Hur mycket kostar en bit bröd?

Utan bröd är det omöjligt att föreställa sig att äta. Bröd är en näringsrik produkt, så nutritionists rekommenderar mindre att använda denna produkt. Sådana råd är lämpliga för älskare av eleganta figurer. Hittills erbjuder bagare ett stort urval av brödprodukter. På hyllorna i stormarknaderna kan du välja bröd med lågt kaloriinnehåll. För att korrekt beräkna den dagliga rantningen av användningen av denna produkt är det nödvändigt att veta vikten på en bit.

Kalkylator "Hur mycket väger en bit bröd" hjälper till att bestämma den dagliga rantningen av bröd.

1. En bröds vikt beror på vilken typ av bageriprodukt, varav varianter av vete det är bakat. I Ryssland delas bageriprodukter i svartvitt bröd, bröd och rullar.
Låt oss undersöka hur mycket bröd av olika sorter väger: svartbröd (tegel) - 35 g; vitt bröd (tegel) - 25 g; lång loaf - 20-25 Som du kan se, väger en bit svart bröd mer än en skiva av vitt.

2. Tänk på kalorivärdet för olika typer av bröd per 100 gram: svartbröd (mursten) - 295 kilokalorier; vitt bröd (tegel) - 278 kilokalorier; Långbröd - 263 kilokalorier.

Människor som håller sig till en diet och räknar varje kalori studerar noggrant massan av varje skiva bröd. Men nutritionists rekommenderar inte att utesluta bröd från menyn helt.

5 gram bröd är hur mycket

Mamlife - en ansökan om moderna mammor

5 gram bröd - hur mycket är det överhuvudtaget? Och om ett barn äter 120 gram vegetabilisk puré, hur mycket soppa ska han hälla? Tack så mycket på förhand! ☺

I programmet kan du se alla bilderna i denna post, samt kommentera och läsa andra inlägg från författaren.

I appen Mamlife -
snabbare och bekvämare

Läs dessa anteckningar i Mumlife - den mest populära appen för kvinnlig kommunikation!

kommentarer

- Det är en halv bit någonstans. Jag ger soppan med kött 240 gram, jag slänger 10 smula brödsmulor i soppen, så att buljongen absorberas och det är bekvämare att äta, vi är utan en sekund.

- Tja, hur många kommer att äta och äta så mycket)) kommer inte att äta ☺

- @agatad, jag är rädd att överfeed

- @lenochekc tvinga inte tvinga huvudämnet i sig)

Läs dessa anteckningar i Mumlife - den mest populära appen för kvinnlig kommunikation!

40 gram bröd är så mycket

Vilken typ av bröd kan diabetiker?

I många år kämpar vi utan framgång med diabetes?

Institutets chef: "Du kommer att bli förvånad över hur lätt det är att bota diabetes genom att ta det varje dag.

Bröd representerar traditionellt grunden för kosten för alla människor. Det närmar sig näringsämnen, ger en person vitaminer och spårämnen.

I dagens sortiment kan du välja en god produkt för alla, inklusive du kan hämta bröd till diabetiker.

Kan brödprodukter för diabetiker?

Tala om diabetes, många kommer omedelbart ihåg om sötsaker och hänvisar dem till förbjudna livsmedel. Faktum är att diabetiker inte producerar eller inte utför sitt funktionsinsulin.

Därför leder ett kraftigt intag av glukos i sötsaker i blodet till en ökning av sockernivån och motsvarande konsekvenser.

Brödet tillhör emellertid produkter med ett högt glykemiskt index, det vill säga när det konsumeras släpps ett stort antal lättmältbara kolhydrater, som kroppen inte klarar av. Inte för ingenting, och bedöma nivån av kolhydrater i brödenheter.

Följaktligen måste konsumtionen av bröd av personer med diabetes vara allvarligt begränsad.

För det första handlar det om de vita sorterna med högkvalitativt mjöl, inklusive pasta och andra bakverkprodukter. I dem är innehållet i enkla kolhydrater störst.

Samtidigt kan bröd från skalat eller rågmjöl, såväl som bröd, användas i mat och måste ingå i kosten. När allt kommer omkring innehåller kornprodukter en stor mängd mineraler och vitaminer, särskilt grupp B, som är nödvändiga för kroppen. Utan kvitto störs nervsystemets arbete, tillståndet hos huden och håret försämras och blodbildningsförfarandet störs.

Fördelarna med bröd, dagskursen

Inkluderandet av olika sorter av bröd i menyn på grund av dess fördelaktiga egenskaper innehåller den:

  • stor mängd fiber;
  • vegetabiliska proteiner;
  • spårämnen: kalium, selen, natrium, magnesium, fosfor, järn och andra;
  • vitaminer C, folsyra, grupp B och andra.

Spannmålsdata av ämnen innehåller maximalt antal, så produkterna från dem måste finnas i menyn. Till skillnad från spannmål konsumeras bröd varje dag, vilket gör att du kan justera sin mängd.

För att fastställa normen används begreppet brödhet, det innehåller 12-15 gram kolhydrater och höjer blodsockernivån med 2,8 mmol / l, vilket kräver att kroppen konsumerar två enheter insulin. Normalt borde en person få 18-25 bröd enheter per dag, de borde delas upp i flera portioner som ätas under dagen.

Innehållet i brödaggregat i svartbröd är lägre än i vitt bröd, därför rekommenderas det för diabetiker. Med hjälp av Borodino eller rågbröd får en person den nödvändiga mängden näringsämnen, men färre kolhydrater, vilket är viktigt för diabetiker.

Vilken typ av bröd kan du äta med diabetes?

Det perfekta alternativet för personer med diabetes är diabetisk bröd, det görs med hjälp av speciell teknik och innehåller inte så mycket vete som råg och skalas och andra komponenter ingår i den.

En sådan produkt bör dock köpas i specialaffärer eller förberedas självständigt, eftersom bagerier från stora köpcentra sannolikt inte följer tekniken och gör bröd enligt de rekommenderade standarderna.

Vitt bröd bör uteslutas från kosten, men samtidigt har många diabetiker associerade sjukdomar i samband med matsmältningsorganet, där användningen av rågrullar är omöjlig. I det här fallet är det nödvändigt att inkludera vitt bröd i menyn, men dess totala förbrukning bör begränsas.

Följande typer av bakverk är lämpliga för patienter med typ 1 eller 2 diabetes.

Diabetisk bröd

De är plattor som ser ut som kex. De är vanligtvis gjorda av fiberkornsprodukter, innehåller ett stort antal långsamma kolhydrater, fibrer och spårämnen. Genom att tillsätta jäst har de en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet. I allmänhet har de en låg glykemisk nivå, och de kan ha olika smaker på grund av tillsatsen av olika spannmål.

  • råg;
  • bovete;
  • vete;
  • havregryn;
  • majs;
  • från en blandning av spannmål.

Bakade varor från rågmjöl

Mjöl från råg har ett lågt innehåll av lättfördelbara kolhydrater, så det kan användas i diabetisk näring.

Det har emellertid dålig vidhäftning och produkterna från det stiger dåligt.

Dessutom är det svårare att smälta. Därför används det oftare i blandade produkter, som innehåller en viss procentandel rågmjöl och olika tillsatser.

Den mest populära är Borodino bröd, som kommer att vara användbart för ett stort antal väsentliga spårämnen och fibrer, men kan vara skadligt för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Upp till 325 gram Borodino bröd per dag är tillåtet.

Proteinbröd

Det är gjord speciellt för personer som lider av diabetes. Används vid tillverkning av bearbetat mjöl och olika tillsatser som ökar innehållet av vegetabiliskt protein och minskar andelen kolhydrater. Denna produkt har en minimal effekt på blodsockerkoncentrationen och kan användas dagligen.

Dessutom kan butiker sälja sådana brödstycken som havregryn eller proteinbran, vetekli, bovete och andra. De har ett lågt förhållande av enkla kolhydrater, så det är att föredra att välja dessa typer, särskilt de som inte kan äta rågbröd.

Hembakning recept

Det är möjligt att göra en användbar produktkvalitet och hemma för vad det inte är nödvändigt att använda speciella färdigheter, det är nog att följa receptet.

Den klassiska versionen innehåller:

  • helmjöl
  • eventuellt spannmjöl: råg, havregryn, bovete
  • jäst;
  • fruktos;
  • salt;
  • vatten.

Degen knådas som vanligt jäst och lämnas till jäsning i några timmar. Då bildas buller från det och bakas i ugnen vid 180 grader eller i en brödtillverkare i standardläge.

Om så önskas kan du slå på fantasin och lägga till olika komponenter i degen för att förbättra smaken:

  • kryddiga örter;
  • kryddor;
  • grönsaker;
  • korn och frön;
  • honung;
  • melass;
  • havregryn och så vidare.

Rågbakande video recept:

För beredning av proteinbranbröd måste du ta:

  • 150 gram fettsocker med låg fetthalt
  • 2 ägg;
  • en tesked bakpulver;
  • 2 matskedar vetekli
  • 4 matskedar havregryn.

Alla komponenter måste blandas, sätt i en oljad form och sätt i en förvärmd ugn i ungefär en halvtimme. Efter att ha varit beredd att ta bort från ugnen och täcka med en servett.

För havregrynsprodukter behöver du:

  • 1,5 kopp varm mjölk;
  • 100 gram havremjöl;
  • 2 matskedar av någon vegetabilisk olja;
  • 1 ägg;
  • 50 gram rågmjöl;
  • 350 gram vetemjöl i andra klassen.

Flakorna blötläggs i mjölk i 15-20 minuter, ägg och smör blandas med dem, sedan tillsättes en blandning av vete och rågmjöl tillsätt, degen knådas. Allt överförs till formen, i mitten av bullen finns en ihålig i vilken du behöver lägga lite torr jäst. Därefter placeras formen i brödtillverkaren och bakas i 3,5 timmar.

För att göra en vete-bovete bulle måste du ta:

  • 100 gram bovete mjöl, du kan laga det själv, rulla vanliga grits i en kaffekvarn;
  • 450 gram vetemjöl i andra klassen;
  • 1,5 kopp varm mjölk;
  • 0,5 kopp kefir;
  • 2 tsk torkad jäst
  • en tesked salt
  • 2 matskedar vegetabilisk olja.

För det första är mjölet framställt av mjöl, jäst och mjölk, det måste lämnas i 30-60 minuter att stiga. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och blanda väl. Låt sedan degen stiga, det kan göras inomhus eller sätta formen i brödtillverkaren med en viss temperatur. Skaka sedan i ca 40 minuter.

Bakskador

Mjölprodukter, som helt bör uteslutas från diet av patienter med diabetes, är söta bakverk och alla typer av mjölkkonfekt. Detta förklaras av det faktum att bakning är bakad från högsta kvalitet mjöl och innehåller en mycket stor mängd lätt smältbara kolhydrater. Följaktligen är dess glykemiska index störst, och när man äter en bulle får en person en nästan veckovis sockerhastighet.

Dessutom innehåller bakning många andra komponenter som negativt påverkar tillståndet hos diabetiker:

  • margarin;
  • socker;
  • smaker och tillsatser
  • söta fyllningar och grejer.

Dessa substanser bidrar inte bara till en ökning av blodsockret utan också till en ökning av kolesterolnivån, vilket leder till en risk för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, förändrar blodets sammansättning och kan orsaka allergiska reaktioner.

Användningen av syntetiska tillsatser leder till ökad belastning på levern och bukspottkörteln, som redan påverkas av diabetiker. Dessutom stör de matsmältningssystemet, vilket orsakar halsbränna, klåda och uppblåsthet, orsakar ofta allergiska reaktioner.

Istället för söta bakverk kan du använda mer användbara efterrätter:

  • torkade frukter;
  • marmelad;
  • godis;
  • nötter;
  • diabetiska sötsaker;
  • fruktos;
  • mörk choklad;
  • färsk frukt;
  • fullkornsstänger.

Men när man väljer en efterrätt, inklusive frukt, bör diabetiker först utvärdera innehållet av sockerarter i dem och föredra de där det är mindre.

Att äta bröd av personer som lider av diabetes är normen. När allt kommer omkring är denna produkt väldigt rik på näringsämnen. Men det finns diabetiker som inte kan alla typer av bröd, de måste välja de typer där innehållet i lätt smältbara kolhydrater är minimal och vegetabiliska proteiner och fibrer så mycket som möjligt. Sådant bröd kommer bara att medföra fördelar och låter dig njuta av en trevlig smak utan konsekvenser.

För behandling av leder, använder våra läsare framgångsrikt DiabeNot. Med tanke på populariteten av det här verktyget bestämde vi oss för att erbjuda det till er uppmärksamhet.
Läs mer här...

Lista och tabell över brödenheter för diabetes

Diabetes mellitus är en endokrin sjukdom i samband med nedsatt glukosupptagning. Vid beräkningen tar kraften endast hänsyn till den mängd kolhydrater som konsumeras. För att beräkna kolhydratbelastningen används brödenheter för diabetes.

Vad är en bröd enhet

Brödenheten är en dimensionell mängd som utvecklats av nutritionists. Det brukar räkna mängden kolhydratmat. En sådan beräkningsmetod infördes från början av 1900-talet av den tyska näringsläraren Carl Noorden.

En bröd enhet motsvarar ett brödstycke en centimeter tjock delad i hälften. Detta är 12 gram lätt smältbara kolhydrater (eller en matsked socker). Vid användning av en XE-nivå ökar blodglukosen med två mmol / l. För delning av 1 XE som spenderas från 1 till 4 enheter insulin. Det beror allt på arbetsvillkor och tid på dagen.

Kornenheter är ett ungefärligt värde vid bedömning av kolhydratinnehållet i maten. Insulindoseringen justeras för konsumtion av HE.

Hur man räknar brödenheter

När du köper en förpackad produkt i en butik behöver du den mängd kolhydrater per 100 g som anges på etiketten uppdelad i 12 delar. Så bröd enheter i en diabetes mellitus beräknas, bordet samtidigt kommer att vara i hjälpen.

Det genomsnittliga kolhydratintaget är 280 g per dag. Det här är ca 23 XE. Produktens vikt beräknas med ögat. Kalori måltid påverkar inte brödenhetens innehåll.

Under dagen, för uppdelning av 1 XE krävs en annan mängd insulin:

  • på morgonen - 2 U;
  • på eftermiddagen - 1,5 U;
  • på kvällen - 1 enhet.

Insulinförbrukningen beror på kroppsbyggnad, fysisk aktivitet, ålder och individuell känslighet för hormonet.

Vad är det dagliga behovet av XE

I typ 1-diabetes ger bukspottkörteln en otillräcklig mängd insulin för att bryta ner kolhydrater. Vid typ 2-diabetes uppstår insulinimmunitet.

Gestationsdiabetes uppträder mot bakgrund av graviditet som ett resultat av metaboliska störningar. Försvinner efter förlossning.

Oavsett typ av diabetes bör patienterna följa en diet. För att korrekt beräkna mängden mat som konsumeras används brödenheter för diabetes.

Människor med olika fysiska aktiviteter kräver en individuell mängd daglig kolhydratbelastning.

Tabell över daglig förbrukning av brödenheter hos personer med olika aktiviteter

Hur många gram väger en bit bröd?

Jag låg på sjukhuset, vid frukost fick de 1 skiva vitt bröd, de sa att mer än 25 gram inte skulle vara. En bit som är ca 1 cm bred gör att hälften av en brödskiva skärs över. Tja, om du skär det "hemma", så kan även 100 gram väga en bit.

Alla människor skär bröd av olika tjocklek. Till exempel älskar jag tunt skivat bröd, och min mamma skär bröd två gånger tjockare än mig. För mig är det bättre att äta två tunna brödstycken än en tjock. När jag sitter på en diet väger jag alltid alla mina brödstycken. Just idag svarade jag en fråga, jag vägde bröd till en smörgås. Denna bit bröd visade sig vara 20 (tjugo) gram. Vi har på jobbet, i matsalen, säger menyn att en bit bröd väger 37 (trettiosju) gram. Och på grundval av alla ovanstående storlekar och vikt av brödstycken kan jag dra slutsatsen att en bit bröd väger i genomsnitt från 20 till 40 gram.

Hur mycket kostar en bit bröd?

Vikten av en bit svart bröd är ca 35 gram, och en bit vit bröd väger cirka 25 gram. En skivlök väger 20 gram.

En bit svart bröd väger 35 g och en vitbit - ca 25 g.

Bröd är en av de viktigaste matvarorna på vårt bord, närvarande vid varje måltid. Faktum är att en skiva doftande svartbröd "framhäver" smaken av doftande borscht. Och hur läckra du kan äta frukost med en bit färsk vitlök, spredt med honung eller smör. Och förberedelsen av en mängd olika canapes och smörgåsar är omöjligt att föreställa sig utan bröd. Naturligtvis säger många nutritionists att med tanke på brödets höga näringsvärde är det bättre att helt eliminera från kosten. Men idag är utbudet av bageriprodukter så bred att du enkelt kan välja en produkt med lågt kaloriinnehåll. För att kunna beräkna kaloriinnehållet i en servering måste du veta hur mycket bröd som väger, liksom kaloriinnehållet per 100 gram produkt.

Hur mycket väger en bit bröd av olika sorter?

Traditionellt är inhemska bageriprodukter uppdelade i bröd (svart och vitt), bröd och rullar. Brödets vikt bestäms av typ, form och metod för bakning. Låt oss undersöka massan av en skiva bröd av olika slag med hjälp av följande tabell.

Massan av dessa bageriprodukter bestäms av företagets tekniska villkor (TU). Som du kan se, väger svart bröd mer än vitt - och därför är en skiva svart bröd också tyngre.

Hur många kalorier i en bit bröd?

Vanligtvis betraktas vikten av varje bit bröd, sitter på en viss diet - när det är "räknar varje kalori". Nutritionists rekommenderar dock inte att helt utesluta bröd från kosten, för på detta sätt kan du "frivilligt" beröva dig av de många fördelaktiga vitaminerna som behövs för kroppens fulla funktion.

Så en bra utväg skulle vara att minska den dagliga konsumtionen av bröd och ersätta olika brödbullar med mindre näringsrika typer - till exempel rågbranbröd. Här är anledningarna till att du inkluderar bröd i den dagliga menyn:

  • En bit bröd som väger 200 gram är den minsta dagliga "dosen" av proteiner för en vuxen. Samtidigt tar vi hänsyn till att kalorierna är mer i vitt bröd än i svart.
  • En smörgås med en skiva mager kött, ett blad av grön sallad och en tomtskiva skadar inte bara figuren utan blir också ett utmärkt mellanmål. Men från Big Macs och andra "produkter" är McDonalds bättre att vägra.
  • Bröd med kli hjälper till att normalisera arbetet i matsmältningskanalen.

Hur man beräknar brödets kaloriskiva? För att göra detta behöver du inte skalor, men tillräckligt för att veta vikten av 1 bröd. Massan av en bit bröd är till exempel 40 gram och dess tjocklek är ca 0,5 cm. Så det är ganska möjligt att göra utan linjal och andra mätinstrument och bestämma delen "vid ögat".

Receptet för bakning av bröd påverkar också dess näringsvärde. Till exempel innehåller ett klibröd med en massa på 100 gram 230 kilokalorier, och en "standard" -skiva innehåller cirka 120 kilokalorier. I 100 gram "Borodinsky" bröd är 200 kcal "dolda" och i hälften av ett stycke omkring 100 kcal. Rågbröd har det lägsta kaloriinnehållet - endast 180 kilokalorier per 100 g, och 90 kcal kommer att finnas i sin del.

Hur mycket kostar en korv?

När det gäller bröd är det svårt att inte nämna en så populär "beståndsdel" av en smörgås, som korv. Det finns många sorter av denna favoritprodukt. Så, vikten av en bit av vissa typer av korvar:

  • Salami - 20 g
  • Korv (1 st.) - 100 g
  • Korv (1 st.) - 30 g

Var kom korven ifrån? Så, en liten historisk utflykt. Även i antika Grekland var det en populär maträtt av stekt eller kokt malet kött, "packat" i fläskmagasin. Men de gamla romarna gjorde denna festliga mat till en överkomlig och daglig produkt. Korrekt kokt korv kan lagras i upp till två år, så ofta tog seglare och handlare hela korv "lager" med dem på resor. Så om denna näringsrika och läckra produkt som finns i andra delar av världen.

En bit salami väger 20g, en korv - 100g och en korv - 30g.

Idag finns det många recept för korv. Det mest användbara är dock hemlagad korv från magert nötkött, fjäderfä och annat naturligt kött. Vid tillverkning av en sådan produkt är det bättre att använda kallskuret.

Vad är den mest användbara korven? På 1930-talet utvecklades Doktorskaya korv som en fettfattig dietprodukt. Tack vare sin utmärkta smak har denna korv i många år blivit ett verkligt underskott. Naturligtvis tillsattes över tiden stärkelse, sojabönor och färgämnen till Doktorskaya, så att endast helgon kvarblivit av fördelarna och korvens "medicinska" uppgift.

Nu vet vi hur mycket en bit bröd väger, hur många kalorier som finns i en skiva bröd av olika slag, liksom en hel del viktiga smörgås "komponent" - en bit korv.

5 gram bröd är hur mycket

Tjejer 10 gram bröd är hur mycket? Om du kan med ett foto skulle det vara bra!

Jag ger en skiva tjock i fingret, längs fingerens golv

Om brödet är "tegel", då är en bit av 1 cm tjock ungefär ca 20-30 gram, det vill säga 10 gram är en halv skiva

Så förstår jag dig rätt?

Tack för hjälpen! Jag äter fortfarande mindre. Ungefär hälften av en sådan bit som nu kastade dig, och ibland ännu mindre.

Tuggar hon brödet själv? bara min alltid kvävning

Vi har alltid lite vatten i närheten om det chokes.

Det faktum att du kvävning är bra, utan att det inte är något. Men de lär dig allting för första gången. Det betyder inte att du inte behöver ge bröd alls. Ju tidigare du lär dig att tugga bitarna desto snabbare blir du lättare och du kan åtminstone delvis gå till vanligt bord. inte på det gemensamma bordet men vi strävar efter det här lite efter en liten stund.

Försök att blötlägga lite först och sedan bara ge. Jag gjorde det först. Så snart hon förstod tekniken att tugga på blötläggt ryazmyakshembröd så slutade jag senare blötläggning.

300 gram bröd per dag

Här är vad jag hörde på den ryska "oppositions" tv-kanalen "Rain":

Borgmästaren i St Petersburg beslutade att i händelse av krig med Förenta staterna skulle den dagliga brödhastigheten per person vara 300 gram. Samtidigt diskuterades alternativen att sitta i taiga, gömma sig i grottor och liknande. Det vill säga att människor är ganska seriösa förberedelser för ett kärnvapenkrig, och enligt dem är de helt redo för det.

Kom ihåg vem som kan, vad jag skrev om Ryssland under alla dessa 2 år av krig. Och jag skrev bara en sak, att detta land skulle förstöras, först då kommer den överlevande handfulla människor att lugna sig och börja, som i Syrien, att återställa sitt land förstört av kriget. Men problemet är att resten av jordens civilisation och jorden själv kommer att lida så att den inte kan återvinnas, och de som överlever kommer att avundsjuka de döda, precis som i den berömda tecknen och arbetet.

Så, vårt folk behöver förbereda ett år efter 2 eller 3, för att återspegla huvuddelen av "johannesbröd" med alla följder. Och även efter övergången av 5 år efter det, förvänta sig ett kärnvapenkrig om Putin förblir linjal. Men det faktum att Ukraina inte kommer att bli som en stat på tre år är nästan en 100% slutsats. Endast nyanser kvarstår hur det ska ske, men med ett kärnvapenskrig beror det fortfarande på de ryska myndigheterna

För dem som läser om kompositionen och kalori livsmedel

Tack för dina frågor och intresse för produktens sammansättning. Denna kunskap och sanning kan systematiseras. Jag ska skriva för nu, och där ser du, det kommer att bli någon fördel - det kommer antingen att vara användbart för någon, eller den här infa kommer att ingå i nästa matbok.
Frågor är nödvändiga - vissa saker verkar så uppenbara för mig att jag inte anger dem.

En gång frågade en granne ett strudelrecept som jag behandlade henne med. Degenas sammansättning var extremt enkel - vegetabilisk olja, en nypa salt, mjöl och vatten. Men om, - jag klargjorde, - att använda starkt te istället för vatten, kommer degen att få en vacker nyans och strudel kommer att se mer aptitretande. En granne ringde mig efter en tid och klagade på att inget hände. Det hände mig aldrig att hon skulle hälla i mjölet med varmt, nybryggt te. Det vill säga hon hade ingen erfarenhet av att arbeta med testet alls.

Och nu, på frågor ser jag att detta material är lämpligt för "erfarna" och i köket och i beräkningen av kalorier.

1. Frågan om dagligt kaloriintag behöver förtydligas en gång för alla. För att inte använda de genomsnittliga siffrorna måste du noggrant beräkna kaloriinnehållet i din meny med en stabil vikt.
För detta ändamål använder vi en matdagbok för tre typiska dagar.
Hur mycket du äter, så mycket behöver du personligen behålla en viss vikt under en given fysisk belastning.
Minska kalorier eller öka beroende på önskade resultat. (Men aldrig under 1200) Eller öka fysisk aktivitet, vilket alltid är att föredra.

2. Vem vet hur man lagar mat, han vet att spannmålen sväller, absorberar vatten och vice versa - de förlorar kött och grönsaker.
Därför innehåller en halv kopp stewed / bakad grönsaker
5 gr. kolhydrater plus 2-3 gr. protein (25 kalorier)
Och ett glas rå innehåller samma.

3. Om du använder kalorifelprogram eller tabeller på nätet, var försiktig - kalorierna ges till råprodukten eller den färdiga produkten.

100 gr. rå bovete - 350 kcal.
och 100 gram kokt - 90 kcal.
Kokt bovete svullna, blötlägger vattnet.

Men i fråga om volym - 100 gram - lite mer än en halv kopp.
En halv kopp kokt bovete - 80 kcal, och av vikten blir det 85 gram.

Vakna mig på natten och fråga hur mycket av vad i kokt spannmål, pasta, potatis eller bröd, kommer jag automatiskt att svara den halva koppen är 80 kalorier (15 gram kolhydrater och 3 gram protein).
Förutom ris. Ris - 1/3 kopp - 80 kalorier (15 gram kolhydrater och 3 gram protein). Det passar mer hårt i glaset.

(Ett kort kort - det här är kött eller fisk, en boll - potatis, en glödlampa - grönsaker - ges för att visualisera kaloriinnehållet i portioner, det är inte nödvändigtvis dina portioner.)

Och brödet är detsamma på 30 gram, tunn skiva.
Vårt bröd är skuren till 30 gram (1 ounce). Och du?

Om jag köper en mursten av råg ryska bröd, då med en trubbig kniv kan jag bara skära en bit av 60 gram. För att skära 30 gram måste du få en skarp kniv.

4. På kalorizator.ru finns data på 100 gr. äggen.
Efter att ha blivit van vid mitt förenklade amerikanska system för glasögon eller bitar minskade jag omedelbart, för jag visste inte hur mycket ett ägg vägde och det fanns inga skalor - jag var i staden.
Hur mycket kostar ett ägg? In eller ut ur skalet? Kokt eller rå?

Mitt professionella program Food Processor rapporterade att ett stort extra stort ägg, kokt, utan skal, väger 58gr - det här är 90kkal.

Snart fortsätter jag om ägg och mejeriprodukter.

inställning:
Köper du bröd med hela tegel eller skivad bröd? Hur mycket bröd tar du till middag? Hur många gram bröd finns i din vanliga smörgås eller smörgås?
Fullständig information om proteiner, fetter och kolhydrater samlas i min bok "Konsumentens huvudbudskap eller viktkontroll för avancerade".

5 gram bröd är hur mycket

Magazine läggs i kundvagnen.

One hundred twenty five blockade gram

I St Petersburg och före det i Leningrad var det alltid ett särskilt förhållande till bröd. Endast 125 gram bröd per dag togs emot av barn, anställda och anhöriga under de hårdaste dagarna av blockaden, som krossade staden under andra världskriget. Bagerierna i staden återställde uppskrifterna av krigsåren och bakat bröd, vilket ligger nära vad Leningraders fick på sina kort under Blockades år.

Årligen värd minnesblockadagen på Piskaryovskoye minnesplats kyrkogården "Siege of Leningrad Bread". Det hålls av International Charitable Foundation "Defenders of the Nevsky bridgehead". Till dessa datum bakas flera dussintall blockadbröd i staden. För första gången genomfördes åtgärden 2009: sedan använde de receptet 1942. I år, på Faderns försvarares dag, bakades bröd enligt receptet från september 1941.
I början av blockaden bakades bröd från en blandning av råg, havregryn, korn, sojabönor och maltmjöl. En månad senare tillsattes linfröskaka och kli till denna blandning. Sedan användes cellulosa, bomullskaka, tapetstoft, mjölbrygga, skakningar från påsar med majs och rågmjöl, björkpinnar och tallbark.
Under blockaden ändrades brödreceptet beroende på vilka ingredienser som var tillgängliga. Totalt 10 recept användes. På våren 1943 började de använda mjöl från översvämmade pråmar. Det torkades, och för att bli av med den gamla lukten användes en naturlig smak - kummin. I en påse mjöl som hade legat under en tid var mitten torr och vid kanterna föll mjölet ihop och bildade vid torkning en stark skorpa. Denna skorpa maldes och den resulterande så kallade smulmel sattes till brödblandningen.

År 1946 grundades på Sovjetunionens riksdagsråds order och Glavkhlebs order av folkkommissariatet för livsmedelsindustrin i Sovjetunionen, Leningrad-filialen vid Allunion Scientific Research Institute of Aggregates, nu SPbF GOSNIIHP (Bageriindustrin, St Petersburg-filialen). Grenen var organiserad och dess första regissör var Pavel Mikhailovich Plotnikov, mannen under vars ledning blockaden bröd recepten skapades i Central Laboratory of 1st City Bread Trust. Idag är filialen ledd av doktor i tekniska vetenskaper Lina Ivanovna Kuznetsova, tack vare vilken det var möjligt att återställa recepten.
Den belägna ringen stängdes den 8 september 1941. Fyra dagar senare, den 12 september, bröt Badayev-lager, den största mataffären i staden, ner. Efter elden visade det sig att råvarorna för bröd var kvar i 35 dagar. Bakers rusade omedelbart för att leta efter mjölstatning. "Vatten, mjöl och bön", sade Plotnikov av blockadbrödreceptet.
125 gram, den mest minsta dagliga normen av bröd, varade från 20 november till 25 december 1941 och ledde till ett kraftigt hopp i dödligheten på grund av hunger: i december 1941 dog omkring 50 tusen människor. Därefter höjdes normerna till 350 gram för arbetare och 200 gram för övriga invånare.
"Leningradbagerier ställdes inför uppgiften att tillhandahålla bröd, inte bara för befolkningen, utan också för Leningradfrontens fighters", säger Lina Ivanovna. - Det var nödvändigt att hitta en ersättning för råg och vetemjöl, vars mängd var begränsad. Havregryn, korn, majs, sojabönmjöl, bomull, kokosnöt och solrosoljekaka, kli, rismjöl har blivit sådana substitut. Det här är alla livsmedelssubstitut som användes, och det fanns också icke-matvaror, till exempel hydrocellulosa, som de arbetade på vid Hydrolysindustrins forskningsinstitut. I november 1941 skapades hydrocellulosa redan och i början av 1942 introducerades i brödreceptet. Hon hade inget näringsvärde och användes endast för att öka volymen. För samma ändamål gjordes degen väldigt flytande. Produktionen av bröd från 100 kg mjöl var inte 145-150 kg, eftersom den borde vara enligt standarder men 160-170. För att göra degen stiger ökade provningstiden och bakningstiden, men krummen visade sig fortfarande vara väldigt våt och klibbig. " Och för att på ett eller annat sätt ge de boende i staden vitaminer och användbara spårämnen, tillsatte de mjöl från barken av tall, björkgrenar och frön av vildväxande örter.

Bakarna hade tur att de hade till sitt förfogande en bra samling surdej, skapad så tidigt som 30-talet av 1900-talet i Central Laboratory of 1st City Bakery Trust. Det har blivit bevarat tills nu och det används i hela tidigare Sovjetunionen och i vissa främmande länder.
En annan teknologisk metod som fick öka utbytet av brödkockning. Rågmjöl och rågmalt bryggdes med kokande vatten och en pasta erhölls. Därefter förstördes stärkelsen, under inverkan av mjölets egna enzymer, och brödet fick slutligen en ljus söt smak och en mycket stark smak. Detta fick öka volymen av bröd.

För att bröd ut ur formen måste den oljas. Vegetabiliska oljor blev snabbt knappa, och tekniker ställde sig inför frågan om substitut. Speciella emulsioner utvecklades, som innefattade vegetabilisk olja, vatten, ytaktiva ämnen och en mängd olika avfallsprodukter. Alla dessa ingredienser var piskade med specialutrustning utvecklad hos Institutet för Fetter. Vegetabilisk olja i emulsionens sammansättning blev mindre och mindre och började sedan använda mineraloljor ¬ luftfart, turbin, spindel. Det visade sig att mineraloljor med hög viskositet hade ganska tillfredsställande egenskaper för deras användning vid bakning. Brödskorpan skaffade sig inte externa luktar, och det var möjligt att baka bröd flera gånger i former smurt med mineraloljebaserade emulsioner.
Självklart smakar detta bröd väldigt annorlunda än vad vi köper i affären. Men att veta sin historia är det omöjligt att kalla det smaklöst.

Bakar bröd och mer.

Ingen av andarna i världen luktar så underbart som nybakat bröd.

sida

Produktåtgärder

För torra livsmedel, ta en sked med en liten glida.

Färska jäst:
40 gr. färska = 14 gr. torr
20 gr. färska = 7 oz. torr


Torr jäst:
1: 1 = 10 g.
1 tsk = 4 gr.


surdeg:
1 msk. l. = 25 gr.

Kakaopulver:
1 msk. = 10 gr.
1 hl = 4 g.

stärkelse:
1 msk. = 20 gr.
1 hl = 8 gr.


sesam:
1 msk. loger. = 13 gr
1 tsk = 5 gr.

semolina:
1st.l. = 20 gr.
1 hl = 9 gram.


Olja, grönsaker:
1st.l. = 10 gr.
1 tsk = 4 gr.

Smör, grädde:
1st.l. = 25 gr.
1 hl = 10 gr.

honung:
1 msk. = 20 gr.
1 hl = 9 gram.

mjölk:
1st.l. = 15 gr.
1 hl = 5 gr.
mjöl:
1: a c. l. = 20 gr.
1 hl = 8 gr.

Bakade deg:
1st.l. = 10 gr.
1 hl = 4 gr.

Oatmeal:
1 msk. = 10 gr.
1 tsk = 4 gr.

Nötter, mark:
1st.l. = 16 g.
1 hl = 6 gr.

socker:
1 msk. = 25 gr
1 hl = 10 gr.

Med lin:
1 msk. loger. = 13 gr.
1 tsk = 5 gr.

Gräddfil:
1st.l. = 30 gr.
1 hl = 14 g.

soda:
1 matsked = 20 gr.
1 hl = 8gr.

Sol:
1st.l. = 25 gr.
1 hl = 10 gr.

3/4 l. 750ml.
1/2 liter = 500 ml.
3/8 l. = 375 ml.
1 / 4l. = 250 ml.
1 / 8l. = 125 ml.

1 hl = 4 ml.
1st.l. = 10 ml

1 påse torr jäst = 7 gr
1 påse bakpulver deg = 17 gr.
1 påse med vanilj socker = 8 gr.
1 påse gräddefixare = 8 gr.

1 kg = 1000 g.
3/4 kg. = 750 g.
1/2 kg = 500 g.
1/4 kg = 250 gr.
1/8 kg. = 125 gr.

c. = gram
l. = liter
ml = milliliter
matsked = matsked
tsk = tesked

160 ° C = 325 ° F
175 ° C = 350 ° F
190 ° C = 375 ° F
205 ° C = 400 ° F
220 ° C = 425 ° F
230 ° C = 450 ° F
245 ° C = 475 ° F