränsade kvantiteter.

Ägg och mejeriprodukter

Det är tillåtet att konsumera upp till 1,5 kycklingägg per dag kokt eller som en omelett tillverkad av proteiner. Det är bättre att helt ge upp äggulor, sällsynt bruk är tillåtet. Av mejeriprodukter ges preferensen till:

  • fermenterade mjölkprodukter (kefir, ryazhenka, surmjölk);
  • Mager ost;
  • stekostdiskar (ostkakor, gryta);
  • mjölk;
  • ost (Välj en fettfattig, fetthaltig produkt).

flingor

Deras användning bör ske inom den tillåtna mängden kolhydrater. Det rekommenderas att inkludera i de första kurserna och sidrätterna spannmål: korn, korn, vete, bovete, havregryn. Från decoys är det bättre att helt ge upp, vitt ris - att begränsa.

Det är viktigt! Vitt ris kan ersättas med brunt. Det är mer användbart för kroppen och har ett glykemiskt index på 20 enheter lägre.

Grönsaker och frukter

Diet 9 för diabetiker tyder på att råa, bakade och stuvade grönsaker föredras. De kan användas för att laga soppor, borscht, sidrätter. Rekommendera att använda:

Potatis, morötter och betor kan ändra sitt glykemiska index vid värmebehandling på ett stort sätt, så de måste vara begränsade eller konsumeras med ett konstant antal kolhydrater i kompositionen.

Från frukt preferens:

  • apelsiner;
  • aprikoser;
  • granater;
  • körsbär;
  • bigarråer;
  • citroner;
  • blåbär;
  • krusbär;
  • äpplen;
  • persikor.

confection

Tabell 9 i diabetes ger dig möjlighet att inkludera i kostgelé, fruktdrycker, mousses och andra sötsaker, men med villkoret om frånvaro av socker i deras komposition. Söt smak kan ge rätter sorbitol, xylitol, sackarin, fruktos. Du kan använda honung, lönnsirap, stevia extrakt (i små mängder).

Uteslutet från kosten bör vara russin, fikon, datum, godis, glass, sherbet, sylt och andra godisar.

drycker

Mat för diabetes tillåter användning av te, kaffe med mjölk, osötad stewed frukt, buljong från höfterna. Handla juice som har en stor mängd socker i kompositionen och läskedrycker är förbjudna.

Funktioner diet 9a

En av sorterna av dietmat av nionde bordet. Hon är ordinerad till överviktiga diabetiker som inte använder insulinbehandling för mild till måttlig underliggande patologi. Syftet med denna diet är att återställa processerna för protein, kolhydrat, lipid och vatten-saltmetabolism i kroppen.

Den viktigaste skillnaden i kosten 9a är att den minskar energivärdet för de produkter som tillhandahålls genom att begränsa kolhydrater och lipider av animaliskt ursprung. Indikatorer för daglig kalori - 1600-1700 kcal. Varav:

  • proteiner - 100 g (animaliskt ursprung 55-60%);
  • lipider - 50 g (upp till 30% av vegetabiliskt ursprung);
  • kolhydrater - 200 g;
  • salt - upp till 12 g;
  • flytande - upp till 1500 ml.

Principer av kost 9b

En sådan diet för diabetiker ordineras för allvarlig endokrin patologi med samtidig insulinbehandling och en aktiv motorisk behandling. Målet är detsamma som med diet 9a.

  • daglig kalori - upp till 3200 kcal;
  • proteiner - 120 g;
  • lipider - 80 g;
  • kolhydrater - upp till 450 g;
  • salt - upp till 15 g;
  • dricksvatten - upp till 1500 ml.

Patientens kropp får tillräckligt med energiresurser, organiska ämnen, vitaminer och mineraler. Denna tabell är mer expanderad, liknar diet 15. Den enda skillnaden är begränsningen av kolhydratintag och det faktum att en liten mängd socker är tillåten (högst 25 g per dag).

Provmeny för dagen

Frukost: bovete gröt smula, kokt ägg, bröd, te med mjölk.

Snack: ett glas kefir eller ett äpple.

Lunch: grönsaksoppa, kokt kött med stuvad kål, bröd, stuvad frukt.

Snack: Lättfettost, ett glas mjölk.

Middag: kokt fisk, grönsaksgryta, dogrosebuljong.

Snack: ett glas kefir.

Recept för 9 tabeller

Tabellen visar recepten av rätter som är tillåtna för diabetes (diet 9).

1 stycke lök;

1st. Bulgariska peppar;

2 tsk. vegetabilisk fett;

250 g kalvkött (kan vara fårkött);

en bit smör

35 g skräp eller torrt bröd

150 g söta och sura äpplen;

vegetabiliskt eller krämigt fett;

En endokrinolog eller en nutritionist hjälper till att upprätta en individuell meny för veckan. Specialister kommer att lägga till eller ta bort nödvändiga produkter, kombinera diskar så att patientens kropp får alla nödvändiga näringsämnen utan att det påverkar behandlingen av diabetes.

Hur man äter med diabetes: tabell 9

Diet 9 i diabetes mellitus ordineras för normalisering av kolhydratmetabolism och förebyggande av fettmetabolism. En egenskap hos dietnummer 9 i diabetes mellitus är ett måttligt minskat energivärde på grund av en betydande begränsning av kolhydrater (lätt smältbar, enkel) och fetter. Diabetisk mat bör vara utan socker, salt och kolesterol, mängden protein - inom den fysiologiska normen. Måltider per dag beräknas beroende på graden av hyperglykemi (kliniskt symptom, vilket indikerar en ökning av serumglukos jämfört med normen på 3,3-5,5 mmol / l).

Funktioner av diet 9 i diabetes

Tabell 9 för diabetes mellitus ordineras av en läkare enligt diagnosen (diet 9 - tabeller för diabetes mellitus typ 1 eller 2), kroppens individuella egenskaper och samtidiga sjukdomar.

Själv diagnostiseras diabetes sällan. I de flesta människor, särskilt efter 40 års ålder, diagnostiseras förutom diabetes, leverstörningar, ateroskleros och njursvikt. Alla dessa störningar är en direkt följd av diabetes. Det är därför tabell 9 i diabetes indikeras både för bukspottkörteln och andra inre organ.

En av de faktorer som bidrar till utvecklingen av sjukdomen är övermålning, överdriven konsumtion av fetter och enkla kolhydrater. Sjukdomsgrunden är störningar av kolhydratmetabolism: den dåliga smältbarheten av glukos genom vävnaderna, dess förbättrade bildning från fetter, proteiner och glykogen i levern. Diabetiker kännetecknas av störningar i fettmetabolism och ackumulering i blodet av produkterna av fettoxidation-ketonkroppar.

Den huvudsakliga uppgiften för kost 9 i diabetes är att minimera mängden fett och kolhydrater i den dagliga kosten. Detta betyder inte att en fullständig avvisning av fett och kolhydrater är en panacea för alla ovan nämnda sjukdomar. Dessa ämnen behöver inte gå någonstans, de måste vara i meny 9, annars kommer kroppen att tvingas att dra energi från proteiner, det vill säga från muskelvävnad. Och det här är en direkt väg till självförstörelse.

Dessutom bör diet 9-tabellen med diabetes kombineras korrekt med insulinintag. Om en dietssoppa eller sidovägg äts förr eller senare, är det möjligt att skarpa blodsockret. Läs mer om diet 9 för diabetiker berätta om.

I diabetes är kost 9 baserat på följande principer:

  • Fraktionskraft. I förväg med doktorn bestämmer vad som är möjligt och vad som inte är, recepten väljs, en meny sammanställs för veckan och varje dag. Varje dag är kaloridiet ungefär lika, bara produktens sammansättning ändras. Den dagliga kostrationen är uppdelad i fem till sex måltider, som används i intervaller om två till tre timmar.
  • Underhålla vattenbalans i kroppen. Den nionde tabellen för diabetiker innebär att man tar två liter vätska om dagen. Annars stiger blodglukosnivån under uttorkning. Det kan inte bara vara mineralvatten utan också infusioner av örter (från maskrosrot, cikoria, elecampane, jordärtskockknölar) och avkok (baserad på horsetail, björkblad och knoppar, björnbär, kronblommor, cowberryblad), komposit och fruktdrycker.
  • Ju mer fiber desto bättre. Diet för diabetes är fylld med produkter från fullkornsmjöl, kli, färska grönsaker, smakliga frukter.
  • Kostnadens energivärde ska uppfylla patientens behov. Beroende på diagnosen kan en diet för diabetiker inkludera från 1600 till 2300 kcal.
  • Mängden proteiner, fetter, kolhydrater under kosten bör balanseras. Detta är i måttliga mängder vegetabiliska fetter (högst 30%), från 5 till 55% av komplexa kolhydrater, proteiner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung från 15 till 20%.
  • Kostens diet måste kombineras med måttlig träning (aerob träning i en långsam eller genomsnittlig takt på 30-60 minuter. Tre gånger i veckan).
  • För att förbättra känslan av fullhet kan du inkludera en kost av färsk och surkål, sallad, spenat, gröna ärter, gurkor, tomater.

Varianter av kost

Alternativ till den nionde tabellen och recept beror på diagnosen. Till exempel lider unga som är 19 år och barn lider av typ 1-diabetes. I detta fall är tabellnummer 9 (alternativ b) ganska hög i kalorier, upp till 2300 kcal per dag. Däremot används portioner i strikt överensstämmelse med insulinintaget.

Ett annat kostalternativ - tabellnummer 9a. Det är indicerat för typ 2-diabetes och är inte beroende av läkemedelsintag. Daglig kalori diet är mindre än i föregående fall. Det är 1650 kcal per dag enbart på grund av kolhydrater (särskilt lätt smältbar) och fetter. Samtidigt bör alla söta livsmedel och drycker förberedas med sockersubstitut.

Eftersom diabetes mellitus stör levern är det viktigt att förhindra dysfunktionen. För att göra detta innehåller kosten sojabönor, havregryn, kesost och utesluter stekt mat, fett kött och fiskbuljonger.

Produkter och deras bidrag till energimetabolism

Följande produkter anses vara tillåtna i diabetes tabell 9:

  • helkornsprodukter;
  • fettfattig korv;
  • mager fisk;
  • fjäderfä, nötkött, fläsk, kalkon, kanin;
  • greener;
  • färska grönsaker: kål, korg, äggplanter, gurkor, pumpa, tomater, bönor, gröna ärtor. Förutom sötpeppar, linser, morötter, betor, potatis i begränsade kvantiteter.
  • färska frukter: äpplen, päron, citroner, granatäpple, grapefrukt, persikor. Och även currants, plommon, körsbär, apelsiner, hallon, lingonberries, jordgubbar;
  • spannmål (havregryn, bovete, hirs);
  • ägg - högst 1 st. per dag;
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt;
  • diet konfektyr i begränsade kvantiteter;
  • drycker - kaffe, te, mjölk, frukt och grönsaksjuice, örtteer (blommor och blad av berg arnica, knotweed, majssilke, salvia löv, löv och björkknoppar) och rosehip;
  • färska sallader från grönsaker och frukter med dressing från olivolja, mager gräddfil och hemlagad yoghurt, som kommer att dekorera även ett festligt bord.

Tänk på varför det är viktigt att inkludera i kosten av vissa produkter och deras kombinationer.

För att förbereda avkoket, ta 15 gram krossade bönblad, häll 200 ml kokande vatten, koka i 10 minuter över låg värme, låt svalna, spänning. Ta två matskedar 3 gånger om dagen, före måltider

När det gäller frukter är inte alla tillåtna för diabetes. Frukt koncentrerar mest fiber, vitaminer och mineraler. Samtidigt representeras kolhydrater främst av fruktos och sackaros, och innehåller i princip inte glukos. I diabetes är citrusfrukter (grapefrukt, citron, apelsin), äpplen, aprikoser och persikor, päron, granatäpplen, torkade frukter (torkade aprikoser, svampar, torkade äpplen) tillåtna. Och även bär (körsbär, krusbär, blåbär, alla typer av vinbär, björnbär).

Med vattenmelon och söt melon måste du vara försiktig (skiva per dag), eftersom de innehåller mer kolhydratkomponenter.

Idealisk för vinter - mandariner, grapefrukt och citron. De har ett lågt glykemiskt index (den takt som kolhydraterna i livsmedelsprodukten absorberas av kroppen och ökar blodsockernivån). Därför är innehållet av kolhydratkomponenter som påverkar blodsockernivån mycket liten. Och de har också antioxidant förmåga, förhindrar de negativa effekterna av hyperglykemi på kroppens celler och bromsar utvecklingen av diabeteskomplikationer.

  • godis, choklad, konfekt, muffins, sylt, honung, glass, etc.;
  • kryddig, kryddig, salt och rökt mellanmål och rätter, lamm och fläskfett
  • peppar, senap;
  • alkoholhaltiga drycker;
  • druvor, bananer, russin;
  • korvar;
  • majonnäs och gräddfil;
  • halvfabrikat;
  • lamm och fläsk;
  • högfettiga mejeriprodukter;
  • fet hård ost.

Socker tillåts endast i små kvantiteter med tillstånd av en läkare.

Mer information om diet i diabetes finns i videon nedan.

Diet 9 för diabetes

Denna diet används vid behandling av sjukdomar som diabetes mellitus typ 2 milda och måttliga, gemensamma sjukdomar, en stor grupp allergiska sjukdomar (bronkialastma, etc.).

    Syftet med dietnummer 9

    Skapa villkor som bidrar till normalisering av kolhydratmetabolism, definitionen av patienttolerans mot kolhydrater.

    Allmänna egenskaper hos dietnummer 9

    Kost med energi, måttligt minskad på grund av lätt smältbara kolhydrater och animaliska fetter, med undantag av socker och godis samt användning av xylitol och sorbitol. Med den fysiologiska normen av vitaminer och mineraler. Utesluter socker, sylt, konfekt och andra produkter som innehåller mycket socker.

    Socker ersätts av sockersubstitut: xylitol, sorbitol, aspartam.

    Kulinarisk bearbetning varierar: matlagning, stewing, bakning och rostning utan brödning.

    Måltid 5-6 gånger om dagen.

    I diabetes hos överviktiga patienter sammanfaller terapeutisk näring med behandling av överviktiga patienter. Diet nummer 8.

    Kemisk sammansättning och energivärde av dietnummer 9

    100 g proteiner, 70-80 g fetter (25 g av dem är vegetabiliska), 300 g kolhydrater, främst på grund av komplexa, enkla kolhydrater utesluter eller begränsar gränsen; kalori 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, nikotinsyra 18 mg, askorbinsyra 100 mg; natrium 3,7 g, kalium 4 g, kalcium 0,8 g, fosfor 1,3 g, järn 15 mg. 1,5 liter fri vätska

  • Rekommenderade produkter och rätter för dietnummer 9
    • Bröd och bröd från produkter - huvudsakligen från hela korn eller med tillsats av kli; diabetiska bröd: protein-bran, protein-vete.
    • Soppor - mestadels vegetarisk eller benbuljong från olika grönsaker, borscht, pickle, okroshka, böna (en eller två gånger i veckan i kött eller fiskbuljong).
    • Kött- och fjäderfädiskar - magert kött och fjäderfä - nötkött, lamm, fläsk, kyckling, kalkon, kanin i kokt, gelé, bakad form (en gång i veckan tillåts i stekt form). Rekommenderas inte gås, anka, inre organ av djur, hjärnor.
    • Korv - med låg fetthalt.
    • Fiskrätter - olika havs- och flodfiskar - torsk, navaga, is, gädda, gädda, huvudsakligen kokt, jellied, bakad.
    • Grönsaker, bönor, bönor, linser, bulgariska peppar, lök, betor, morötter, persilja, dill, selleri, extragon, grönsaker, grönsaker, grönsaker, blomkål, koriander. Begränsad till potatis.
    • Rätter från bär och frukter - Osmältade sorter av bär och frukter: Äpplen, Päron, Kväve, Apelsiner, Citroner, Grapefrukt, Granatäpple, Körsbär, Plommon, Persikor, Röda, Lingonberries, Hallon, Jordgubbar, Tranbär, Bergaska i Rå, Torkad, Form i form av kompott, gelé, gelé utan tillsatt socker, med sockersubstitut. Bananer, fikon rekommenderas inte, druvor, russin är begränsade.
    • Rätter av spannmål, pasta - havregryn, bovete, "havre-flingor", hirs, dietpasta med införande av kli, i form av olika spannmål, grytor, med beaktande av den totala mängden kolhydrater i kosten.
    • Rätter från ägg - ett ägg per dag, mjukkokt eller i form av en omelett, stekt ägg, för att lägga till disken.
    • Mejeriprodukter - mestadels fettfri eller lågmjölkad - ost i färsk form eller i form av cheesecakes, puddingar, stugaost (inget tillsatt socker), kefir, yoghurt, mjölk, ost, grädde, smör med smör
    • Konfektyrprodukter är bara diet med sötningsmedel (kex, kakor, xylitolskivor, marmelad, godis med sockersubstitut).
    • Fetter - smör (bonde), smörgås margarin, solros, majs, olivolja i sin naturliga form.
    • Drycker - te, te med mjölk, kaffedryck, tomatjuice, frukt- och bärjuice utan socker, mjölkbuljong, läskedrycker utan socker, mineralvatten.
    • Snacks - sallader, vinaigrettes, gelédryckad fisk och kött, soppad sill, ost, mager korv, grönsakskaviar.
  • Uteslutna matar och rätter för diet nummer 9
    • Socker, godis, choklad, konfekt med tillsatt socker, muffins, pajer, sylt, glass och andra sötsaker.
    • Produkter från smördeg.
    • Gås kött, ankor, rökt kött, saltad fisk.
    • Bakad mjölk, grädde, ryazhenka, söt yoghurt, ayran.
    • Kött- och matoljor.
    • Starka och feta buljonger.
    • Mjölkost, grädde, söt ostmassa.
    • Fett kött, fisk, fjäderfä, korv, saltad fisk.
    • Ris, semolina, pasta.
    • Saltade och syltade grönsaker. Marinerad och surkål.
    • Spicy, kryddig, rökt mellanmål, senap, peppar.
    • Druvor, russin, fikon, bananer och andra söta frukter.
    • Juice och fruktvatten med tillsatt socker.
    • Alkoholhaltiga drycker.
  • Ungefärlig dag diet meny nummer 9 för diabetiker
    • Frukost: bovete gröt (gryn - 40 g, smör - 10 g), kött (eller fisk) pate (kött - 60 g, smör - 5 g), te med mjölk (mjölk - 50 g).
    • 11 h: ett glas kefir.
    • Lunch: grönsakssoppa (vegetabilisk olja - 5 g, blötkött potatis - 50 g, kål - 100 g, morötter - 25 g, gräddfil - 5 g, tomat - 20 g), kokt kött - 100 g, potatis blötläggs - 150 g, smör - 5 g, äpple - 200 g
    • 17 h: jästdryck.
    • Middag: morot zrazy med stallost (morot - 75 g, stallost - 50 g, semolina - 8 g, rågkakor - 5 g, ägg - 1 stycke). Kokt fisk - 100 g, kål - 150 g, vegetabilisk olja - 10 g, te med xylitol.
    • För natten: ett glas kefir.
    • Bröd per dag - 250 g (mestadels råg).
  • Ungefärlig uppsättning produkter för dagen för diabetiker
    • Smör 20 g
    • Mjölk 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Stugaost 100 g
    • Gräddfil 40 g
    • Groats 50 g
    • Potatis 200g
    • Tomater 20 g
    • Kål 600 g
    • Morot 75 g
    • Gröna 25 g
    • Nötkött 150 g
    • Fisk 100 g
    • Vitt bröd 100 g.
    • Bröd svart 200 g
  • Varianter av dietnummer 9

    Varianter av diet nr 9 utvecklades - en försöksdiet av V. G. Baranov, diet nr 9b och diet nr 9 för patienter med bronkial astma.

    Testa kost V. G. Baranova
      Kemisk sammansättning och energivärde av kosten V. G. Baranova

      Proteiner - 116 g; kolhydrater - 130, fetter - 136 g, energivärde - 2170-2208 kcal. Förhållandet mellan proteiner / fetter / kolhydrater = 1: 1,3: 1,2.

      Mot bakgrund av en försöksdiet undersöks fastande blodsocker och daglig urin för socker minst en gång var 5: e dag.

      Med normaliseringen av kolhydratmetabolism behandlas denna diet i 2-3 veckor, varefter den gradvis expanderas, och lägger 1 XU var 3-7 dagar (beroende på kroppsvikt). Före varje ny ökning undersöks blod och urin för socker. Efter att ha utvidgat försöksdieten med 12 XU hålls de i 2 månader, sedan läggs ytterligare 4 XE med ett intervall på 3-7 dagar. Vidare utbyggnad av kosten, om så är nödvändigt, utfördes efter 1 år.

    • Rekommenderade och uteslutna produkter och rätter för provförsök. V. G. Baranova I likhet med diet nr 9.
    • Daglig uppsättning försöksdietprodukter V. G. Baranova
      • Kött, fisk 250 g
      • Stugaost 300 g
      • Ost 25 g
      • Mjölk, kefir 500 ml.
      • Smör och vegetabilisk olja 60 g.
      • Grönsaker (utom potatis och baljväxter) 800 g
      • Frukt (utom druvor, bananer, persimmoner, fikon) 300 g
      • Bröd svart 100 g
  • Dietnummer 9b Indikationer för dietnummer 9b

    Rekommenderas för patienter med insulinberoende diabetes mellitus, som får stora doser insulin.

      Kemisk sammansättning och energivärde av dietnummer 9b

    Dieten är liknande i kemisk sammansättning till en rationell tabell.

    Proteiner - 100 g, fetter - 80-100 g, kolhydrater - 400-450 g, energivärde 2700-3100 kcal kcal.

    På diet nr 9b är samma produkter och rätter tillåtna som på diet nr 9.

    I stället för socker används olika sötningsmedel, men socker bör bäras av varje patient som tar emot insulin för att stoppa möjlig hypoglykemi.

    Den största mängden kolhydrater måste ges med den första frukost och lunch. Före dessa måltider är insulin förskrivet. Med introduktionen av insulin före middagen ska du lämna mat på natten för att förhindra eventuella hypoglykemiska reaktioner.

    Med hotet av diabetisk koma bör mängden fett i kosten minskas till 30 g, proteiner till 50 g. Kolhydrathalten får inte överstiga 300 g. Samtidigt ökas dosen av injicerad insulin.

    Alternativ Dieter nummer 9 för patienter med bronkial astma
      Kemisk sammansättning och energivärde av dietnummer 9 för patienter med bronkial astma

      Matens kaloriinnehåll beräknas i enlighet med de fysiologiska normerna för behovet av energikällor, men med begränsning av socker och dess produkter och rätter. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i tabellen över patienter med bronkialastma är 2.600-2.700 kcal. De bör representeras av proteiner i mängden 100-130 g, fetter - 85 g, kolhydrater - 300 g. Mängden salt är 10-11 g. Vätska bör förbrukas upp till 1,5-1,8 l.

      Den totala dagliga mängden mat ska delas in i 4-5 receptioner.

    • Rekommenderade produkter och rätter för diet nr 9 för patienter med bronkial astma
      • Första kurser - alla soppor och andra rätter beredda på basis av buljonger från fetma kött och fjäderfä bör innehålla ett minimum av extraktionsmedel.
      • Huvudrätterna är beredda av kött-, fisk- och fjäderfä med låg fetthalt.
      • Kycklingkött och kycklingäggprotein är ofta matallergener, men om deras etiologiska roll i astmas ursprung inte avslöjas får de konsumeras, men det är nödvändigt att begränsa deras mängd i patientens diet.
      • Mjölk och mejeriprodukter används med försiktighet, eftersom mjölkprotein är ett allergen och kan vara farligt för personer med allergisk predisposition. Get, mare mjölk bör också användas med försiktighet.
      • Garneringar för huvudrätter kan beredas av grönsaker, men i det här fallet bör vi styras av behovet av att föredra att laga mat, stewa, ånga.
    • Uteslutna matar och rätter för diet nr 9 för patienter med bronkial astma
      • Du bör begränsa konsumtionen av fria kolhydrater - socker, honung, godis (glass), stekt mat och röka produkter.
      • Så mycket som möjligt begränsa användningen av mjölprodukter - bullar, pajer, kakor, kakor och liknande produkter och rätter.
      • Uteslutna är buljonger baserade på lamm, fettfläsk, soppor, kryddat med spannmål och nudlar.
      • Det är bättre att vägra sådana metoder att laga mat som stekning, äta mycket kryddig, salt mat, med kryddor och kryddor, heta såser, att äta konserverad mat (stewed meat, canned fisk och liknande livsmedelsprodukter).
      • Om mjölkens etiologiska roll som livsmedelallergen är pålitlig känd, är den utesluten från användning så mycket som möjligt (både direkt och som en del av olika rätter).
      • Ofta är användningen av alkoholhaltiga drycker (även i små kvantiteter) en faktor som framkallar utvecklingen av en typisk kvävningsangrepp. Därför bör folk som lider av bronkial astma helt eliminera användningen av alkoholhaltiga drycker, även låg alkohol (öl).
      • Bland aptitretare utesluter saltad fisk, syltad svamp, grönsaker, skarpa grönsaker och andra tilltugg.
      • Hot peppar, senap, kryddor är helt undantagna från kosten.
      • Från frukter begränsa användningen av druvor, citrus (apelsiner, citroner, grapefrukt, juice, sylt och andra produkter som framställts av dem), jordgubbar, hallon, datum, russin, bananer.
      • Begränsa användningen av honung, sylt, sylt, konfekt, choklad, kakao.
      • Bland drinkarna begränsas juice av förbjudna frukter eller bär, kakao, kaffe, varm choklad.
    • Ungefärlig dag diet meny nummer 9 för patienter med bronkial astma
      • Alternativ nummer 1

        • Första frukost: Halvgrönsak - 150 g, smör - 20 g, mager kesost - 100 g, te med citron - 180 ml.
        • Andra frukost: Gryta med äpplen - 100 g, kokt köttpate - 80 g
        • Lunch: grönsaker okroshka - 180 g, fylld kål fylld med kokt kött - 200 g, grönsaksgryta - 100 g, äppelpuré - 180 ml.
        • Snack: sallad med vegetabilisk olja - 100 g
        • Middag: kokta potatis - 200 g, svamp i gräddfil - 150 g, äppeljuice - 180 ml.
        • För natten: kefir - 180 ml.
        • Första frukost: Risgröt - 150 g med olja - 20 g, te med citron - 180 ml.
        • Andra frukost: pilaf med frukt - 100 g, bakade äpplen - 75 g.
        • Lunch: vegetarisk borsch - 180 ml, gräddfil - 10 g, courgetter fylld med kokt kött - 200 g, bakade morotkoteletter - 100 g, torkad fruktgelé - 180 ml.
        • Lunch: gelé av svart vinbär - 180 g
        • Middag: kokta potatis - 200 g, kokt köttgås - 150 g, färsk äppelkompott - 180 ml.
        • För natten: kefir - 150 ml.
        • Första frukost: Halvgrönsakgröt - 150 g med smör - 20 g, rosenkransdekok - 180 ml.
        • Andra frukost: potatisgryta med stuga ost - 100 g, kokad tunga - 40 g.
        • Lunch: Grön soppa - 180 ml, pannkakor med kokt kött - 150 g, leverpudding med morötter - 50 g, torkad fruktgelé - 180 g
        • Lunch: bakade morotkoteletter - 100 g
        • Middag: kokta potatis - 200 g, stuvade köttbullar i sås - 150 g, färsk äppelkomposit - 180 ml.
        • För natten: kefir - 150ml.
        • Buljongen är transparent.

        Erforderlig: 1 kg nötkött med ben, 200 g nötkött (massa), 1 äggvita, 1 morot, 1/2 gäng persilja, 1/2 gäng selleri, 1 lök, 4 ärter allspice, 1 lökblad, 3 liter vatten, salt.

        Beredning. Lägg de tvättade och hackade benen och köttet i pannan, tillsätt vatten och koka. Häll sedan buljongen och häll sedan köttet med varmt kokt vatten. När vattnet kokar, ta av skummet, salt och koka över låg värme i minst 3 timmar. Sätt i hackade gröna i mitten av kokningen. I slutet av matlagningen sätta peppar, lövblad. När buljongen är kokad, ta bort pannan från värmen, ta bort benen och köttet och låt buljongen stå. Torka sedan igenom en metallsikt. Om den kokta buljongen inte är tillräckligt transparent kan den klargöras med äggvita. Använd denna buljong som bas för att laga soppor. För buljong kan du använda kalvkött, magert nötkött.

        Erforderlig: 200 g svampbuljong, 20 g lök, 10 g olja, 20 g morötter, 20 g grönsaker efter smak, 50 g syltade gurkor, 50 g potatis, 20 g pärlbyg, 30 g gräddfil.

        Beredning. Skär morötter och lök i små skivor och lätt gryta. Skala gurkorna, skär i tunna skivor och häll lite buljong, laga i 10-15 minuter. Resten av buljongen koka spannmålen med potatis och sätt samma gurkor och morötter med gröna. Soppa får koka och krydda med gräddfil.

        Soppa sommardiet.

        Krävs: 300 gram buljong, 15 gram smör, 20 gram lök, 40 gram morötter, 120 gram kål, 60 gram potatis, 40 gram tomater, 30 gram gräddfil, persilja.

        Beredning. Finhackade lök att sätta i lite olja med tillsats av vatten. Lägg sedan till skivad morötter och gryta tills hälften kokas. Kål med potatis skuren i små kuber och sätt i kokande buljong, där för att sätta ångkokta grönsaker och laga tills det är klart. När du serverar, lägg till gräddfil och hackad persilja till soppan i soppan.

        Erforderlig: 200 g svag buljong, 10 g olja, 20 g morötter, 10 g tomatpuré, 50 g betor, 20 g lök, 60 g kål, 60 g potatis, 3 g mjöl, 30 g sur grädde, lövblad.

        Beredning. Lägg de skivade morötterna och betorna i pannan, tillsätt smör, tomatpuré, salt och simma, med locket på tills grönsakerna är mjuka. Stek lök i olja och blanda med ångade grönsaker. Häll sedan buljong och tillsätt finhackad kål och potatis, sätt lökbladet. Schi kokar tills kokta grönsaker. Gnid sedan soppan genom en sik, krydda med stekt mjöl, salt till smak och koka igen. När du serverar, tillsätt sur grädde till soppa.

        Soppa med köttbullar.

        Erforderligt: ​​300 gram buljong, 10 gram smör, 70 gram magert nötkött eller kalvkött, 200 gram potatis, 1/2 ägg, 20 gram lök, persilja.

        Beredning. Hoppa köttet genom köttkvarn, lägg till hälften av den finhackade löken, ägget, saltet och blanda noggrant. Rulla hakan i små köttbullar och koka dem i buljong. Koka resten av buljong, lägg potatiserna i den och resterande lök förkryddad i smöret. När soppan är lagad sätter du köttbullar i den och strö över finhackad persilja.

        Fisksoppa med mashed köttbullar.

        Kräver: 250 g fiskbuljong, 20 g lök, 100 g fisk, 10 g bröd, 20 g mjölk, 5 g äggvita, 200 g potatis, 30 g gräddfil, 5 g smör, gröna.

        Beredning. Stek lök i olja, sätt i fiskbuljong, tillsätt hackad potatis och laga mat. Minska fisken tillsammans med brödrullen som blötläggs i mjölk, tillsätt ägget, saltet och blanda malet fiskbrunn. Gör köttbullar och laga dem separat i buljong. Lägg sedan köttbullarna i soppan och tillsätt gräddfil. Mata till bordet, strö med örter.

        Grönsaksoppa med ris-buljong.

        Krävs: 150 g potatis, 70 g morötter, 30 g ris, 1 glas mjölk, 1 msk. l. smör, 1/2 äggula.

        Beredning. Tvätta ris och koka tills det är ömt. Gnid sedan, blanda med kokt och renad potatis och morötter, späd med kokande mjölk, fyll i äggula och smör. Servera till bordet, dekorera med hackade gröna.

        Erforderlig: 200 g kalvkött, 20 g bröd, 30 g mjölk, 5 g smör.

        Beredning. Skölj köttet, skur i små bitar och hakade. Tillsätt brödet blöt i mjölk och hakade en gång till genom köttkvarnen. Häll resten av mjölken och smält smör, salt och blanda. Gör hamburgare och placera dem på kåpan på en dubbelkedja. Sätt ångkokaren på elden och laga kakor i minst 15 minuter. Cutlets serveras med smör.

        Kräver: 200 gram mager biff, 30 gram ris, 20 gram olja.

        Beredning. Köttmjölk, koka ris i vatten tills det kokas, dränera sedan och blanda med kött, hakade igen, hakade lite vatten och salt. Massa bra blandning och gör några kotletter. Koka köttbullarna för ett par. När du serverar häll grädde.

        Kycklingångbollar.

        Kräver: 300 g kycklingkött, 20 g inaktuellt bröd, 20 g mjölk, 15 g smör.

        Beredning. Kyckling kött genom köttkvarn, tillsätt blöt i mjölkbröd, hoppa över och lägg lite olja, blanda väl och forma köttbullarna. Ångas. Att servera kotletter serveras med grönsakssnitt.

        Fisk bakad i ugnen.

        Nödvändig: 1 kg Stark eller abborre, 2 msk. l. gräddfil, 1 msk. l. olja, salt, persilja.

        Beredning. Skalad fisk lägger huden ner på ett smurt bakplåt. Stek smörj med gräddfil, salt och häll med smält smör. Sätt i ugnen och baka i minst 30 minuter. Innan du serverar, skär i bitar och garnera med persilja.

        Kokt kött, bakat i sås.

        Kräver: 150 g mager biff, 70 g mjölk, 5 g mjöl, 100 g äpplen, 1 msk. l. smör.

        Beredning. Koka köttet och skär i små skivor, sedan från mjölken och mjölet för att förbereda såsen. Skala äpplen och skalen och skär dem i tunna skivor. Därefter smör grytan med olja, sätt cirklarna av äpplen på botten, sätt köttet på äpplen, blandat med äpplen. Topp med sås och baka.

        Kräver: 130 g ketchup, 70 g äpplen, 30 g mjölk, 1 msk. l. smör, 15 g semolina, 1/2 ägg, 40 g sur grädde.

        Beredning. Skal zucchini, hugg och gryta med mjölk tills hälften kokas. Tillsätt sedan de skivade äpplen och låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter, häll sedan halvpannan och håll kåpan under locket på kanten av plattan i 5 minuter och svalna sedan. Tillsätt äggulan och piskat protein separat, blanda massan, sätt i en mögel, olja och baka. Servera med gräddfil.

        Potatiszrazy "Surprise".

        Krävs: 100 gram kalvkött, 250 gram potatis, gröna.

        Beredning. Koka kött och hakade. Koka potatis, torka och tillsätt hackade gröna. Formera den beredda potatismassan i cirklar och sätt ihop fyllningen i mitten. Sätt på ångbad och baka.

        Kräver: 100 g höstost, 10 g vetemjöl, 20 g gräddfil, 10 g socker, 1 ägg.

        Beredning. Skaka ostmassa, blanda med ägget och tillsätt mjöl och socker. Från denna massformade rulle och skuren i små bitar. Sätt dumplings i kokande vatten och koka. Så snart dumplingsna flyter upp, ta ut dem och servera dem med gräddfil.

        Berry Kissel.
        Nödvändig: 50 gram färsk bär, 15 gram socker, 6 gram potatisstärkelse. Beredning. Pund bär och filterjuice genom cheesecloth. Kram koka i vatten, spänna och laga från avkokningsjelly. När jellykylan häller bärjuice i den.